九江封缸酒博物馆宣传册

九江封缸酒是江西省的传统名酒、省级非物质文化遗产、中华老字号，它溯源于晋朝，兴于唐朝。

九江封缸酒属于黄酒类酒品,素有“天上玉露琼浆，不如九江封缸”的美称。其酒性平稳、鲜甜醇厚、气味浓郁，有营养滋补、舒筋活血、增进人体血液循环之功效。因此在民间有“饮封缸、暖骨头，清香可口如甘露”的说法。

回首过去，封缸酒的辉煌成绩仍历历在目。

1959年，新中国成立后九江陈年封缸酒酿制投入生产。同年陈年封缸酒送至北京，周恩来喝后，亲定九江陈年封缸为人民大会堂宴会指定用酒，由此声名大噪。

封缸酒是以优质糯米为原料，发酵阶段多次加入五十度的白酒以控制其剧烈的发酵，待酒度降到20度左右密封酒缸，发酵6-8个月，生成了大量糖、乙醇、氨基酸等有机物，陈酿几年后，促进醋类和其他醇类产生，不加任何色素而自然转成琥珀色，味鲜醇厚鲜甜，形成风味独特的自然转化的陈年封缸酒。

1956年，将民国时期江西九江著名开设的陈年封缸酒酒坊三十余家的十二个“意兴”“伍华”“继华”“老同兴”“小天然”“大天然”“胡景源”“怡然生”“罗兴发”“江义顺”“鄢福泰”等作坊合营生产陈年封缸酒。九江封缸酒名气颇盛，90年代，根据回流陈年封缸酒在海外的售价了解，当时与茅台酒价格不相上下。远销海外，与著名雪利酒媲美。

九 江 封 缸 酒 博 物 馆 位 于 九 江 市 濂 溪 区 沿 江 工 业 产 业 园 区 ，项 目 整 体 总 投 资 配 套 资 金 壹 亿 元 搭 建 专 业 平 台，聚 合 产 业 资 源 ，全 力 打 造 一 流 的 工 业 旅 游 示 范 企 业。 

酒史厅以时间为线索，将封缸酒的每个历史时期发展演变一一呈现。

酒俗厅进行重新规划后，将酒礼酒俗通过各种情景再现，生动的将民间的生

丧酒俗以及婚嫁酒俗呈现出来。

整个展厅有封缸酒品类、封缸酒酒标、封缸酒科普知识、封缸酒品饮知识、

封缸酒养生功效等组成。

地下酒窖以传统方式贮藏着数千坛会“呼吸”的封缸酒。

在这里还可以现场直接观看酿酒师傅从原料到最后的成酒整个酿酒流程。

在体验中心，可以品尝到不同的封缸酒。