GUANGDONG  BUSINESS  MARKET

广东省商品交易市场协会成立于2008年12月。其服务覆盖全省年销售收入亿元以上商品市场近400家，凝聚经营商户50余万家。市场所涉及的经营范围包括农副产品、纺织服装、皮具鞋业、建材家居、五金电器、汽车贸易、酒店用品、小商品、现代物流及电子商务等30多个行业，涵盖了居民生产和生活的各个方面。会员市场中有10余家全国行业价格指数发布单位和多家上市公司。近年来，所属会员市场顺应商贸流通变革大趋势，逐步融入设计定制、专业会展、产业旅游、现代物流、数字化服务以及供应链金融等新兴商业元素，积极向新零售、新批发，专业市场综合体、展贸市场、专业特色小镇、总部经济聚集地，以及社群电商、移动电商、直播电商等新型流通业态转型。

协会接受广东省商务厅、广东省市场监督管理局的业务指导，与全省及全国各地大中型商品交易市场有着广泛的交往和紧密的联系，拥有丰富的政府资源和社会资源。受广东省市场监督管理局委托，每年对全省守合同重信任企业进行推荐初审。协会被确定为商务部《中国商品交易市场发展报告》编委会成员单位，中国商品交易市场专家指导委员会委员单位，广东省著名商标评审委员会委员单位，广东省商业经济学会副会长单位，广东省社会组织评估专家组成员单位。同时被列为中国加工贸易产品博览会、广东21世纪海上丝绸之路博览会、中国义乌国际小商品博览会重要合作单位。

协会自成立以来，坚持服务宗旨，发挥平台引领作用，积极为会员服务，维护会员的合法权益。先后设立了1个分会、5个专业委员会，建立了商品交易市场专家人才库、B2B企业俱乐部和职业经理人俱乐部；发布全省商品交易市场相关调查报告18个；开展行业统计、相关业务咨询、业务培训30余次。2008年以来，承办、协办全国和全省专业性展览会36次；主办或协办了全国及全省招商推介会、行业研讨会、高峰论坛等80余次；指导、协调并协助37家市场向各级政府部门申报项目资金达上亿元。协会充分发挥桥梁纽带作用，出色地完成了省政府相关职能部门委托的多项工作任务，连续12年协办中国加工贸易产品博览会，连年获大会组委会颁发的“最佳组织奖”和“最佳成交奖”。

   

粤商市场

秉承粤商精神 创新粤商市场

为顺应数字化、网络化、信息化的趋势和变化，我会自即日起，将不定期推出《粤商市场》网刊，开设封面报道、协会动态、会员新闻、热点追踪、行业透视、政策解读、他山之石等栏目。

敬请关注点评，欢迎踊跃投稿！

投稿邮箱：1075967974@qq.com

协会网址：www.gdwholesale.com.cn

广东省商品交易市场协会

广东省商品交易市场协会

地址：广东省广州市番禺区万达广场B3座722室

电话：020-83821798

2023年第01期

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目录

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封面报道

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一批会员市场获“中国百强市场”殊荣

我会组织会员企业赴浙江考察研学

协会考察中山市部分会员企业

秘书处一行走访佛山市南海区大沥镇

秘书处节日期间赴粤东会员企业调研

秘书处考察东莞市部分科技型企业

秘书处一行走访广弘食品集团

协会动态

P08

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会员新闻

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常务副会长林俊出席广东500强企业发展大会

“公用云市场”进校园

易运农批市场生猪屠宰线正式启动

预制菜评鉴活动在信立农批城举行

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热点追踪

P24

“中国服装第一街”拒绝直播？

“围城效应”下预制菜的危与机

广州江南果菜市场举办成立29周年庆典活动

二十九年甘苦风雨兼程，二十九年求索岁月如歌。

11月12日，我会会长单位广州江南果菜批发市场经营管理有限公司的迎来29周年庆。

我会会长、江南公司董事长叶灿江，副董事长黄镇裕，越秀食品集团总助陈慧青，江南公司董事卢伟伦、水果部副总经理林国勋，公司副总经理管志强、梁军尤、曾玉森、赖勇金，以及江南市场商户齐聚一堂，共庆江南公司成立29周年。

叶灿江董事长在庆典致辞中回顾了这29年来江南市场在发展历程上的点点滴滴，始终离不开在座各位的鼎力支持和同心协力。叶董事长谨代表公司，向一直关心和帮助江南公司发展的各级领导，社会各界人士，多年来风雨相随开拓奋进的全体业户、客商以及一直以来对公司发展付出的辛勤员工，表示衷心的感谢！尤其是经过三年疫情，作为民生重点保供企业，江南市场的管理团队以及场内全体商户严格按照上级政府的部署要求，科学施策，有序推进疫情防控常态化管理，全力保障广州市果菜供应，为全市打赢疫情防控阻击战贡献了保供力量。

未来的日子里，江南市场将继续与时代发展并进，坚持可持续、高质量发展要求，不断深化改革，深耕农批市场主业、打通产业链条，聚焦规范化、标准化、数字化、智慧化建设，着力塑造农产品全产业链大品牌，奋力打造“菜篮子、果盘子”产销的行业标杆，继续为中国农批行业执帆引航。

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一批会员市场

获“中国百强市场”殊荣

11月8日，由国家市场监督管理总局、浙江省人民政府共同主办，以“重创新、强改革、促开放——商品市场新发展新路径新活力”为主题的第十三届中国商品市场峰会在浙江义乌召开。会上发布了《中国商品市场综合百强》、《中国商品市场功勋市场》、《中国商品市场时尚市场》榜单。

