华莱士山西【青年学习社】月刊【第二期】

TRADITIONAL CULTURE TRADITIONAL CULTURE

第十一月份月刊

华莱士山西后勤部门主办

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广州学习

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浓缩EMBA

省营运经理寄语

      第一模块：战略设计，要择高而立。意思就是说战略性的目标要有一个高标准的方向，就如我之前做培训的时候，我不会因为我们市场的食安基础低，然后就对山西的目标放低，我做的就是择高而立，把我们的评分标准定在80分以上，当时也有很多伙伴说我的目标太高了，但是其实当我们设定高标准的时候，我们的门店就会往高标准去努力、去冲刺。如果我们设定的目标因为市场现状而设定低了，可想而知，我们的结果肯定会低于标准。所以放在其他目标设定的时候，我们也要进行调整，甚至要找到对标的企业去做对比，比如肯德基、麦当劳的标准和要求，我们可以对标他们，学习他们好的行为，然后复制到我们企业进行修整，提高我们的标准，期间我们要做的就是目标要择高而立，缺什么补什么，最终达成设定的高标准。

       第二模块：价值创造，要做到首创唯一，体现差异化。我们华莱士提倡的是美味实惠的产品价值，我们做的是成本领先。如何更好的做到价值的体现和提升，靠的不是降价，这只会伤害顾客对我们华莱士的价值认知，我们要做到创新，做到唯一，做出差异化。一、利益承诺：给消费者提供实际利益，如优惠的套餐，省多少钱，点赞活动，不要出现断货告诉卖完了等；二、独特：做出一些竞争对手无法做到的价值体现，让我们的顾客感受我们华莱士是有很高的价值，就是现在我们说的性价比要高。

       第三模块：产品战略，聚焦第一。产品要有聚焦，多元化不是正确的思路，要有聚焦产品，然后努力做到第一，乔布斯说过：专注和简单一直是我的秘诀，简单比复杂更难做到，一旦你做到了，便可以创造奇迹。就比如我们的主营产品，拳头产品-全鸡/汉堡。美好的东西在质不在量，质量是维护顾客忠诚的最好保证，质量就等于利润。我们一直追求的品质，大家应该都深有体会，这是我们一直追求的完美，但是，在这个事情上，我们还有很大的提升空间，品质是决定我们成败的关键，我们一定要聚焦，一定要做到品质第一。

      首先感谢华莱士公司及卓总给予的这次学习机会，在这三天2夜的学习当中，让我更深刻的理解了管理的精髓，以及学习的重要性。通过学习：提升认知，思维转变，驱动行为，最终凸显成果。当然这次学习也让自己的眼界拓宽，看到了很多企业的追求和梦想。无形中我的内心不断的浮现对自己和对团队要求的画面，是一种期待，也有一些方向的规划。

     浓缩EMBA简而易懂的就是说这是企业工商管理的课程培训，在这3天2夜的培训中，我们每天从早上8:30-22:00进行课程培训，对于一直在外面漂泊的我，其实说实话，我真担心自己会坐不住，听不下去，第一天状态还好，在第二天的时候有点走神了，但很快就进行了调整，因为这个课程确实让我受益匪浅。首先我要分享的是主讲师李践老师，在这3天中，他的授课方式和激情，深深的吸引了我，一直保持着高昂的状态，一口水没有喝，没有一丝的松懈，这种敬业精神是我学习的其中之一。接着，在授课中也深受启发，也有很多次的共鸣：

