YUNNAN
—— YUN LING SI JI——
坚守传统 赢在未来
云南云岭四季实业有限公司
茶产品手册
目录
CONTENTS
勐海酽味茶业庄园有限公司坐落于美丽的西双版纳州勐海县南海村,是一家扎根普洱茶原产地,集普洱茶原料基地和茶叶初制、精制、仓储于一体的全产业链企业。公司立足勐海、辐射全国,源头优势明显。
茶产品手册 | Tea Product Manual
2
原料基地
勐海酽味茶业庄园的原料基地
3
工艺流程
云南传统普洱茶制作工艺
4
干仓体系
酽味干仓的“轮转仓”
5
产品溯源
全流程可追溯的茶品
1
企业简介
云南云岭四季实业有限公司简介
云南云岭四季实业有限公司 l yunling siji
(一)企业简介
About Us
勐海酽味茶业庄园有限公司成立以来,始终坚持做云南传统工艺干仓普洱茶的初心,秉承坚守传统、赢在未来的理念。按照原料基地、精制工厂、干仓仓库、溯源体系“四结合”的模式,在勐海县老班章村、南糯山拔玛和哆依寨、易武天门山拥有4块原料基地,自有茶园面积1800亩。在勐海县南海村建有一座面积3000平米的精制工厂。在昆明、景洪、勐海、易武4地设有专业干仓仓库。
服务号
公众号
云南云岭四季实业有限公司 l yunling siji
茶产品手册 | Tea Product Manual
(二)原料基地
Material Base
在勐海县老班章村、南糯山拔玛和哆依寨、易武天门山拥有4块原料基地,自有古茶园面积1800亩,年产晒青毛茶20吨;专属采摘老班章村14号、87号两户农户200余亩古茶园,年产老班章晒青毛茶2.8吨。此外,还与布朗山、易武、冰岛等地茶农建立长期稳定的合作关系,茶品原料纯正,价格受市场影响小。
勐海酽味茶业庄园有限公司前身”勐海古茶树茶叶专业合作社“早在2005年就在老班章村收茶、做茶。2018年起,勐海酽味茶业庄园有限公司分别与老班章村44号、87号、14号村民签订了鲜叶全年采收合同,并在老班章村建立了茶叶初制所,按照酽味企业标准,在老班章村加工制作晒青毛茶。
老班章基地
云南云岭四季实业有限公司 l yunling siji
茶产品手册 | Tea Product Manual
南糯山多依寨基地
勐海酽味茶业庄园有限公司南糯山多依寨古茶园茶树树龄在300年—500年之间,采用最原始的方式养护,为了保持茶叶品质,每年只采摘春茶一季,所出产的鲜叶条索肥壮,满身披毫。
南糯山拔玛基地
勐海酽味茶业庄园有限公司南糯山拔玛茶园面积530亩,2022年通过了国家有机认证,茶树树龄在50年——100年之间,生态系统完整,周边森林覆盖率高,茶树基本为4-米左右的高杆形态,且每年只采春茶一季,鲜叶品质十分优秀。
云南云岭四季实业有限公司 l yunling siji
茶产品手册 | Tea Product Manual
(二)制茶工艺
Tea Making Technology
在勐海县老班章、南糯山,易武天门山建有3个茶叶初制所,在源头加工鲜叶,保证普洱茶原料品质。在勐海县南海村建有一座面积3000平米的精制工厂,可以加工制作普洱生茶、普洱熟茶、云南大叶种白茶。勐海酽味茶业庄园有限公司严格遵循云南传统普洱茶制作工艺,在整个加工过程中尽量保留茶叶活性,留足转化空间,制作的茶品具有“越陈越香”的特点。
云南云岭四季实业有限公司 l yunling siji
茶产品手册 | Tea Product Manual
南糯山多依寨基地
鲜叶采摘和摊放环节:鲜叶有三个不采:"雨天不采"“雾天不采”“高温不采”,鲜叶采摘后及时运回初制所摊放,自然散失部分水分,待叶梗变得柔软不易折断时转入杀青环节。