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依据“第十三届中国商品交易市场峰会”的安排和要求，为顺利做好《中国商品交易市场发展评估报告》的撰写及“商品交易市场百强评估”、“功勋市场评估”及“时尚市场评估”工作，9月20日-22日，中国社会科学财经战略研究院副研究员、中国商品交易市场发展评估课题组组长王雪峰等一行3人，先后赴我省各申报单位进行现场考察调研。广东省商品交易市场协会秘书处有关负责人全程陪同考察，协会还承担了会员市场的信息汇总、申报材料收集及初审推荐等系列工作。

一批会员市场

获“中国百强市场”殊荣

11月13-18日，由我会执行副会长兼秘书长刘中伟带队，组织部分会员企业领导和高管，先后赴杭州、嘉兴两市相关单位及商品交易市场考察研学，学习借鉴浙江省创新商品流通业态的经验做法，推动我省商品交易市场转型升级和高质量发展。

11月13日下午，考察团一行兴致勃勃地来到位于浙江工商大学校内的浙商博物馆开展研学活动。

14日，秘书长刘中伟一行来到被称为“华东第一果市”的嘉兴水果市场考察参观，市场副总经理何浩等领导陪同考察。座谈会上，双方围绕全产业链经营、体系化管理、智慧化运营、行业协会建设，以及创新市场流通模式、实现高质量发展等方面进行了深入探讨交流。

15日，在章伟强副总经理的陪同下，考察团一行参观考察了海宁皮革城的各个展馆。双方就疫情后消费品市场的复苏及经营走势进行了重点分析和交流。

16日，四季青服装集团副总裁、杭州四季青服装市场总经理申屠红等领导热情地接待了考察团成员。两地市场老总还就当前直播电商对实体市场销售的冲击交流了看法和意见。

17日下午，考察团一行来到浙江新农都物流中心参观，市场相关负责人陪同考察，并介绍物流中心的市场情况和管理经验。

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我会组织会员企业

赴浙江考察研学

我会组织会员企业

赴浙江考察研学

10月13日，我会执行副会长兼秘书长刘中伟、副秘书长徐浩华，东莞市意德市场总经理董精忠，清远市沙田市场总经理彭友携市场高管等一行7人，先后到中山市升茂三鸟批发市场、中山圣狮农副产品批发市场考察参观。升茂三鸟市场场长向志勇，圣狮市场总经理吴兆堂等分别陪同参观考察，并向到访的协会及兄弟单位领导介绍了市场经营情况。双方还就当前在市场经营中共同遇到的问题进行了深入交流和探讨。中山市升茂三鸟批发市场法人代表潘磊特地看望了刘中伟秘书长一行。

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10月19日下午，我会执行副会长兼秘书长刘中伟、副秘书长徐浩华等一行三人，到广佛地区商品市场大镇———佛山市南海区大沥镇政府走访，拜访了该镇分管专业市场的有关领导，协商探讨共同推进商品交易市场转型升级和高质量发展事宜。

大沥镇商贸体量庞大，有“广佛黄金走廊”之称的广佛路两侧分布着各类商品市场46家。拥有小商品、五金机电、家具建材、铝型材、布匹、不锈钢、茶叶、铝门窗、食品及其它农副产品等10余个产业品类，年交易额超过8000亿元。大沥专业市场集群已发展成为珠三角乃至华南地区“规模最大、品种最齐、交易最活跃”的市场集群之一。

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秘书处一行走访佛山市南海区大沥镇

协会考察中山市部分会员企业

10月2日-4日，广东省商品交易市场协会执行副会长兼秘书长刘中伟、副秘书长徐浩华、何小兵等，先后到梅州市中农批农产品批发市场、粤东三科农商城、粤东江南国际农产品交易中心和河源万绿农贸城走访调研，代表协会看望节日期间坚守工作岗位的市场管理人员，并与相关负责人进行了深入座谈，了解市场运营情况及经营方面的困难和问题。秘书处一行根据企业所反映的有关情况和问题，有针对性地提出了工作上的意见和建议。

秘书处节日期间赴粤东会员企业调研

10月18日，我会执行副会长兼秘书长刘中伟、副秘书长徐浩华等一行3人，先后到坐落在东莞松山湖科技产业园区的广东信农供应链股份有限公司、东莞市芝麻地网络科技有限公司参观考察。

上午，我会副会长、东莞市信立实业有限公司总裁蒋秀梅，广东信农供应链股份有限公司董事张兵、总经理刘安龙热情接待了秘书处一行。大家围绕共同关心的商品市场当前面临的发展困难，以及未来走势，移动电商、社群电商、直播电商对行业的影响，农产品供应链打造及市场团队建设等问题，进行了深入的分享交流和分析讨论，形成了很多共识。

秘书处考察东莞市部分科技型企业

下午，刘中伟秘书长一行到东莞市芝麻地网络科技有限公司参观考察。芝麻地创始人兼CEO郭兴源、联合创始人练子隽等陪同，并向我会秘书处一行介绍公司的基本情况和运营案例。双方就下一步战略合作事宜进行了洽谈。

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11月8日上午，广东省商品交易市场协会执行副会长兼秘书长刘中伟、副秘书长徐浩华等，走访调研广东省广弘食品集团有限公司。

我会副会长、广东省广弘食品集团有限公司董事长缪安民等领导热情接待调研组一行，并介绍了市场的经营情况。缪安民董事长表示，现阶段以“稳客户、拓经营”为工作重心，当前市场正在进行升级改造工程，以满足日渐年轻化的商户需求，全面提升客户的体验感。刘中伟秘书长代表协会感谢广弘食品集团一直以来对协会工作的大力支持，肯定了集团作为龙头企业发挥的行业引领作用。双方围绕行业现状以及未来的发展趋势进行了深入的交流探讨。

