8月刊
纳常员工食堂
美好“食”光
用心守护
【有条不紊】
1.食堂环境卫生篇 1.1 每日小清............05 1.2 卫生监督............07 1.3 每周大清............11 2.食堂中央厨房 2.1 中央厨房巡检........15 2.2 新中央厨房参观......16
【干饭实力】
3.餐线干饭实力................19 4.风味餐干饭实力..............20
目录
美好“食”光
用心守护
【“烹”然心动】
5.八月活动回顾 5.1 伏阳节..........22 5.2 优惠充值活动.....23 6.九月活动预告 6.1 食堂中秋节活动...24 7.食堂菜单标准化 7.1 每周固定菜单.....26 7.2 每天变动菜单.....27【“食”话实说】
8.食堂小课堂...............28 9.投诉建议通道.............29
10.膳食委员会成员介绍.......30 11.开心一刻.................33
目录
美好“食”光
用心守护
[食堂环境卫生篇]
一餐一清，干净清爽
为更好保证食品安全、提升餐食质量，自2024年4月纳常食堂开业以来，坚持一餐一清，每餐结束后做好食堂现场卫生清洁，将员工健康放在首位，确保九号家人们能够享受到更加安全、健康、美味的餐食。
一餐一清，干净清爽
食堂每餐结束后会对碗筷、餐盘、锅灶台等器具进行规范化清洗消毒，确保、餐饮器具干净卫生。
每餐小清
每餐小清
定期检查，保障用餐环境
纳常膳食委员会自4月成立以来，委员们积极投入到膳食管理工作中，9名膳食委员从6月开始轮流值班，每周定期对食堂卫生进行现场检查监督共计13次，检查问题项截止8月底共计检查问题项50项，目前均已整改到位。
卫生监督
| 月份 | 检查次数 | 问题项目数 |
| 6月 | 3 | 8 |
| 7月 | 4 | 19 |
| 8月 | 6 | 23 |
| 合计 | 13 | 50 |
卫生监督
卫生监督
卫生监督
每周大清，解决卫生死角
食堂每周末组织员工进行卫生大清，将日常未解决的卫生死角进行专项处理，打造清爽干净纳常食堂。
每周大清
每周大清
每周大清
预制菜？不存在的！！！
因我司食堂现场不可动火制作菜品，我司每天食用的90%菜品由中央厨房当天烧制后配送至我司食堂进行分餐。10%小荤及素菜由食堂炒菜机器人现场炒制。
膳食委员们每月轮流值班前往中央厨房进行现场检查。
[食堂中央厨房]
中央厨房巡检
全新中央厨房即将启用
我司食堂供应商瑞闵餐饮投资2000万元，打造全新智能化中央厨房，面积近2700平米，计划2024年10月1日左右启用。
8月28日上午，膳食委员会巡查小组至新中央厨房进行参观，一系列的全自动设备不仅让制餐效率上高速，也能更好保障餐品的安全、健康。
新中央厨房参观
新中央厨房参观
新中央厨房参观
[餐线干饭实力]
顾客数：2874人
订单数：17634单
客单价：13.07元
[风味餐干饭实力]
顾客数：1126人
订单数：2121单
客单价：9.78元
[八月活动回顾]
活动时间：
2024年8月22日午餐
现烤现拆
品味夏日里的羊肉盛宴
伏阳节
食堂充值优惠
充值送正宗美味晴王葡萄
食堂充值活动
[九月活动预告]
中秋节食堂送月饼活动
午餐至食堂用餐即可领取月饼一块（活动时间另行通知）
餐线菜品怎么不变？
餐线菜品天天都在变动啦~~~~
【每周固定菜品15个】 + 【变动菜品10个每天不一样】
固定菜品以周为单位，每月变换4次
[食堂菜单标准化]
餐线每周固定菜单
一周常驻嘉宾（一周固定菜品）
每周固定菜品15个
荤素搭配
保障基础口味需求
餐线每天变动菜单
特邀嘉宾（变动菜品）
每天10个变动菜品不重复
餐线焕然一新
满满口福
异物定义：
1级异物：米饭内有石子、叶菜内有菜虫等
2级异物：食物中出现头发、清洁球丝、包装物等
3级异物：食物中出现苍蝇、蟑螂、创口贴、烟蒂等
“食”话实说
食堂小课堂
异物处理方式：
1级异物：问题餐品退款处理
2级异物：问题餐品退款处理+计入异物处罚
3级异物：问题餐品退款处理+食堂罚款处理
对于纳常食堂有反馈建议或有投诉事项怎办？
扫码上方二维码反馈的建议或意见吧~
或联系行政小姐姐、膳食委员进行反馈
[食堂反馈投诉通道]
01
安全部/内审部:
陈奕璁
03
信息化中心:
何超群
02
EBIKE事业部/项目部:
王苗苗
纳常膳食委员会
膳食委员会共计9名成员
04
短交通采购管理部:
胡海燕
06
短交通仓储部:
付定海
05
财务管理中心:
庄鸿
纳常膳食委员会
膳食委员会共计9名成员
07
商用出行产品管理部:
吴茂丽
09
短交通事业部HRBP部:
单园园
08
短交通制造部:
刘咪
纳常膳食委员会
膳食委员会共计9名成员
“师傅，什么叫禅”
“我这有鸡腿，你想吃吗？”
“想”
“这就叫馋”
[开心一刻]
下期再见~~~
[感谢观看]
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