南糯山拔玛基地
勐海酽味茶业庄园有限公司南糯山拔玛茶园面积530亩,2022年通过了国家有机认证,茶树树龄在50年——100年之间,生态系统完整,周边森林覆盖率高,茶树基本长成了4-米高的小高杆形态,且每年只采春茶一季,鲜叶品质十分优秀。
杀青环节:采用传统手工铁锅杀青,制茶师傅具有5年以上手工制茶经验。酽味主张“适度杀青”,最大程度保留酶类物质活性,为普洱茶后发酵留下充分空间。
云南云岭四季实业有限公司 l yunling siji
茶产品手册 | Tea Product Manual
揉捻环节:酽味主张“重揉捻”,让茶质充分浸出吸附在茶叶表面,达到较高的破壁出汁率,保证普洱茶后发酵过程中有充足的氧化酶参与其中。
晒青环节:酽味坚持传统日光干燥,晒青方式充分保留茶叶活性,奠定了普洱茶后发酵的基础。
精制环节:普洱茶分筛、拣剔、发酵、蒸压、干燥、包装等精制环节均在勐海酽味茶厂完成,每个步骤都严格把关,成品检验合格后方能出厂。
云南云岭四季实业有限公司 l yunling siji
茶产品手册 | Tea Product Manual
(三)干仓体系
Dry Warehouse System
在昆明、景洪、勐海、易武4地设立干仓仓库,采取“轮转仓”方式,根据每个批次茶品所处的不同陈化阶段,选择最适宜的仓库存放,通过时间与空间的调剂,追求最佳品饮口感。勐海酽味茶业庄园有限公司为购买5星以上产品的茶友免费提供5年干仓存茶服务,省去茶友家庭存茶容易变质的烦恼。
仓储环境对于普洱茶品质形成至关重要
勐海酽味茶业庄园有限公司的干仓体系区分原料仓、净化仓、陈化仓和醒茶仓,所有仓库均建在二楼以上,仓库内配备温湿度计和控温除湿设备,由专人负责管理,根据每个批次茶叶转化情况和天气条件定时通风透气。
云南云岭四季实业有限公司 l yunling siji
茶产品手册 | Tea Product Manual
松木架和紫陶罐是酽味干仓仓库的标配,松木架无异味,木质本身带有清香;紫陶罐因其特殊的双气孔结构,同时具备密闭性和透气性。
越陈越香是普洱茶的价值核心
云南云岭四季实业有限公司 l yunling siji
茶产品手册 | Tea Product Manual
(四)产品溯源
Product Traceability
勐海酽味茶业庄园有限公司建立了自己的溯源体系,出品的每一片茶都可以通过扫描内飞或背贴上的二维码,查询到原料产地、采摘时间、压制时间、制作工艺、仓储陈化等信息。
2022年起,公司又与云南茶叶评价检测溯源中心达成战略合作,从鲜叶采摘、摊放、杀青、揉捻、晒青、入库、发酵、压制、包装全流程跟进,开展产品质量保荐溯源,实现了原料有出处、加工有监督、产品有检测、全程可追溯,让消费者明白消费,放心品饮。
云南云岭四季实业有限公司 l yunling siji
茶产品手册 | Tea Product Manual
酽味老班章熟茶实现了一饼一码、一饼一照
云南云岭四季实业有限公司 l yunling siji
茶产品手册 | Tea Product Manual
专家感官审评给予高度评价
各项理化指标检验合格
云南云岭四季实业有限公司 l yunling siji
茶产品手册 | Tea Product Manual
云南云岭四季实业有限公司 l yunling siji
茶产品手册 | Tea Product Manual
电话:15368628777
网址:yanweitea.com
地址:云南省勐海县勐海镇南海村40号