广州市场采购贸易协会秘书长处负责人等一同走访。

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     秘书处一行走访广弘食品集团

2023年10月25日上午，2023广东500强企业发展大会在广州举行。大会以“强化龙头引领，推动产业升级”为主题，正式向社会发布《2023广东500强企业发展报告》，同时发布了“2023广东企业500强”“广东民营企业100强”“广东制造业企业100强”“广东服务业企业100强”榜单。中国企业联合会、中国企业家协会党委书记、常务副会长兼秘书长朱宏任，省工业和信息化厅二级巡视员程有根，省人力资源和社会保障厅二级巡视员刘剑莉，省统计局党组成员、副局长李珠桥，省总工会二级巡视员张东升，省社会组织管理局党组成员、副局长罗小明，中山大学原副校长、企业研究院院长李善民等领导专家、圣地集团董事长、广东省商品交易市场协会常务副会长林俊以及广东500强企业代表、商协会负责人、新闻媒体代表共400余人出席大会。

出席广东500强企业发展大会

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猪肉是老百姓餐桌上的必需品，事关人民群众食品安全和身体健康，是人民日益增长消费需要。11月17日，易运集团生猪屠宰线项目正式启动，易运集团董事长李继兵、总经理李广生等领导参与本次启动仪式。

出席活动的领导及嘉宾对生产线进行了视察，详细了解了项目的生产流程、人员管理等情况。标准化、自动化、智能化猪屠宰生产线的投入使用，为易运集团未来建设白条交易市场打下坚实的基础，为佛山老百姓提供更丰富、优质的放心肉和安全肉，保障佛山市民的“肉盘子”物丰价稳。

易运农产品交易中心作为佛山一级农产品交易平台，本项目集生猪屠宰与白条猪交易于一体，将易运集团的资源优势与规模型屠宰加工生产进行有机的结合，实现完整的生产、物流、仓储、配送的冷链建设和终端消费市场进行无缝对接，对于增强佛山猪肉的供应保障能力，提高猪肉产品安全质量，都具有十分重要的意义。

易运农批市场生猪屠宰线正式启动

2023年10月24日中午，中山公用市场公司推出的线上买菜平台“公用云市场”首次走进校园，在杨仙逸中学进行线下推广活动。活动中，“公用云市场”的推广员向杨仙逸中学的老师们详细地介绍了平台上生鲜产品的品质、冷链配送保存的优势。活动现场还开展了“康至尊凤凰”品牌的鸡汤试吃体验，收集消费者的体验反馈。

活动中，杨仙逸中学的不少老师表示，这样的买菜服务非常符合他们的实际需求，在繁忙的工作之余，轻点手指线上下单，足不出校就能完成晚餐食材的采购。一位老师激动地说：“以前下班买菜正值交通晚高峰，去市场买菜需要花费很长时间，现在有了‘公用云市场’，线上下单直接配送到学校的自提点，方便多了！”这次推广活动成功吸引近100名学校教职工注册使用“公用云市场”。

今年以来，“公用云市场”加大硬件建设投入，截至10月份，有效配送点较去年增长85%，服务覆盖范围更加广；线上购物会员人数较去年翻了一番；入驻“公用云市场”平台的商户数量较去年增加八成，月均销售额同比去年增长超两倍。

接下来，为了提高“公用云市场”的品牌竞争力，市场公司将引进更多商品种类多样化、品质有保障、价格有优势的商家入驻平台，擦亮“公用云市场”品牌，助推业务迈出高质量发展新步伐。

11月3日，2023年东莞金牌“莞品·预制菜”评鉴暨农产品产销对接活动在大岭山镇信立国际农产品贸易城举行。

目前，东莞市预制菜相关产业规模庞大，预制菜企业在“食材原料—复合调味品—预制菜成品—冷链仓储—供应服务”产业链条中均有分布，形成了完整的产业链条。

信立作为目前粤港澳大湾区最大最集中的预制菜流通场所，也是东莞规模最大的农产品市场（场内拥有预制菜经营户超过250户，年交易额达60亿元，成为东莞预制菜产业发展的重要支撑），将以此次活动为契机，加快推动园内预制菜产业建设，形成展贸驱动的预制菜产业集群，打造经济高质量发展的新支柱。

在广东省农业农村厅“南品北上，北品南下”资源共享，优势互补的指导思想下，信立与首衡集团经过多次深入交流后达成了战略合作。

 双方将共同打造南北预制菜产销经贸通道，构建“京津冀—大湾区农产品物流专线”，推动粤冀两省在南北农产品市场的贸易交流对接、南北预制菜产业园招商引资、智慧农批等领域深化合作，共同开创预制菜发展新局面。

活动现场还设置了100多个摊位，助力市场的预制菜商户进行产品展销。商户们现场烹饪美味佳肴，色香味俱全，让市民直观体验预制菜烧制工序。

信立公司联合信立农贸城商户一起，在政府部门的指导下，积极搭建对口合作地区优质农产品产销对接平台，打通上下游销售渠道，推进乡村振兴打开新通道，让更多农副产品从“田间地头”走上“百姓餐桌”。

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预制菜评鉴活动

在信立农批城举行

杭州四季青服装市场，傍晚6点左右，本该关门下班的服装店铺“大白DABAI”却只是微微拉起了帘子。

所有员工聚集在一起听老板大白的“训话”：“哪怕你今天在抖音、快手或者小红书发了一条内容，引流来一个客人，也算你的贡献。”想要在年底冲刺业绩的老板看着低头的员工们，言辞之间尽是急切。

四季青服装市场成立于1989年，是中国最具影响力的服装一级批发与流通市场之一，被誉为“中国服装第一街”。在这条长达1.6公里的街上，分布着20多个商场，约2万多个档口，有5万名从业人员。

2019年底，大白在四季青服装商圈的常青市场盘下一个10平方米的档口，做起服装批发生意。然而刚开业就遭受了疫情的冲击。在居家封闭的日子里，为了维持生计和店铺运营，大白无奈地开启了抖音账号，从线上引流维持生意。他告诉记者，现在大家都在抢流量，即使市场管理方、档口商家都想尽了办法想要引流，但线上发展也到了瓶颈期。

