让餐饮更加简单容易
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达
专员：窦昌强
电话：13102309630
联系地址：重庆江北洋河北路79号6栋2单元202室
食品三要素
营养是根本
健康是前提
美味是灵魂
食品专业关键概念
唯有理解概念
方能创造美食
食品是指，天然食材，经过人为科学艺术加工，供三人以上食用，并能进行市场交易的商品。
食 品
概 念
食 品
添加剂
概 念
食品添加剂，是指在食品加工过程中，人为添加，添加极少，作用极大，不加不行，对人无害，起着特殊作用的一类物质。
食品配料，是指天然食材，经过生物技术、萃取技术等现代科技加工提取，并辅以人工艺术调理，再用于食品加工过程中，弥补食材有用成分之不足，增加食品风味特色，起着独特作用的一类天然物质。
美食是指食品的香、味、色、嚼等品评要素都各具特色，而且非常协调，能够让人普遍喜爱、重复食用的特色食品。
食 品
配 料
概 念
美 食 概 念
让餐饮更加简单容易
烹
调
和
烹的目的是能吃
调的目的是好吃
烹调三阶段
第一阶段，食盐酱醋阶段，九分烹一分调
第二阶段，味精鸡精阶段，五分烹五分调
第三阶段，天然配料阶段，三分烹七分调
优秀大厨，除了会烹，更要会调！
美食调理四大核心要素
调
调香
调嚼
调色
调味
香、香气、嗅觉、香精、香辛料、香型；头香、体香、回香；协调香、强化香、特定香、基础肉香……
闻香止步，垂涎三尺！
味、味道、味觉；直感、滋味、风味；协调、掩盖、倍增、派生、七味原理……
欲罢不能，回味无穷！
色、光、视觉；七色、无色、白色、彩色、立体色、自然色；合成色素、天然色素……
一见钟情，百看不厌！
口感、触觉、吞咽；保险、保水、增嫩、增脆、增弹、增滑、化渣、嚼劲……
细嚼慢咽，乐在其中！
香气是美食的灵魂
味道是美食的根本
颜色是美食的外衣
咀嚼是美食的乐趣
神韵
配料
神韵配料
料食入神
您，搞懂神韵配料，踏上美食大道！
从未想到谓之
人尝人酔谓之
十拿九稳谓之
科艺妙用谓之
神
料
配
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招牌菜，技术是基础，配方是灵魂！厨易平台终端专业人员，带您寻找属于您的配方密码……
传统火锅类
配方密码在您仔细琢磨之后……
调 香 ：
调 味 ：
调 色 ：
调 嚼 ：
神雁乙基、正味火锅增香膏、1453鸡肉香、牦牛肉膏、青花椒鸡肉膏、101飘香等。
远东藤椒精油、青大辣椒1°、TAG、9893-2鸡肉粉、御厨高汤/大厨专用等。
青大辣椒红10色、15色、30色任选。
雅道公司改良剂系列：鸭鹅肠嫩脆剂、毛肚嫩脆剂、特丽素（牛肉、羊肉）、嫩肉晶、嫩鱼晶。
神韵
配料
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韵
特色招牌菜 ¥ 创新放异彩
江湖菜类
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调 香 ：
调 味 ：
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调 嚼 ：
肉醇、赋香王/三重动力、鱼宝王，川味精油、麻辣香锅、芝麻精油、泡椒肉香王，1453鸡肉香、青花椒鸡肉膏、麻辣肉膏、麻辣小龙虾、酸菜鱼美味酱、干锅美味酱、老坛酸菜酱、麻辣馔膏、百味馔膏、赐味王/三重动力、透骨香/百味厨房；生姜粉、大蒜粉、白胡椒粉、孜然粉、咖喱粉、十三香/争王牌、十八香。
藤椒精油、青大辣1°、TAG/三重动力、9893-2鸡肉粉、御厨高汤/大厨专用。
青大辣椒红10色、15色、30色任选，红曲米粉、咖喱粉。
嫩鱼晶、嫩肉晶、特丽素。
特色招牌菜 ¥ 创新放异彩
特色凉卤类
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调 香 ：
调 味 ：
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肉醇、赋香王/三重动力、神雁甲基；肉味精油、芝麻精油、川味精油、烧腊飘香；透骨香/百味厨房、百年卤肉增香膏、骨髓浸膏/土鸡肉味、骨髓浸膏/酱猪肉味、酱香烤鸭/北京风味、肥肠香膏/川渝风味等。
