德庄集团物流配送
服务手册
德庄物流配送中心编制
尊敬的加盟商朋友：
您们好！祝贺您成为德庄大家庭中的一员！经过严格的培训后，您店将进入正式营运阶段。在以后的经营活动中，我们将为您的经营提供优质的后勤服务。
本手册涵盖了物资的订购、发运、验收、使用；帐务的核对、结算；物资运输过程中常见问题的处理等。这是我们多年来为客户服务过程中的经验总结，甚至有些问题在服务过程中屡次出现。因此，为了确保您店正常经营，让我们的合作更加顺利，建议您在订购物资前认真阅读并遵照执行。
欢迎您对德庄物流配送中心的工作提出您宝贵的意见或建议，我们将竭诚为您们服务。
祝您生意兴隆，财源广进！
德庄物流配送中心 敬呈
我们的理念：以顾客为中心
我们的口号：真诚、快捷、贴心的配送服务
我们的承诺：为您提供优质标准化的服务与产品
第一章 德庄物流配送中心简介……………………（6）
第二章 订货流程及注意事项………………………（7-8）
第三章 特色锅底简介………………………………（9-12）
第四章 特色菜品简介………………………………（13-21）
第五章 特色调料简介………………………………（22-24）
第六章 常见问题处理………………………………（25-27）
第七章 德庄大火锅简介……………………………（28-29）
目录
第
一
章
一、德庄物流配送中心简介
德庄物流配送中心的前身是德庄物配部，是德庄餐饮标准化对外配送产品物资的唯一窗口。
德庄物流配送中心肩负着全国几百家德庄连锁店和青一色连锁店的物资配送，与多家专业运输单位合作；运输方式有：货运、铁路、航空、客运，快递辐射网络遍及全国26个省.市.自治区和国外多个主要城市。德庄物流配送中心建立专门的物流及财务管理应用系统，并随着需求的变化而不断优化。始终坚持“以顾客为中心”的服务宗旨和“以德经商，以德兴庄”的经营理念，不断提高工作效率，不断提升客服品质。
随着德庄实业集团的不断发展，连锁店数量日益增多，德庄物流配送中心紧紧围绕集团战略目标“我只选好料”不断完善自身功能，并将充分发挥市场资源的整合优势，以真诚、快捷、贴心的配送服务，为德庄连锁店供应质优、物美、价廉的产品，为德庄连锁体系的发展提供坚实的后勤保障。
二、联系我们
服务热线：023-62456719 023-62456729 023-62456709 023-62483838 023-62483953
投诉电话：15723068678
公司网址：http://www.cqdz.cn/
德庄物流配送中心邮箱：2683036437@qq.com
德庄物流配送中心微信公众号二维码：
德庄物流配送中心简介
第
二
章
订货流程及注意事项
一、订货
1、根据贵店的需要选择PC端或者微信端登录
（登录账号由德庄物流配送中心提供）
2、PC端登录：输入德庄商城网址www.cqdz.shop：8082，点击“重庆德庄农产品开发有限公司”输入账号密码登录。（请及时修改您的登录密码）
3、微信扫描二维码，关注“德庄商城”公众号，进入公众号选择“农产品”根据提示登录。
4、进入网页选取店内所需产品，确定好运输方式及产品后下单，提交后需要与德庄物流配送中心联系，确认订单是否收到。
二、货款支付
1、收款账户信息
开户银行：中国民生银行重庆茶园新区支行
收款单位：重庆德庄农产品开发有限公司
银行账号：由德庄集团公司指定专用账户
三、货物运输方式及特点
1、货运特点：运输时间不稳定，时间较长，运输费用部分由公司承担。
2、铁路快件特点：可持续运营，受气候影响较小，运输成本比空运低。
3、空运特点：运输时间短，运输成本高。
4、客运特点：时间短，接货点与时间不固定，运输成本高。
四、货物验收
1、收货人收到提货通知后，应立即提取货物；因提货不及时造成货物的一切问题由收货人自行负责。