今年以来，“直播”在这里似乎成为敏感话题。今年3月6日，常青市场发布公告，正式全面禁止在店铺内进行直播。禁止商户与外来人员直播、走播，一经发现，第一次书面警告并约谈，第二次没收设备并处罚金两万元，第三次没收设备，处罚金翻倍。

浙江佳宝商业集团总经理王佳慧告诉记者，集团旗下常青休闲女装批发市场、佳宝原创设计师基地禁止直播这些动作是在尽可能保护这个行业，是涉及到整个行业的事情。

当直播电商以“侵略者”的姿态出现在这个以批发为主的市场中时，整个服装流通环节都处于一种混乱甚至于地震的局面。有人说直播电商是坏心苹果，也有人说直播电商势不可挡。但毫无疑问，这个已有30多年历史的商圈似乎正面临着建成以来最大的挑战之一。

“中国服装第一街”

拒绝直播？

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“1，2，3，上链接。”随着镜头前的主播展示完衣服后，周阳喊出了爆款服饰最终的价格——269元。这款冬季棉衣从7月份就开始售卖，至今已经卖出1000多件。这次直播周阳给到消费者更便宜的价格，试图在降温的时候大卖一笔。

周阳的直播间靠着几件爆款，每个月的销售额能够冲到200多万元，而他以前在四季青服装市场做线下批发生意的时候，一年也就卖300万元。

做了10年档口批发生意的周阳对现状比较满意。但这个过程也非常艰辛，在2020年刚转型做直播时，除了做不出业绩的压力之外，还要面临老客户的质问，周阳好几次都想放弃。每次做直播的时候都会被之前拿货的老客户发现，客户总是质问他，“你在做什么？你这样做我们就不能拿你的货了”。

传统的服装批发生意，从工厂供货开始，到一批（即拥有工厂品牌的公司）手里，再到二批（即从全国各地的一批市场进货的老板），打包上衣、裤子、裙子等，并搭配款式，再卖给三批（零售店老板）。

“做了直播就没法回头”

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周阳做直播带货，相当于直接去掉了中间商，告别了从别人手里拿货的日子，从源头开始自己开发和生产，并直接面对消费者。

做直播久了，大部分老客户都知道在周阳直播间的衣服价格和批发价格一样，甚至还要低一些，这些老客户慢慢地就不在周阳的档口拿货了。“的确有点焦头烂额，最开始那段时间非常难熬。”周阳说，但他不打算回头。

“直播是一个机遇，这是大时代的风口，每个人都可以试一下。”在周阳眼中，服装行业未来发展应该大胆创新——去掉中间商。如果和以前一样只靠信息差做生意，那是真的挣不到钱，夹在中间也会很难过。

况且现在流量为王，在直播电商的看播人群里，服饰类直播间占据了绝大比重的流量。早先的《2020淘宝直播新经济报告》显示，在淘宝直播用户观看品类中，女装排名第一。而其他品类里，诸如男/女鞋、内衣、男装，以及母婴类目下的童装，均可从属于服饰类目，观看人数都比较多。服装鞋帽在直播电商的大盘里也日益占据重要的位置，以2022年11月为例，抖音的服装鞋帽类销量超过其他品类达到32.3％，同时，服装鞋帽类的销售额占比也最高，达到45.94％。

目前，周阳的生意盘子里，全年销售额中只有5％来自于线下，剩下的都要靠线上出货，这意味着他已经从做批发完全转型到了零售。一场直播三个小时，可以卖出四五百件，但以前线下一天只能卖出一百件。“只要做了直播就没法回头了，别说客户不认可我们，我们甚至有点不能认可客户了。”周阳有感而发。

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“批发市场和直播电商有天然的矛盾”

今年3月6日，常青市场发布公告，正式全面禁止在店铺内进行直播。4月中旬，“杭州四季青部分市场禁止商家直播销售”冲上热搜，相关话题也引发了网友的讨论。

一位四季青市场管理方人员告诉记者，整条街都不提倡直播。直播对整体生意会有一定影响，特别是会与批发商抢客户。

潘锋早些年在温州做服装零售生意，生意做大之后来到了常青市场，如今已有十余年。他们早在2020年初的时候开过直播，但后来也关掉了。这源于在做直播的过程中，他发现两头（实体零售商和个体消费者）做，两头都不落好。如今，他也是坚定的不直播派。

“我们针对的客户主要是实体零售店，如果我去做直播了，那么意味着我放弃了前面做的一切事情，执意去抢我客户要做的生意。”潘峰提到。

虽然不直接做直播卖货，但潘峰会通过私域给八万名客户在自己的工作室或者其他公司做直播，给客户展现新款式。这样做的前提是

客户上不了门，在批发生意做不下去的情况下，蒋祖才也只能无奈地干起了直播。没想到，她竟然走出了一条活路来。在她的直播间，每天观看人数有近千人，随着直播带来的效果越来越好，如今蒋祖才也以线上生意为主。

“直播领域的头部主播们，把所有人的钱都赚走了。”张力说，这些主播到档口拿一件衣服去直播，播了之后就偷工减料换最差的材料去做，“我们这些人，为了生存就得自己做直播”。

但做了直播也没有利润，平台的扣点、投流几乎把利润都拿走了。“我们真没有办法，作为厂家，必须要自己搞直播。不搞的话，这些货都卖不掉，只能倒闭。”张力深感无力。

蒋祖才直播间的工作人员表示，线上购买的消费者，因为少了一笔中间商成本，所以可以直接享受到最优惠的价格。当被问到是否会影响以前客户的生意时，她表示影响客户的生意是没办法的事，“现在行业内的现状就是线下生意变少，线上生意增多”。

