铭人
主办 ：企划部
群 | 策 | 群 | 力 相 | 融 | 共 | 生
01期
2021年
10月
铭久鸿集团内刊
主题：起点
微月刊
目录 | contents
卷首语 | preface
第01期 2021年10月
一个人的追求与成长，一个企业的进步与发展，都需要有文化作为支柱。《铭人》的诞生意义重大，是公司在新的发展阶段孕育出来的文化产物。
希望《铭人》能办成员工喜欢、公司满意的报刊，能真正发挥出连接企业内外、弘扬公司创业精神、展示公司发展成就、跃升企业形象的桥梁作用。
我们每走一步，都是一个新的起点，这一个个起点连接成我们人生事业的轨迹，所以不要害怕开始，经历了起步时的艰难，方能产生飞跃的嬗变。
在此，衷心希望《铭人》能面向未来，不断创新，高起点、高品位、高质量、出精品，成为塑造铭久鸿优秀文化的重要平台，充分展示铭久鸿之情、铭久鸿之美、铭久鸿之力，推动公司大步向前发展！
董事长：曹银合
首刊寄语
FOREWORD
第01期 2021年10月
MINGJIUHONG
GROUP
铭久鸿集团
2021年10月 第01期
NO.06 特别栏目
NO.05 美食汇
NO.04 铭人堂
NO.03 企业动态
NO.02 行业资讯
NO.01 卷首语
目录
第01期 2021年10月
行业资讯 |industry information
行业资讯
industry information
创新为基
高品质性价比为王
来源：行行查网
未来 3-5 年行业仍处供不应求的快速扩张期，产能扩张仍是主线。速冻食品行业仍处快速成长阶段，BC 两端仍将持续扩容，尤其细分品类正快速成长。
B端主要由餐饮增长驱动，火锅、团餐等子行业的高速发展推动需求保持旺盛。C 端主要由人均食品支出提升、主力消费人群占比高和渗透率提高三因素驱动。随餐厨面积减小和人工成本上升，央厨式预制菜亦有爆发增长潜力。
参照日本速冻行业 1960 年至今经历了迅速扩张、行业洗牌和高质量发展三阶段。对标日本，我国速冻行业仍处第一阶段初期，产能大的公司在性价比和新品全国扩张上有优势。随着速冻食品企业商业模式逐渐丰富和业务重合度提高，未来速冻食品行业竞争将更加考量公司综合实力。
第01期 2021年10月
第01期 2021年10月
此外，火锅料消费场景不断丰富，包括烧烤、冒菜等小 B 端对火锅料产品亦有一定需求。假设参考火锅料占火锅餐饮市场 5%比例、2019 年烧烤市场规模 1925 亿元测算，仅烧烤市场存量即可转化出 96.25 亿元的市场需求。
BC 两端需求旺盛，速冻新业态层出不穷。B 端火锅餐饮行业快速增长带动速冻火锅制品行业规模快速增长，速冻火锅料市场整体保持较高增速。
行业资讯 |industry information
行业资讯 |industry information
速冻是整体行业和细分品类均快速成长的好赛道
未来速冻食品小 B 端需求将持续旺盛，当前处于百花齐放状态。近两年，以供应链能力为核心、触达 C 端用户需求的一站式火锅烧烤食材超市兴起，此类业态以轻资产、供应链运营为主，也为火锅料市场带来持续增长动力。
B端
B 端客户更关注性价比和供应的稳定性，具有量大、价低的特点；而上游供应企业则通过规模化采购、生产优势满足 B 端客户需求。
行业资讯 |industry information
第01期 2021年10月
行业成长性佳，细分品类尤其突出。细分行业速冻火锅料市场保持较高增速，且市场集中度具备提升空间。预制菜细分行业成长空间大，高性价比是核心。根据欧睿数据的统计数据，2020 年预制菜市场规模为 285 亿元。且预制菜目前以 B 端销售为主，B 端需求占比约 80%。目前预制菜供给端行业集中度低，龙头正跑马圈地。
C 端工作繁忙将驱动速冻食品渗透率持续性提升。而速冻食品的方便速食则满足上班族对美食的基本需求：不用出门、不用做饭、制作简单，甚至还能满足年轻人的正式一餐的仪式感。
万亿团餐市场行业发展分析（第一期）
C端
第01期 2021年10月
企业动态 | Company News
企业动态
Company News
10月15日，由铭久鸿集团综合管理部主办的“2021年综合素质能力培训”在集团总部3楼会议室顺利举行。
曹银合董事长及集团各部门领导代表、新员工、总部全体员工均参与了此次培训。
“综合素质能力培训”
第一期正式开课啦
企业动态 | Company News
第01期 2021年10月
第01期 2021年10月
企业动态 | Company News
董
事
长
曹