2、收货人仔细查看物流运单、物资明细单、加盟店帐务情况通知单，确定单据是否有效性、有无涂改。若无物流运单与物资明细单时请与货运部或交货人一起按实际收货明细列表，双方签字确认，并留存。
3、收货人仔细检查货物外包装是否完好无损。
4、收货人根据物流运单和物资明细单核对货物总件数、明细、重量是否正确无误。
5、收货人确认无误后签字收货，否则拒绝签字收货。若有异常，在24小时内联系德庄物流配送中心专管员。
五、注意事项
1、德庄物流配送中心遵循“先款后货、款到发货”的原则
2、德庄物流配送中心在收到有效订单3日内将货物发出。
3、店内需根据经营需求和运输时间，结合运输受影响因素，掌握好订货时间，以免影响正常经营。
六、售后服务提示
如遇任何异常情况，请于24小时内电话联系德庄物流配送中心，并将异常情况书面告知德庄物流配送中心。
第
三
章
特色锅底介绍
李氏辣度火锅底料
规格：10斤/袋，200g/袋，保质期：18个月
保存方式：密封保存于阴凉、通风、干燥处
李氏辣度火锅底料分为6个度数，为消费者找到更合适的辣度是这款产品的核心意义，推出的清油、牛油系列更是满足了不同消费者的对火锅口味的需求，完美的解决了消费者对传统辣度的痛点。
注意事项：
1、本品保质期较长，店内使用时，一定要做到先进先出。
2、本品请各店根据当地地域情况制定标准锅底。
3、本品若因温度高而出现变软的情况，属于正常。
牛油火锅底料
规格：10斤/袋，保质期：18个月
保存方式：密封保存于阴凉、通风、干燥处，
此锅底选用的辣椒、花椒等主要原料，均来自特定产地的优质产品，
加上德庄秘制香料，突破传统手工炒制，采用现代化生产工艺，保
证了产品品质的稳定性。
为火锅店实现标准化操作提供了基础。
此锅底搭配德庄红油火锅底料味道更佳。
注意事项：
1、本品保质期较长，店内使用时，一定要做到先进先出。
2、本品请各店根据当地地域情况制定标准锅底。
3、本品若因温度高而出现变软的情况，属于正常。
清油火锅底料
规格：10斤/袋，保质期：18个月
保存方式：密封保存于阴凉、通风、干燥处
此锅底由精选红辣椒，茂汶花椒及多种香辛料炒制而成。
此锅底与德庄植物红油火锅底料搭配使用味道更好。麻辣鲜香，辣而不燥，麻而适中，油而不腻。
注意事项：
1、本品保质期较长，店内使用时，一定要做到先进先出。
2、本品麻辣味会低于牛油锅底。
青山绿水火锅底料
规格：1250g*20袋/件，保质期：6个月。
保存方式：密封保存于阴凉、通风、干燥处。
清香爽口，风味独特，浓郁悠长，辣而不燥，口感醇厚！它填补了用新鲜原料生产锅底的空白，开创了火锅底料的新纪元。该产品从色、香、味等方面，给予了人们“新鲜、味美”的全新感觉。
注意事项：
1、本品为青辣椒，青花椒炒制而成，含有叶绿素，一定要避光保存，否则锅底颜色会被氧化变色。
2、因本品中含有青花椒，青花椒籽味微苦，因此锅底若有淡淡的苦味，属正常现象。
3、本品除作为火锅锅底使用，还可作为鱼调料使用。
第
四
章
特色菜品介绍
水三脆毛肚
规格：2斤/袋
保存方式：-18℃
保质期：20天
本品是德庄集团最新开发的新型毛肚，口感细腻，脆嫩化渣，一嚼三脆，极品毛肚，极致享受
注意事项：
1、解冻过程中，禁止加热和使用外力敲打等辅助措施；
2、解冻后，保留保养水，并用该保养水完全浸泡产品，贮于保鲜柜待用
3、运输时间在50个小时以内方可配送此产品
规格：5斤/袋，保质期：40天。
保存方式：-2°±2°，
本品采用高分子生物嫩化技术研制而成，获得全国商业科技进步三等奖。该品属于天然食品，不含甲醛等有害化学物质；色泽天然，口感好，脆嫩化渣。
注意事项：
1、温度指的是冰柜内的实际温度±2°之间，
不是冰柜显示温度，请定期用温度计进行校
准。
2、切忌将毛肚急冻，以免影响毛肚口感，德
庄毛肚最佳口感的状态是有冰渣情况但未结
冰。