被“线上”逼到无路可走、被迫转型的，还有同样做直播的桑蚕丝

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每个进群的客户都会进行线下店认证，目前这部分营收已经达到整体一半。

“我们一直没做直播，哪怕‘风再大’，我们也没做。”大白是常青市场3月份直播禁令的忠实拥护者。

2020年才开始在常青市场做批发生意的大白，也意识到坐等客户上门是不可能的事情。于是他做起了自己的账号，通过分享经营档口的心得体会，来精准获客。此外，他还在私域进行直播，面对自己的客户分享当季女装好货。

不同于用低价和话术拼凑起来的直播间，私域直播间内都是懂服装的实体店主在看款式，提出问题，找寻性价比高的产品。大白也在积极地尝试通过私域的方式来服务客户、维系客户。

其实大白也不是从一开始就拒绝直播。早在疫情初期，大白就决定给一些火爆的直播间供货销库存，销量虽然高，但是价格偏低，后续的退货率也达到70％左右。此外，直播平台和主播有一个打款周期，15天后才能将成交额打给主播，因此主播会经常赊账。他经历过最大的一个坑是，合作的直播间倒闭，主播欠了大白200万元，至今也没能讨要回来。

在大白看来，直播是“杀敌1000自损800的行为”。他的认知里，直播是一种恶性循环，大家拼价格就会把实体优势给弱化甚至抹去。他还补充说，直播让消费者的

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“直播间内大部分都是滞销或

过季的低价产品，而花了几百万研发费用的原创商家搞直播则是得不偿失。”意法商业集团副总裁郭福荣坚定地认为。意法商业集团于2002年在杭州成立，自营管理意法服饰城、新意法女装大厦等9座专业采批市场，大部分商户是一批商户。郭福荣对记者表示，意法旗下市场代表杭州女装源头市场，有着非常高的原创设计能力，因此是绝对不可能去做直播卖货的。

和大白一样，将直播看作“洪水猛兽”的商家并不是个例。

多位受访商家告诉记者，不少“走播”的人，在市场里带来了不良影响。这些走播的人今天来这家，明天去那家，每件加价几十块，在卖爆之后还可能自己去找货源，这从长期来看，对档口生意有很大的影响。

上述管理方人员也提到，有些直播间，一开始没什么资源，就去二批市场拿货，做大之后就自己对接厂家。对厂家而言，直播也对他们产生了较大影响。

一位自有羊绒大衣生产工厂的“一批”老板告诉记者，往年一个客户拿货上百万元是常见的，如今只有几万元。因为供货给二批的生意运转不下去，最近工厂也停工。这源于直播间内客单价较高的产品基本很难卖出去，举例而言，双面羊绒价格是400元到600元，很多直播间一听到这个价格就不想拿货了。

中国（杭州）直播电商研究院执行院长、浙江传媒学院副教授应中迪告诉记者，批发市场如果都自己做直播，那么抢的就是实体店的客户，久而久之，实体店店主就不可能再到批发市场订货，因此整个商业模式会被破坏掉。由此可以看出，批发市场和直播电商有天然的矛盾。

应中迪进一步分析，四季青作为知名的一批、二批市场，本质上也是依靠流量优势成为传统巨头，无非这个流量是线下的；如果市场内的商户都往线上发展，那么市场赖以生存的流量优势就会转移给直播电商平台，这对市场来说是无法接受的。

王佳慧对记者说，自从公告发布后，客户对整个市场的评价是好的，都愿意来市场拿货。

不少批发商户回忆，以前档口生意好的时候，杭州周围零售店老板凌晨三点就会坐大巴到市场里等着拿货，五点多就能往回走，七点多就到店里，九点就可以在店里上新款了，那时候开店是非常赚钱的。

然而现在零售店生意不景气，大家心气也不高，谁都不愿意把时间和精力放在多跑两趟、多拿两次货，“有时候，我们给客户打电话过去，他们的店都不开了，整个线下零售店真的是哀号一片”。

一位杭州郊区的实体零售店店主提到，自己的门店客流量和以前比起来，少了一大半，生意一落千丈。大白也感叹“行情变了”，现在四季青大部分档口七点才开门，而门店一天能接待15个客户就很不错了。

常青市场打响禁止直播第一枪背后，实则是传统批发市场发展遭受了巨大的挑战。

据中国社会科学院财经战略研究院发布的《中国商品交易市场融合创新发展报告》显示，2021年底，我国年交易额超亿元的商品市场数量降至3753个，减少了1441个，相对2012年高点整体降幅为27.74％。摊位数相对历史峰值减少了740410个，降幅为20.95％；特别是2017年至2020年，市场摊位数减少数量都是6位数，每年减少幅度都超过了3％，减少势头较猛。中国社科院财经院流通与消费研究室副主任王雪峰告诉记者，2012年批发市场的规模扩张阶段就已经结束，进入到了饱和淘汰阶段，2012年至今是市场淘汰机制运行，结构优化调整时期。

浙江省发展规划研究院副院长兰建平强调，批发市场这些年对双循环、尤其是统筹城乡起到了重要的作用，专业市场的发展壮大就是很好的证明。浙江省作为专业市场大省，这方面走在了全国前列。但是，随着电商的崛起，网络销售的方式的确给现有批发市场带来巨大挑战，特别是在网红直播电商的背景下，传统批发模式所面临的挑战会越来越大。应中迪表示，直播电商相对传统电商，具备了直观性强、互动性强、有大数据支撑等诸多优势，因此发展非常迅猛。服装行业作为最大的类目之一，在直播电商的年销售额也达到万亿量级。这个行业中的新老品牌方、源头厂家、批发商和零售商，都在直播电商赛道发力，无非是投入的决心不同、产生的效果也有差异。