万能酱卤、御厨高汤/大厨专用、提味鲜/百味厨房、青花椒精油、青大辣0.5°、青大辣1°、任选，麻辣特鲜露等。
青大辣椒红10色、15色、30色任选，洪武米粉、肉制品护色保鲜剂。
特丽素、嫩肉晶。
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重庆小面类
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川味精油、芝麻精油、赋香王/三重动力，1453鸡肉香、牦牛肉膏、骨髓浸膏/土鸡肉味、骨髓浸膏/酱猪肉味、肥肠香膏/川渝风味、正味牛肉膏、酸辣粉丝酱、老坛酸菜酱等。
御厨高汤/大厨专用、三鲜味晶、青大辣0.5°、青大辣1°任选、青花椒精油、美国牛肉汤料等。
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特色烧烤类
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调 味 ：
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肉醇、赋香王/三重动力、透骨香/百味厨房，川味精油、芝麻精油、烧烤专用油、重庆烤鱼膏、酱香烤鸭/北京风味、烤鸭粉、烤鱼粉、骨髓浸膏/远东羊肉、烤肉粉、麻辣馔膏、百味馔膏，大蒜粉、生姜粉、白胡椒粉、孜然粉、咖喱粉、酱鸭香料、十三香、香辣腌料/龙头牌、奥尔良腌料/龙头牌等。
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冒菜串串类
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赋香王/三重动力、肉醇，川味精油/新、麻辣香锅/百味厨房，1453鸡肉香、麻辣肉膏、麻辣馔膏、青花椒鸡肉膏、串串风味酱、大蒜粉、生姜粉、白胡椒粉、十三香、咖喱粉等。
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友情提示：餐馆老板可以推荐自己的大厨，到厨易中心开包试用自己喜欢的配料产品，开发招牌菜品，增加菜品特色。更多产品信息及用途，请与您的专属厨易专员咨询联系。
神韵配料经典品种
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商业新时代
微信交流 ● 微信订货 ● 微信结算
快递配送 ● 送货上门 ● 快捷轻松
招牌菜品创新开发预约方式
厨易平台科技厨房，采用现代科技手段，可以在厨师不变、食材不变、工艺流程不变的情况下，菜品想变就变，为您的招牌菜品设计配方密码，实现菜品靶向创新的目标。
每天第一道招牌菜品，平台免费提供全部主、辅、配及其它支持。从第二道菜品开始，您只须自带主要食材即可。
请将您的菜名及菜品创新思路，告诉您的专属厨易专员，申请菜品开发预约，安排具体时间及相关准备事宜。
神韵配料厨易专员订货流程
您将所订配料品种清单及收货信息，准确告知您的专属专员，他将全程为您提供精准服务。
厨易专员核算货款及物流费用后，请您将全部款额转入指定账户。
神韵配送中心将 按厨易专员指示，安排物流将货品送达您指定的地址，收货后请及时反馈给您的专属专员。
厨易（重庆）终端客户货款
指定账户
A:公司类客户
公司名称：重庆神韵食品添加剂有限公司
地 址：重庆市江北区洋河新村36号23-3
开 户 行：农行重庆建新支行
账 号：31051801040002304
纳税识别：915001057842157118
电 话：023-67727856
B:非公司类客户
1、 户 名：
开户行：
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2、微信结算 3、支付宝结算
食品的概念是什么？
怎么才能掌握食品科学知识？
美食味道是怎么形成的？
招牌菜品风味创新的诀窍是什么？
……
网上搜不到的，
书上看不到的，
教授讲不好的，
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就可以给【飨导】联系了；
【美食真经】
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