3、每批毛肚应分开存放，便于先进先出。
4、将毛肚切片后，放入新鲜保养水
（PH9～10）中充分进行漂洗与浸泡，
以备使用。
德庄毛肚
德庄鹅肠
新牛肝菌
规格：375g/袋，保质期：12个月
保存方式：阴凉、干燥、低温防潮
本品产自云南团田德庄野生牛肝菌基地，天然绿色食品，味道鲜美、香甜、菌香四溢、香郁爽滑，营养丰富。
注意事项：
1、牛肝菌使用前需要进行筛选，选出杂菌及呆死菌。
2、牛肝菌是干货，需要冲洗，泡发后使用（泡发所使用的水可二次利用但须注意泥沙及杂质）。
3、熬制好的德庄汤出堂前需用纱布过滤，静置一段时间后转桶，去除底部泥沙。
4、熬制德庄汤的菌片可以赠送给客人，也可以做成单品。
规格：3斤/袋，保质期：12个月
保存方式：急冻，-18°，
以优质原料采用科学工艺研制而成。该产品属天然食品，不含甲醛等有害化学物质，色泽天然，肉感强，口感好，收缩率低，脆嫩化渣。
注意事项：
1、解冻过程中，禁止加热和使用外力敲打等辅助措施；
2、解冻后，保留保养水，并用该保养水完全浸泡产品，贮于保鲜柜，待用；
3、出堂时，将已解冻的鹅肠捞出检查、上盘，并用冰块+水刚好浸泡为止。
德庄酒
规格：100ml/瓶、250ml/瓶、500ml/瓶。保质期：18个月
保存方式：干燥，避光，通风处。
本品以优质高梁酒为基酒，以多种珍贵药材为原料，用现代
化的工艺，按科学方法浸渍提炼加工而成，
酒味、药味协调均匀，酒色清澈
明亮，其味清香醇和，入口绵甜。
注意事项：
1、本品为泡制酒，瓶底有少许沉淀属于正常现象。
2、本品有保质期，请在保质期前饮用。
德庄午餐肉
规格：340g*24听/件，保质期：36个月
保存方式：干燥，阴凉，通风处，
本品根据德庄火锅底料特性而定制研发，非常适合火
锅涮烫食用。
香滑可口、风味独特、久煮不烂。
注意事项：
1、开市前2小时开罐取出，切片摆盘，放进保鲜柜时
避免沾水，切记不要一次性开罐太多，尽量根据销售
情况逐渐开罐。因午餐肉摆盘时间过长，会出现边缘
变色，变硬等情况。
2、发现午餐肉外观异常，请及时开罐检查，如有异常
请勿摆盘出堂。
德庄脆皮笋
规格：250g*40袋/件，保质期：10个月。
保存方式：温度25°，避光储存。
本品采用金佛山方竹嫩笋为原料，采用最新出口食
品加工技术精致而成，含有丰富的粗纤维，皮薄嫩脆爽口的特点，是德庄火锅的涮烫的佳品。
注意事项：
1、本品属于季节性产品，产品颜色有差异属正常。
2、开袋前请仔细检查包装是否完好，如有异常请
不要食用。
本品含有粗纤维，咀嚼后有渣，属正常情况。
规格：150g*50袋/件 保质期：12个月
保存方式：急冻-18°
本品是选用标准化养殖的生态新晃黄牛肉，应用
国际先进的低温排暖、嫩化新技术，以现代营养科学
配方结合传统工艺技术精心研制而成。
醇香可口、风味独特、营养丰富
安全卫生、食用方便。
注意事项：
1、本品采用真空包装，若有异常请勿食用。
带皮牛肉
规格：150g*30袋/件，
保质期：常温25°C下3个月，0-5°冷藏6个月
本品是烫火锅之佳品，色泽红亮，无色素，口感
纯正，结构紧密，肥而不腻，瘦而不粘牙。
注意事项：
1、将珍品香肠存放于库房尽量避免直接接触地面，防潮。
2、珍品香肠开袋摆盘时，需注意产品是否有异常，夏季本
品最好冷藏。
珍品香肠
规格：300g*20盒/件 保存方式：保鲜或者常温
保质期：0-5度300天，常温180天。
一款纯鲜鸭血制品，经过灭菌保鲜，
取得了QS证 ，嫩滑爽口。
注意事项：
1、使用时请用60°C左右温水侵泡1分钟即可开盒，若发现产品颜色 不一致异常，属鸭血中铁元素氧化现象，请放心食用。
2、本品不能在低于0度的环境中存放。如冬季北方地区，需提前储 存本产品。
鸭血
红糖糍粑
规格：200g*20袋/件，保质期：12个月
保存方式：急冻-18°，