传统批发市场的边缘化危机

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他进一步分析，直播电商服装万亿量级的年销售额，固然有兴趣电商、内容电商带来的增量，肯定也动了包括批发市场在内的线下渠道的蛋糕，存量市场份额出现了残酷的争夺局面。

在资深品牌管理专家、上海良栖品牌管理有限公司创始人程伟雄看来，批发市场存在极易被边缘化的可能。

“对于批发市场来说，直播业务直接对话市场（用户）需求，而传统实体批发市场通过给中小品牌、品牌集合店等批发供货方式生存，不直接对接零售用户，批发给品牌、集合店，品牌、集合店重新再设定零售价。”程伟雄说，如果都直播以一手批发价供货用户，势必引起品牌和集合店的定价偏差，和直播比价格过高，老客户极易流失。然而，在受到剧烈冲击之下，不少批发市场并没有死掉，活下来的市场甚至还在做大，这取决于市场管理方的观念及管理精细化。

郭福荣告诉记者，目前很多批发市场欠缺服务意识，只是做到了“保安”和“保洁”的物业管理，并没有真正围绕商户服务，缺乏运营服务理念。意法则从源头开始，建立设计师学校专门培养设计师，并和多个机构合作为商户赋能。旗下意法服饰城是全国首个实施“原创服装样板备案制度”的专业市场，也是最先设立“原创女装馆”的市场。他认为，“做好原创设计，注重服装品质，看重长期利益，才能发展好”。

当前，“商品交易市场已经由饱和淘汰的后期，进入到了创新引领高质量发展时期”。王雪峰谈到，在国内，是小生产大市场，商品交易市场能够有效降低整个流通

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在王雪峰看来，直播电商是在年轻群体的需求带动下，基于网络空间发展出来的新型经营模式，市场管理方应当做好这方面的服务。比如在批发商位中，可以单独拓展一定空间做直播，结合此前批发功能，作出相应的调整，这样才能真正顺应市场发展的趋势。

针对直播电商的发展，管理部门也在逐步规范。10月30日，杭州市司法局发布公告称，杭州市将编制系列重点产业合规指引，同时公开征集关于《直播电商产业合规指引（征求意见稿）》意见建议，对主播年龄、平台企业管理、最低价竞争、营销原则、价格合法等都作了提示。其中，关于“最低价竞争”的内容，引起广泛热议。

 《征求意见稿》明确，除了要取得行政许可和备案，直播从业者不得要求商家签订“最低价协议”，或采取其他排除、限制竞争的协议、决议或协同行为，但依法不构成垄断协议的除外。提示直播电商从业者不得通过低价倾销、价格串通、哄抬价格、价格欺诈等方式滥用自主定价权。

前述《中国商品交易市场融合创新发展报告》预计，未来几年，商品市场数量还会继续减少，直到市场供给过剩的局面得到缓解。

那么，如何才能够在这样的局面下存活下去？

王佳慧介绍，佳宝集团给商户开展了培训，为商户赋能。市场还鼓励商户运用微信、朋友圈、各类短视频软件等宣传渠道，进行品牌宣传引流，为采批客户提供更好的选货服务。

大白同样采用了类似的办法，赋能自己的下游客户，每年都会邀请一两百位核心客户来到杭州，自己出钱出力给客户培训，教他们如何线上引流。他的生意逻辑是，“只有客户活下去，我们才能活下去”。

“我们还是希望线上线下能有一个更良性的结合，不能说以前是左腿走路，然后现在换成右腿走路，什么时候能两条腿一起走？”王佳慧表示。

如何两条腿一起走路，这是“中国服装第一街”里所有人都在探索的问题。

如何两条腿一起走路？

“制造业的流通环节肯定会发生根本性的变革。”浙江大学城市学院传媒与人文学院新闻系主任李晓鹏认为，新的媒介技术正在重塑社会组织结构，因此直播电商是必然的发展趋势，“你不可能和它抗衡，越抗衡的话，越没法生存”。

杭州希疆新零售研究院院长游五洋给出一个判断，如今在服装行业，电商销售占比大概有一半，这意味着全国每卖出1万件衣服，有5000件是在互联网上销售出去的。在这5000件中，有可能一半是通过直播卖出的，未来可能会有4000件，也就是80％是通过直播电商卖出去。在他看来，直播电商相比实体店模式是一种进化，靠的是背后的数据化实时运营，用户在观看直播的过程中，体验感接近于实体店，因此卖货效率非常高。这意味着未来直播电商还会有进一步的发展，并且势头较猛。事实上，关于禁止直播电商的争议声不断，不少受访对象认为直播电商去除了中间商，让厂家直接面对消费者，消费者更易于用更便宜的价格买到喜欢的东西，但是现在直播电商发展仍然不规范，比如低价竞争、恶性竞争以及逼单套路等，因此需要保护实体经济。

应中迪认为，禁止直播电商，可能短期内起到了维持自身原有优势的作用，但是从中长期发展看，这样的“护城河”也无法阻挡时代的洪流。“实体经济如果善用直播电商，等于插上了再次腾飞的翅膀，而视直播电商为敌，则等于放弃了新的增长点。”“排斥肯定不是最好的办法，禁止也不是最好的办法。”王雪峰表示，最好的办法是，批发市场开办主体作为市场平台的主导方和商户服务提供方，应以商户为主体，围绕商户需求，尽量满足商户的需求，并提供相应的

成本、提高流通效益，因此只要商品市场存在的基础和条件没有发生根本变化，批发市场就会存在，并通过优化升级取得较好发展。

以浙江省为例，2013年以来，浙江商品市场数量从4316家下降到目前的2960家，但商品市场成交总额并没有受影响，反而年年攀升，2022年底已达2.13万亿元，场均成交额为7.61亿元。今年前三季度，浙江全省商品市场成交额达1.65万亿元，场均成交额为5.58亿元，同比分别增长8.49％、4.35％，市场盈利能力持续提升。