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      第四模块：人才战略，组织发展。我们公司有完善的人员架构分布，各尽其职。在选人、育人上我们的流程不完善，有很大的欠缺。孙中山说过：治国经邦，人才为急。人既尽其才，则百事俱兴。意思是处于大发展的山西市场，人是基本的条件，只要全身心投入，什么事都可以成功。现在我们各个岗位还欠缺，从员工-店长-督导-营运经理，我们都有缺口，我们在招聘的渠道上，人员的保留措施上我们都要立志提升。在人员的培养上，我们有内训课程，帮他们提升技能和工具提供，这些我们都是人才战略的重要举措。在能力上和思维上，公司组织“青年学习社”，目的就是要营造一个学习氛围，组织学习，提升大家的认知-思维，从而提升行为驱动，为好的结果做好前期的准备，为未来走的更远更成功“青年学习社”绝对是至关重要的，因为人要进步，就要不断的学习，我们就可以与时俱进，做到思维的提升，为企业10年，20年长远发展而努力，做出贡献。

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本次广州行-《浓缩EMBA》课程总共讲了10个模块叫“天龙十部”，确实自己的思维有了一定的改变，当然学习后总结运用才是关键，这样才是理论结合实际，迈向核心，迈向成功。在这里就暂时先分享以上4个模块，我会尽力整理成一个课件，下个月跟大家课堂上分享。这次的学习，有了思维的突破，也希望大家今后可以积极分享好的学习内容，互相学习，分享，进步。为华莱士未来10年、20年增添精彩，为自己实现价值。山西加油，团队加油。

冠挑笔记

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员工体验

      很荣幸，可以作为新员工参与到本次的比赛中，既学习了知识，也懂得了日常餐厅的工作。经过这两天的陪练，我已基本掌握作为新员工的工作流程，这还需感谢各位优秀的老师们，在我完成每天分配给我的任务之后，我还会主动协助别人摆放餐具等任务，灵活应对顾客的请求并且与顾客聊天。但工作当中也暴露了自身存在的一些问题，比如对一些细节注意还不够。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤，主动地工作，主动地寻找工作。

     现在的很多人都不了解服务员这个行业，觉得没有大作为。认为服务员不就是端菜，擦个餐具么，但其实任何事情都不是表面看上去那么简单。当今社会发展就好比是一个大机器，各个部位都发挥着它的作用从而使它正常运转。

     加入到融和这个大家庭以后，改变了我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法也树立了干一行爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好，端正了我的工作态度，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。

赛前准备

2021年6月份山西华莱士培训部和部分督导南下泉州观摩学习华莱士岗位冠军挑战赛，为山西首届的华莱士岗位冠军挑战赛做准备。在学习了泉州冠挑基础上经过7月和8月的两次会议讨论确定评分细则，裁判组，企划和后期人员安排，确定冠挑总决赛地点山西省阳泉市盂县凯悦城华莱士，时间为10月13号-15号3天时间。

9月参赛选手由各市和督导区为单位各店员工报名参加值班、带训、前台、总配和裹粉的岗位竞赛，各区督导为参赛选手组织会议讲解冠挑比赛要点与流程等内容，帮助各参赛选手了解执行操作标准的注意事项。各岗位选手抽签决定组队后练习操作标准和提升配合默契度，观察评测人员在练习过程中对发现的问题及时指正和教导。各市督导区的队之间进行比赛选拔，成绩优异的选手组成队伍报名决赛。

10月初统计决赛队伍与人数信息，为13日决赛企划做相应的补充和准备，由于印刷厂国庆放假，把企划设计排版和印刷的时间推迟了计划的一半，所以造成了企划负责人和广告公司对版在凌晨1-2点的情况，庆幸在各方加班加点的努力下，在计划时间内完成了企划工作。10日负责企划后勤的小组聚集太原核对冠挑所需物料，各项工作流程负责人的工作沟通交流，之后出发盂县凯悦城到店里做企划布置和店内细节的一些优化。

   11号下午到12日上午裁判组，后勤小组，参赛选手陆续到达盂县并登记入住预定的酒店休息。12日下午裁判组和所有选手集合，由主持人陆远萍督导和营运经理李泽源组织列队和讲解相关流程，重点强调人身安全纪律。各队气势展示彩排之后各参赛小队依次进入店内熟悉环境。