一道美味、营养丰富的小吃，加入红糖包，黄豆面小料包，
外酥，内软糯香甜。
注意事项：
1、收到红糖糍粑后，请勿立即开袋使用，需放入冻库急冻4-8小时再开袋使用。避免产品因解冻导致产品变形，以及影响产品的外观。
2、红糖如果太过粘稠，可加入少许水调匀，若成固体可适当加热。
3、倒油入锅后油温在140°左右时，请转为小火。
猪黄喉
规格：1000g*10包/件
保存方法：冷藏和急冻
保质期：冷藏45天 急冻180天
黄喉是重庆火锅中的一种常见菜品，
入口脆爽，有弹性
注意事项：
1、将食材投入沸水锅汤中，烫两分钟即可食用，脆嫩爽口
2、冷藏口感比冷冻更佳
火锅牛排
规格：150g*50g/件
保存方式：-18℃
保质期：12个月
采用优质进口巴西牛肉为原料，经秘研配方制作而成
肉质劲道，肉香醇厚
细嫩适口，风味独特
注意事项：
解冻时，需自然解冻，切勿用热水或外力帮助其解冻
德庄火腿猪肉罐头
规格：340g*24听/件
保存条件：阴凉、干燥、通风处
保质期：36个月
本品采用优质的猪腿肉，瘦肉夹花。肉含量高达90%，淀粉含量低，是高蛋白低脂肪的罐头食品。
入口软糯绵长，肉感丰富，具有猪肉浓郁的自然香味。
德庄专用手工川粉
规格：200g*50袋/件
保存方式：阴凉干燥处
保质期：12个月
口感细腻、鲜美嫩滑、经煮耐烫，不荤汤
香豆腐
规格：2斤/袋，
保存方式：0度以下冷冻。保质期：180天
本品风味独特，外形美观，细腻似凝脂、鲜香四溢，具有豆腐之鲜、香、脆，又含肉汁味美细滑劲道堪称豆腐中之珍品。
注意事项：
1、收货后，及时放入冻库，否则影响外观和品质。
2、上桌后，提醒客人及时烫食，避免久煮，导致产品口感变差。
第
五
章
特色调料介绍
规格：800g*32袋/桶
保存方式：常温、干燥、避光通风处。
保质期：6个月
本品选用优质发酵豆豉、辣椒、花椒等为原料，突破了传统作坊式的制作工艺，采用现代化生产工艺，实现配方和工艺参数的完美控制，保证食品安全和品质的统一。
注意事项：开袋后，需密封并冷藏保存。
规格：800g*32袋/桶
保存方式：常温、干燥、避光、通风处
保质期：6个月
本品采用德庄特殊的调味技术，保证食品的安全和品质的统一可直接佐餐，可作为各种面食的调料和蘸料。
地道重庆风味，麻辣可口。
注意事项：开袋后，需密封并冷藏保存。
德庄川味豆豉油辣椒
德庄川味香辣酱调料
德庄易拉罐芝麻油
规格：50ml*150听/件
保存方式：阴凉、干燥、通风
保存方式：18个月
本品采用精选优质的非转基因玉米和芝麻为原材料，保证产品的品质。包装小巧精美，开罐即用，使用方便，不浪费，更节省。
德庄肉片专用酱油
规格：760ml*15瓶/件
保存方式：开瓶后请尽快食用
保质期：36个月
本品精选优质大豆，经过浸泡蒸煮，传统制曲，晒露
发酵、压榨酱醪，烧煮增香，酿造而出。味道鲜美，
酱香浓郁。
注意事项：
1、本品为粮食酿造，如有少许沉淀不影响食用。
本品开盖后请尽快使用，密封后低温冷藏。
德庄火锅醋
规格：500ml*20瓶/件 保存方式：阴凉通风处
本品精选优质原料，采用古法酿制，自然日晒夜露，未
加色素，未加增稠剂、未加防腐剂，丰富营养，鲜美又
康。
注意事项：
1、本品为粮食酿造，如有少许沉淀不影响食用。
2、本品开盖后请尽快使用，密封后低温冷藏。
鲜味王
德庄汤鸡精
德庄火锅鸡精
规格：454g*20袋/件 保质期：18个月
保存方式：阴凉、通风、干燥处
本品具有鸡肉的独特风味，滋味鲜美，营养丰富，属于国际风行的营养型高级调味品，
与德庄汤一起使用，味道更鲜美。
注意事项：本品中含有食用盐，请少量加入
规格：454g*20袋/件 保质期：18个月
保存方式：密封保存于阴凉、通风 干燥处
德庄火锅鸡精是专门为德庄火锅底料设计的专用鸡精，与德庄火锅底料一起使用，可以火锅的味道更为完美。本品具有鸡肉的独特风味，味道鲜美，营养丰富，可广泛用于火锅。