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服务。“商户是对市场最敏感的一个群体，要对商户进行分层，有创新型商户，也有保守型商户，根据不同的市场满足不同商户的需求。”

“围城效应”下预制菜的

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酸菜鱼、麻辣小龙虾、鱼香肉丝……一道道看起来制作复杂的菜品，如今仅需通过简单的几步，短短几分钟就能尝到这些美味的菜肴。近年来，预制菜赛道火爆程度超乎想象，成为了消费市场的顶流。

伴随着疫情带来消费方式的变化，“宅经济”和”懒人经济”加速发展，各种制作便捷的预制菜成为消费者餐桌上的新选择，这也吸引了越来越多的企业和资本的关注。

但在很长的一段时间里，我国预制菜发展相对缓慢。随着城市生活节奏加快，餐饮连锁化趋势对食材标准化进程加速等多因素共同作用下，预制菜在B端实现高速发展。而在最近三年来的疫情影响下，预制菜在C端迎来加速发展。

消费是经济发展的重要推动力。国家层面将“着力扩大国内需求”作为经济工作首要任务，并特别强调“要把恢复和扩大消费摆在优先位置”，提出要增强消费能力，改善消费条件，创新消费场景等。

因此，预制菜作为新消费的一种趋势，越来越受到关注。随着这一市场迎来高速发展，将推动预制菜行业和食品工业体系进一步完善，也将催生和满足新的市场需求，成为扩大内需和消费市场的增长力量。

预制菜赛道火候正劲

预制菜赛道

是如何养成的？

C端市场：

接受度在提升

与

机

危

加速新消费增长，

推动行业体系完善

预制菜未来可期，

但道路也很曲折

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近年来，无论是在超市的货架上、电商平台的必购清单中，还是在楼宇电梯的广告中，消费者都能看到预制菜的身影，且销量一路走高。京东销售数据显示，2022年1-10月份，其预制菜成交额同比增长了170%。同时，火爆的预制菜赛道也受到了诸多创业者的青睐。天眼查数据显示，从2017-2021年，我国预制菜企业的总注册数量持续攀升，2021年超过了6万家。从四面八方涌进来的预制菜创业者中，不乏实力雄厚的餐饮企业选手和跨界选手。一边是海底捞、西贝、眉州东坡、全聚德等餐企巨头纷纷加码预制菜业务；另一边则是其他跨界选手也虎视眈眈而来，仅2022年就有十余个知名跨界选手入局预制菜赛道，其中比较具有代表性的为瑞幸咖啡的创始人陆正耀、瓶装水巨头农夫山泉以及地产企业碧桂园等。创业者扎堆入局、跨界玩家涌入、资本热捧以及各项扶持政策的出台，把预制菜推向了新的高度，让预制菜迎来了黄金发展期，市场规模持续上涨。相关数据统计显示，我国预制菜的市场规模从2017年的1200亿元上涨到了2021年的3000亿元，未来5年的复合增速有望达到13%，到2026年市场规模有望突破1万亿元。

统计局数据显示，2022年前11个月我国餐饮收入为3.98亿元，因此，相比总体餐饮大盘来看，超过五千亿的预制菜赛道，可谓名副其实的大赛道。

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火候正劲

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那么，预制菜这个顶流又是如何养成的？

预制菜最早起源于美国，在20世纪60年代开始了商业化的经营。我国预制菜肇始于上世纪90年代，麦当劳、肯德基等国际餐饮巨头进入中国大陆，一些工厂开始为其配送半成品菜，成为最早的预制菜雏形。

在成为顶流之前，预制菜是半成品菜或者料理包，当时大部分消费者对这个概念还比较陌生。后来预制菜这个名称开始流行，对它的定义也逐渐清晰化，目前业内普遍认为预制菜主要包括四大类型，一类是即热型，包括外卖料理包、速食米粉、自嗨锅等；一类是即烹型，例如调理牛排、即烹酸菜鱼、即烹小龙虾等；还有一类则是即配，如已根据菜谱搭配好、洗净切好的蔬菜或肉类，附加所需的料理包；最后一类是大家更为熟悉的即食性食品。

从行业整体发展进程来看，预制菜在我国算不上新鲜的物种，只是近年来，随着餐饮业的连锁化发展以及外卖市场的兴起，品质稳定、出餐效率高的预制菜开始受到越来越多餐企的追捧。此同时，随着我国冷链物流行业的快速发展，以及新冠疫情的影响，家庭端的预制菜消费需求在近年来被快速地释放，我国C端预制菜市场得以迅速崛起。

总体来看，我国预制菜企业也分为四大类型，一类是以味知香、珍味小梅园为代表的专业预制菜企业，一类是以广州酒家、海底捞等为代表的餐饮企业，一类是以盒马工坊、叮咚买菜等为代表的生鲜电商平台，一类是农牧水产企业。这四大类型的企业各有侧重点，特性也均有所不同。

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预制菜赛道

是如何养成的？

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虽说我国预制菜在崛起之初是针对C端市场的，但是真正让预制菜发扬光大的却是B端市场。相关资料显示，我国预制菜企业To B和To C的市场占比约为8∶2，即八成的市场营收是由B端市场创造的。我国餐饮行业一向崇尚烟火气和手工现做，预制菜为什么能在B端市场立足呢？

因为中式餐饮的烹饪过程大多繁复、出餐效率较低，加上近年来，餐饮行业的竞争不断加剧，诸多餐饮企业面临着“高房租、高食材、高人工”的成本压力。为了更好地提升经营效率，餐饮企业不得不尝试多种方式来实现降本增效，而采用预制菜则成为其中一种有效的方法。预制菜可以降低餐厅的用人成本和精简后厨面积，从而提升餐厅的坪效。