银
合
王总为新员工送上祝福
曹总、王总为新员工送上入职礼物
随后，曹银合董事长上台致辞，他表示，一个新员工的入职就是给公司注入了新鲜的血液，员工是公司的财富，公司对新员工加入铭久鸿这个大家庭表示热烈欢迎。
在热烈的掌声中，总经办王士杰副总也上台为新员工送上了祝福，并与曹银合董事长共同为新晋优秀员工送上入职礼物。
活动伊始，总经办马瑞明总监率先为本次培训致欢迎词，紧接着，在主持人的带领下，大家开启了活动破冰环节，整个游戏过程欢声笑语，精彩纷呈。
游戏结束后，正式进入新员工入职仪式环节，此间新员工代表们踊跃上台发言，分享了自己的心得体会。
新员工代表们积极发言中
马总致辞
破冰游戏
企业动态 | Company News
第01期 2021年10月
第01期 2021年10月
企业动态 | Company News
接下来，培训内容正式开启，马瑞明总监首先对集团企业文化做了细致阐述，企业文化是企业的灵魂，更是我们检视自我的标尺，“客户至上，用心服务，求新求变，勤奋拼搏，精诚协作，感恩善良，乐观向上”始终是铭久鸿不变的核心价值观。
随后，主持人针对《考勤管理制度》等管理制度，为大家做出了重点讲解，力求让与会的每一位员工都能够掌握其中的精髓与初衷。紧接着，企划部黄潇婷总监、综合管理部何慧琳经理、财务部孙业锋总监围绕《产品知识概述》、《职业素质培训》、《财务管理制度》等主题分别为大家进行了相关知识内容的讲解。
培训结束后，大家对于各位培训讲师的精彩讲解也报以热烈的掌声。此次培训承担着传递企业价值观、塑造员工行为等责任，更是为了培养大家的敬业精神，革新精神和社会责任感。至此，本次培训画下了一个圆满的句号。
industry information
2021年民权工厂办公楼的落成，是铭久鸿集团一步一个脚印，稳健发展，再一次取得的丰收硕果。
大象无形，润物有声。新办公楼的落成，不仅倾注了公司领导对员工的点滴关怀，更彰显了公司强劲的整体实力。相信未来在新的环境中，各业务板块将更加紧密配合，提高工作效率和质量，不断打造优良团队、创造瞩目成绩，为公司未来的发展继续添砖加瓦。
MINGJIUHONG
民权工厂——办公楼
民权县
民雎路88号
第01期 2021年10月
铭人堂 | Mingren interview
铭人堂
Mingren interview
本期专访铭人研发部总监：董记权大客户部业务：李国旗
铭人堂 | Mingren interview
第01期 2021年10月
第01期 2021年10月
铭人堂 | Mingren interview
从2012年到2021年，铭久鸿集团已经走过了十年。十年风雨、光阴如梭，许多员工在这里扎根，他们甘心情愿把人生最美好的年华奉献给了铭久鸿集团，并亲眼见证了它的发展壮大。
集团创期刊第一期——起点，就让我们走近研发部总监——董记权，了解他与集团的一同成长的故事。
刚入职的时候，他还在西平工厂。当时公司车间很小，就几十个工人，产品品种也不多，但他还是决心要跟着公司一起走下去。问及原因，董工笑着说，是公司董事长曹总。
“他对于整个行业的理解，公司的发展思路和理念都让我感觉公司一定能够做大做强。这是我刚到公司就相信的事情。到了今天，我更坚信这一点。”
在全员的共同努力下，公司这几年在快速发展：成立万邦物流中心，郑州总部顺利落成……还有前段时间刚刚竣工的民权办公大楼。董工感慨的说：“公司每年都有大的发展,每一天都有新人加入,每一天也都有的新发展。”也正是因为这样，他也总会督促自己生产跟得
2、感恩铭久鸿，这里是我的舞台
上了，自己也一定要带领团队研发更多的新品，跟上公司发展的脚步。
董公说道：随着郑州和民权工厂投建的新品研发室相继投入使用,相信我们的新产品会更加丰富,为销售提供更好的服务,对公司进一步发展提供更加稳定的保障。
同时，董工也表示一定会带领好自己的团队，对内要求部门员工不断的学习，提升研发水平；对外服务好销售和生产团队。未来，他们将引进更多的技术人才，拓展研发品类，实现从生切、调理、裹粉油炸到料理包、全熟、速冻产品全品类的履盖！
最后他说道：感谢公司和老板给我提供了这么好的一个平台,也感谢公司同事平时的帮助和关心,希望在未来的日子里我们还能一起携手前行，实现自己的人生价值和理想！
2018年至今，在车间研发的实验室里，大家都会亲切的喊他：董工。他总是会给人亲切随和的感觉。董工说他最开始想回到郑州也是因为想回家了，对他来说公司就是他的另一个家，他在这里可以为家乡、企业贡献一份自己的力量。
1、“最开始车间很小，就几十个工人...”
