源动力
yuan dong li
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2024第1期
主办单位：集团人力资源中心XXXXXXXX
以学促行 以精立业 以质取胜
——品质安全中心持续提升从业人员品管能力和安全素质
习近平总书记多次提到推动高质量发展的重要性，强调“必须更好统筹质的有效提升和量的合理增长，始终坚持质量第一、效益优先，大力增强质量意识，视质量为生命，以高质量为追求”。
质量和安全是企业的生命线。加强品质管控，实现安全运营，是企业生存和发展的关键。
品质安全中心积极响应学习型组织建设，根据2024年下半年从业人员品质安全知识学习指标，制定“品质安全管理知识提升学习实操方案”。从关键处着手、细节处落实，创新理念，在学习制度、学用结合等方面下功夫，着力实现“三抓三强化”。
抓计划安排 强化标准学习
品质安全中心通过调查和分析干部、员工的学习需求，制定详细培训学习计划，利用暑期组织“每周两堂课”培训，从7月24日到8月15日，针对各项目经理、店长，组织开展6次线上学习，总计19节主题课程，包含了法律法规、食品安全知识拓展及优秀项目、门店品质安全管理经验分享。
通过培训，强化对法规、标准的学习。同时，严抓出勤、规范学习记录，采用线上答题、现场问答、现场笔试、现场实操等多元化考核形式，提升学习质量。
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学习型
组织
品质安全中心着力提升从业人员学习质效，着重从机制、保障、载体入手，通过健全体系、优化方案、整合资源、创新方式、突出重点、分类推进，持续推动学习管理任务落实和质量效果双提升。
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抓方式创新 强化实操水平
品质安全中心将食堂加工操作过程中的易错点和关键点，录制成标准操作视频，下发给门店，同时由人力资源中心上传至线上培训学习平台，供新入职员工观看，反复高效学习。实现了标准化从文字版升级为标准化作业视频。目前已经完成并下发了“食品留样”操作视频，下半年会陆续完成并下发“餐具清洗消毒”、“从业人员晨检”、“采购台账填写”等4个视频。通过音视频传播手段活化学习载体，激发员工学习热情。
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抓关键问题 强化学习效果
品质安全中心结合开学季工作重点及秋季病毒传播特点，制作食品安全培训课件，在开学季检查期间，对47个项目开展食品安全现场培训。课件包含了食安操作的12个关键流程，开学季门店清洁和消毒规范操作以及诺如病毒防治等内容。同时，录制“后厨危险作业警示视频”，通过案例教学、实操讲解、经验分享等方式，促使学习入脑入心，切实增强员工业务本领。
下学期，品质安全中心每月将对区域二级品管人员开展现场实景考核和理论知识考核。选取不同的经营管理场景和操作环节，各区域品管人员同时走现场、记问题，对发现问题数量和关键点进行PK，切实提升二级品管人员的专业能力。
编辑部/ The Editorial
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编 委 会：集团人力资源中心
Editor in chief
主 编：杨静 姜成
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