同时，连锁餐饮企业为了实现快速扩张，也开始追求标准化的供应链体系，即在食材供应环节实现统一化、标准化，以为餐饮门店的扩张提供稳固的后端支持。基于这样的目的，餐企对于预制菜的接受度在慢慢提高，预制菜也因此找到了适合的生存土壤，在B端市场迎来了较为快速的发展，渗透率逐步提升，诸多预制菜企业也因此迎来了黄金发展期。2022年上半年，味知香营业收入达到了3.78亿元，归母净利润同比增长了14.58%。

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渗透率逐步提高

端市场

B

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虽说C端市场在我国起步较早，却是在疫情后才迎来红利期。在疫情和懒人经济的催化作用下，预制菜开始从B端扩展至C端，很多传统小吃、家常菜肴、地方名菜等都被做成了预制菜，酸菜鱼、佛跳墙、小酥肉等爆款预制菜产品迅速走红。在此背景下，消费者花费较少的时间便能做出一顿不错的餐食，也催生了一批主营C端市场的预制菜企业成长。 起初提到料理包，诸多消费者纷纷表示比较反感，而近年来随着预制菜概念的普及，其在C端市场的接受度得以大幅提高，C端消费市场呈现基数小、增势猛的特点。28个“加购榜”，30个“热销榜”，是今年双11期间预制菜在天猫平台创下的成绩，而据京东数据显示，双11期间京东预制菜零售成交额同比增长260%。

随着预制菜越来越普及，消费者对于预制菜的需求也会更为明确——即呼唤性价比高的健康食品。京东数据显示，用户在复购预制菜时，关注点TOP3为口感、口味和新鲜度。可见只有色、香、味、品质俱全且价格适中的预制菜才能够长久留住消费者的信任。

但是，目前预制菜的口味还原度不高，加上很多低廉的预制菜产品还充斥着市场，让一些消费者对于预制菜的体验感并不好。可见，预制菜在C端市场有很长的路要走。

近年来，在B端和C端的联合共振下，预制菜迎来了大爆发，同时也遇到了一些难题：在B端市场，企业需要不断夯实供应链壁垒，不断提高竞争化；而在C端市场，预制菜企业则要不断更新口味锁鲜技术、操作难度和配送服务等方面，改善消费者的预制菜体验。

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接受度在提升

端市场

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虽说我国预制菜在崛起之初是针对C端市场的，但是真正让预制菜发扬光大的却是B端市场。相关资料显示，我国预制菜企业To B和To C的市场占比约为8∶2，即八成的市场营收是由B端市场创造的。我国餐饮行业一向崇尚烟火气和手工现做，预制菜为什么能在B端市场立足呢？

因为中式餐饮的烹饪过程大多繁复、出餐效率较低，加上近年来，餐饮行业的竞争不断加剧，诸多餐饮企业面临着“高房租、高食材、高人工”的成本压力。为了更好地提升经营效率，餐饮企业不得不尝试多种方式来实现降本增效，而采用预制菜则成为其中一种有效的方法。预制菜可以降低餐厅的用人成本和精简后厨面积，从而提升餐厅的坪效。

同时，连锁餐饮企业为了实现快速扩张，也开始追求标准化的供应链体系，即在食材供应环节实现统一化、标准化，以为餐饮门店的扩张提供稳固的后端支持。基于这样的目的，餐企对于预制菜的接受度在慢慢提高，预制菜也因此找到了适合的生存土壤，在B端市场迎来了较为快速的发展，渗透率逐步提升，诸多预制菜企业也因此迎来了黄金发展期。2022年上半年，味知香营业收入达到了3.78亿元，归母净利润同比增长了14.58%。

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渗透率逐步提高

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及原料、加工、锁鲜、运输、销售等环节。而企业入局预制菜，必须要打通各环节，不管是B端还是C端，最终比拼的还是供应链实力，如果没有规模化、低成本的供应链支撑，预制菜企业很难在未来的竞争中走得更远。

消费是经济发展的重要推动力，在未来将发挥越来越重要的角色。国家出台的《扩大内需战略规划纲要（2022－2035年）》明确提到，要加快培育完整内需体系，不断释放内需潜力，促进消费投资，进一步增强消费的基础性作用和投资的关键作用。

这也要求包括预制菜等在内的食品消费行业要持续满足消费者日益增长的市场需求，并不断催生新的消费需求。目前预制菜在C端的规模较小，还需加强引导和培育，这离不开企业和行业的推动。

不同的企业在布局预制菜赛道时也往往有着不同的打法。比如类似三全食品的速冻食品企业，它们的主要产品是即烹食品，往往过于依赖竞争激烈的零售端，且产品定制化开发能力偏弱，但利用产能、渠道、冷链基础设施等优势也取得了消费者青睐。

预制菜行业新秀舌尖英雄则复刻“瑞幸模式”，采取轻资产、流量化、资本化的打法快速扩张。但该公司基本靠与第三方合作，在产能、渠道、冷链等未真正把控，供应链不太稳定。

预制菜产业具备长链条属性，涉

             

同时，预制菜作为食品工业化的典型产物，由于行业参与者多、市场集中度低，行业标准仍有待统一，供应链规范、口味保留、物流运输、定价等问题还需要解决。

今年以来，各地政府部门、产业组和企业发布了30余部预制菜相关标准，涉及原料、加工、配送、包装、专业术语等多个方面，弥补了多项行业规范的空白，这也将推动食品工业体系进一步完善。

对于火热的预制菜赛道来说，未来的持续健康发展离不开行业的规范，也离不开企业在产品、品牌、渠道、供应链等方面的建设，如此才能形成行业、企业良好发展的循环格局。我们也希望，预制菜能更好地把我国的饮食文化发扬光大，而不只是商业场上的昙花一现。

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文章来源：《农业行业观察》

推动行业体系完善

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