研发部总监：董记权
铭人堂 | Mingren interview
第01期 2021年10月
第01期 2021年10月
铭人堂 | Mingren interview
大客户部销售：李国旗
刚到业务部门的时候，第一次的陌生拜访和电话联系预约让李国旗印象比较深刻，被客户拒绝和难开展沟通是不可避免的，但是不能轻易放弃，受到打击不沮丧，调整好心态，这也是李国旗想对刚入职的同事说的。
作为销售，业绩上面难免都会有压力，对此李国旗表示：“我一直都在加倍的努力，从没想过要放弃”。谈到如何缓解压力的时候，李国旗表示除了自身的一些调节之外，也希望可以再增加一些团建活动，多和同事领导一起出差学习经验，争取为公司创造更多业绩。
“我一直都在加倍的努力，从没想过要放弃”。
“敢于挑战、真诚、有信心、有耐心且服务意识强”
“敢于挑战、真诚、有信心、有耐心且服务意识强”李国旗在分享销售经验时总结到，而他也是一贯按照这个标准要求自己的。此外还要注意的有：
1、要足够的自信，无论是对产品还是对自己，不要轻言放弃。
2、大部分客户并不是一开始就愿意合作的，所以不要一上来就推销，要善于察言观色，找到合适的切入点，与客户真诚的沟通，建立亲近度。
3、明确定位，我们是通过服务来帮助客户解决问题的人，要有耐心、循序渐进的引导客户去了解我们的产品。
4、即使最后没有签单，也可以培养成潜在客户，机会都是铺垫出来的，与客户“交朋友”是一种更加长远的投资。
谈及未来，李国旗说现阶段他只想跟随公司的步伐脚踏实地地往前走。同时，他也希望公司能够越来越好，成为冷链食品行业里的领导者！他也希望能和公司一起，越来越好！
“因为市场还很大，我再去转转”这是大客户部业务精英李国旗在刚到销售部门时候经常告诉自己的话。
李国旗每月的销售业绩都名列前茅，他究竟有什么“独门秘籍”呢？这里，他也大方地向大家分享了他的经验心得。
美食汇
Food collection
“哆啦A梦”
美食界的
美食汇 | Food collection
第01期 2021年10月
第01期 2021年10月
美食汇 | Food collection
美食行业，创新是基础，早在18年就出现的，好玩有趣的新技术你知道吗？
这期小编给大家分享一个绝世好宝贝——3D食物打印机，像素寿司、植物城堡，堪比哆啦A梦的神器口袋。
下面快来一起了解下吧~
像素寿司
出自日本一家名叫 Open Meals 的公司
“菜谱”采集根据日本大师级厨师的食谱
再把口感、造型等通过 3D 上传到数据库
很像乐高积木呢
隶属于宜家旗下的 Space 10 研究室
将一些藻类、甜菜叶子等
可替代的营养成分直接转化美味的菜品
还可diy定制哦
3D Printed Ball
美食汇 | Food collection
第01期 2021年10月
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美食汇 | Food collection
由Universal Favourite 联合烘培店 Bakedown Cakery 合作完成
设计特殊造型的磨具
再填充上不同的颜色和图案
有12种口味哦
来自荷兰埃因霍温理工大学的食物设计师 Chloé Rutzerveld
在镂空小球中通过 3D 技术打印出种子、胚芽和酵母菌使其发芽生长
有点像植物版的城堡呢
Complements
巧克力
Edible Growth
特别栏目
Special Columns
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稿
有
礼
特别栏目 | Special Columns
第01期 2021年10月
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① 来稿字数、形式、内容不限，要求不能违背企业文化的价值观念和企业精神，积极、文明、健康、向上；
② 来稿请以电子文档的形式，注明作者姓名、所在部门、岗位、通讯地址与联系电话；
③ 来稿一经采用与刊出，即付稿费；
④ 来稿联系方式：微信号
⑤ 此征稿启事长期有效。
特别栏目 | Special Columns
内刊定位于面向公司全体员工，以弘扬企业文化、加强企业凝聚力为首要任务。刊物为月刊，报纸分为“卷首语”、“行业资讯”、 “企业动态”、“铭人堂”、“新品速览”、“铭人汇”、“知识百科”等7大板块。
投稿篇
为了丰富期刊内容，增强内刊的可读性，贴近员工生活，特向全体员工进行征稿。具体要求如下：
公司月刊《铭人》上线，作为公司企业文化的载体，本刊物起着传递信息、弘扬先进、表达心声、展示风采的作用。
企业动态：
企业是个以无限延展的舞台，我们每个人都在扮演着不同的角色，取得成绩时的喜悦与振奋，遭遇失败时的失落与烦闷。但是，在你的身边一定会有这样的人，他们或任劳任怨，或认真负责，或积极进步，或乐于助人，无论是公司发展上的每一点改变，还是工作中的每一个瞬间，用你的眼睛留意身边的人和事，在日常的生活中中寻找每一个感人的瞬间，在细小中发掘平凡的伟大！
铭人汇：
员工风采、模范事迹、企业文化活、员工建议、个人文学作品等。稿件内容定为身边、工作中的人和事，题材与内容、风格不限。文章风格自由、轻松、活泼，或是调侃幽默，具有较强的可读性、趣味性、哲理性，本版块也欢迎书法、摄影、绘画等作品。
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