注意事项：本品中含有食用盐，请少量加入。
规格：400*25袋/件 保质期：18个月
保存方式：密封防潮储藏
该产品是火锅鸡精的基础上进行提升的，
一款味道更为鲜美的固体复合调味料，
不荤汤，不粘锅，不起泡，鲜香持久。
第
五
章
常见问题的处理和分析
1、登录订货平台后搜不到部分产品，收货人
的变更怎么进行？
答：⑴ 输入产品名称时输入关键字，如“红油火锅底料”输 入“红油”，然后仔细查看产品规格进行选择
⑵ 收货人更改：在订货单中的备注栏备注；
⑶ 联系德庄物流配送中心
2、公司的牛油底料怎么会变软呢？
答：德庄牛油底料是用纯牛油加各种香辛料炒制而成的，没有添加其他硬度较强的油脂在里面，在外界温度高于30℃时形态会发生变型的现象。尤其在运输途中受到挤压，导致部分底料形态会逐渐变型，但是内在品质不会受到影响，属于质量正常现象，符合有关食品安全标准要求，可以正常使用。
4、青山绿水底料为什么每次颜色都不一样呢？
答：公司炒制的青山绿水底料使用的是青花椒青辣椒，这两种原材料中都含有丰富绿色素（叶绿素），而叶绿素在见光后就会产生变化可能导致产品颜色变化；另外因为我司对青花椒青辣椒需求量大，所采购的原料来源于多个地方，因此也会造成炒制产品时，每批产品的颜色会有些许差异。
5、对公账户付款不便，便捷支付可以吗？
答：公司目前收款账户只有一个，如果您去柜台办理稍显麻烦，建议您开通网银或者是手机银行
6、运输方式及运费承担。
答：运输方式有：货运、铁路、客运、空运、快递等方式。
费用：货运：重庆公司到地级市货运部的费用由公司承担。
铁路、客运、空运、快递等方式均由店承担该运费。
货运发送只送到加盟店所在地级市货运部，地级市以下由
店自行到货运部提货或由收货店与地级市货运部自行协商运输
方式，运费由店自行承担。
7、我订购的底料5天了还没有收到，怎么办？
答：干辅类产品我们采用的是公路运输，其运输时间受天气、节假日（特别是春运时期更长）等不固定因素影响较大，若您在订货10天之后(距重庆1500公里范围内)还未收到您的货物，可与物配中心联系查询。
干辅类产品保质期较长，可适当多做库存，建议贵店随时清理库存，预留充足的运输时间，以免出现特殊情况发生断货，造成不必要的损失。
8、店内到火车站收取鲜货时怎样收货？
答：若店内收货人收到鲜货产品提货通知，应及时组织相关人员带上收货人身份证原件或复印件以及提货短信到火车站行包处提取货物，提货前应先检查包装是否完好，如有异常及时检查。将货物进行复称，如有异常，请在行包房工作人员处开取证明，并加盖公章。向铁路部门进行索赔，并将此事及时反映到物流配送中心。再将货物提出。
第
六
章
投诉程序
尊敬的加盟商朋友，如果您在产品使用过程中或者收货的过程中出现异常情况，请严格按照以下流程执行。
产品投诉
1.第一时间电话通知物配中心专管人员，告知其问题情况，并将图片视频等资料传给对接工作人员。
2.回传信息反馈表，详细描述其问题出现的原因（包括订货日期、生产日期以及希望得到的解决方案等）
3.专管人员接到信息反馈表后，第一时间会把问题情况反馈给公司相关单位部门，并做好详细记录并及时跟踪，处理结果下来第一时间告知店里，请家人们耐心等待。
德庄大火锅直径10米，高度为1.06米，重13吨，大锅外沿由56个鼎状小锅组成环形圈，象征我国56个民族的团结与祥和。德庄大火锅底部有高为0.3米的九个牛头和两个虎头为支柱，以衬托该锅之大、之重，需用“九牛二虎”之力方能支撑，显得气势恢宏，壮美绝伦。
德庄物流配送中心
地址：重庆市南岸区长电路10号 邮编：401336
咨询电话：023-62483838 62456729
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