   13日上午赛程正式开始，各领导，裁判组督导，各参赛小队签到墙签到合影留念，在主持人的组织引导下，裁判组和参赛各小队列队进行势气展示，裁判组和参赛选手分别宣读参赛誓词。随后各队抽签决定各队进场比赛的顺序。主持人说明赛事流程和注意事项，随后由13日的4支参赛的队伍就行统一的理论考试，在中午和下午的高峰期时段分别有两只队伍依次进行比赛，每个岗位两位裁判评分，总裁判乔经理负责和安排试卷评分，分数统计。14日-15日皆是如此。

   山西省华莱士首届冠军挑战赛圆满落幕，非常感谢那些在背后辛苦付出的同事们。此次挑战赛以“立规范之标准，员工努力，顾客满意”为主旨，树立规范标准，员工努力加强标准操作，标准意识和服务意识，做到顾客满意，获取更多利益。更为山西华莱士各员工之间和各部门的融入配合，企业文化的宣传，人才的发掘和培养创造机会。为以后的类似大型活动尊定了基础，去创造更多的成长空间和机会。

冠军队

冠挑冠军队

尼朋采访

游记

初当南山店长时

新建路店开业

游记

疫情期间 向北大街所送爱心餐

游记

 时光飞逝，转眼间在华莱士这个大家庭中已经7年有余了。在这些年里，有过哭、有过笑，有过挫折也更多的是收获了成长。更见证着山西团队从一个小火苗到如今堪比燎原的一团烈火，这中间有过太多的磨难与裂变，而今我们发展的越来越好，不仅得益于公司的大力扶持，更离不开各职能部门伙伴的辛苦付出。

    金秋十月是个硕果累累的时节，从山西区域第一届“冠军挑战赛”的圆满闭幕，到此次湖南之行，我们在其中不仅收获了成绩，更感受到了公司给予我们的肯定与关怀。在平时的工作中，我们在各自的区域里做事情，对于相互熟悉也没有太多的机会，而经过此次“冠挑”以及6天5夜湖南之行，我们同吃同住，更加的熟悉彼此，更是增进了我们之间的凝聚力。记得在凯悦城餐厅门口的一声声“山西加油、团队加油”，让我无比庆幸，自己身为一名华莱士人，肩头所赋予的荣誉感。

在这一行中，大家来自不同的城市，不同商圈之间有着各异差别，利用这一机会，不仅交流了各自的工作方法、营销经验，也使得我们店里的伙伴更加明确公司对于各岗位所制定的标准，也收获了更多的宝贵经验。将这一感悟带回各自的门店，使得“立规范之标准 员工努力 顾客满意”这一宗旨得以了更高的升华。

在踏上湖南一行的路上，没有了平时工作时的严肃，大家都展现出了各自的另一面。李经理像个大家长一样照顾着大家，吴经理在玻璃桥上的恐高、小川和杨建督导的气氛担当、尼朋督导的逗比，尤其在自己被猴子抓伤耳朵后，同事们对我的关心和照顾更是让我感受到了大家庭的温暖。

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在这样赋有凝聚力和归属感的华莱士大家庭中，不仅能得到个人能力的提升，还可以将平时积攒的经验得以发挥。在今后的工作中，要将更多的钻研精神赋予其中，秉承“立规范之标准 员工努力 顾客满意”之一宗旨，创收更高的佳绩。

以下是我在华莱士大家庭中不断成长的历程：

游记

   很荣幸，在10月18日和公司各部门主管、营运伙伴以及冠挑冠军伙伴一同游长沙，一起度过了6天5夜。

    这几天的活动可以总结为以下几个字：“吃”、“游”、“观”“爬”、“花”。那这几个字的意思就是字面意思。

游记

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深度解读十九大知识点

遵守团的章程，执行团的决议，履行团员义务，严守团的纪律

The Fifth Plenary Session Of The Eighteenth Central Committee Of The Communist

Party Of China Was Held In Beijing In From October 26 To 29, 2015.

The Plenum Stressed That The Implementation Of The "13th Five-year"

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