主 办丨
水电十六局厦门公司党委
总 编 丨
叶盛茂
主 编 丨
欧信平
编辑部门 丨
党委工作部
编 委 丨
林丽芳 许 琳 温 宵
杨丽萍 姚小丽 王 欣
本期编辑 丨
许 琳
潘金仁到厦门公司召开厦门市场营销专题会
厦门公司与漳州市水利局就加强重大水利项目投资建设领域合作共赢进行座谈
元翔(厦门)空港领导到厦门公司开展 友好交流
厦门公司开展2023年“质量月”活动
助力两岸融合发展|水电十六局承建金门供水水源保障南高干渠供水替代工程
泉州白濑水利枢工程碾压混凝土重力坝一期坝体成功取芯15.46米
泉州白濑水利枢纽工程混凝土开始复碾施工
泉州白濑项目部组织青年开展 RCC施工工艺教学活动
公司工会送心理关爱进泉州白濑项目部
莆田西音水库项目办开展“碾压筑坝,建功‘十四五’”劳动竞赛 启动仪式
“健康融入生活”爱心义诊活动
“两癌”筛查走进基层,温暖服务深入人心
诏安项目团支部组织“学习贯彻习近平新时代 中国特色社会主义思想”主题团日活动
“海葵”逼近,朝阳水库项目部以“迅”应“汛”护一方周全
水利部太湖局联合福建省水利厅到漳浦朝阳水库项目指导防台防汛工作
漳浦朝阳项目部收到工程现场指挥部、乡政府、县水利局联合发来的感谢
分公司收到泉州市委市政府及漳浦 乡政府、县水利局、工程指挥部联合发来感谢信
安徽省水利厅二级巡视员傅云光一行到永幸河项目调研指导
8月25日,公司在厦门公司召开厦门市场营销专题会。公司党委副书记、总经理潘金仁,副总经理范玲斌、林天缙出席会议。营销中心负责人、厦门公司领导班子及各部门负责人参加会议。会议通过现场+视频方式举行。会议对厦门市场营销工作进行了深入的总结与分析,全面梳理了重点跟踪项目的进展情况,并就如何进一步将主题教育和“双引双建”融入市场拓展实力,加大厦门市场的精准营销力度进行了座谈交流。
潘金仁在认真听取与会人员的发言后指出,此次厦门市场营销专题会是经过上下充分调研召开的一次动员会、部署会,也是进一步压实厦门公司经营工作责任的切实之举,旨在进一步充分发挥公司驻闽和在厦门耕耘40多年的属地优势,凝聚共识、明确方向。
一要强化领导带头能力。厦门公司领导班子要从公司的战略高度打开营销思路,夯实营销主攻能力,做实重大项目专班,明责任、明节点、明奖惩,全力以赴完成既定的营销目标。二要增强营销战略能力。深入研究厦门市场规则,做好营销策划,把工作做精做细,促进项目落地。三要强化项目跟踪定力。坚定不移地坚持以现场促市场的营销理念,以履约为抓手,管理为筹码,在建项目为载体,实现现场出市场的企业良性发展。四要提升营销竞争力。提升专业营销人员的综合素质,树立全员营销理念,充分运用自身优势积极主动参与市场竞争。
林天缙、范玲斌也在会上就如何大力拓展厦门市场,厦门公司如何发挥排头兵作用,把“属地”做成“熟地”,“熟地”变成“领地”,进行了指导。
厦门公司与漳州市水利局就加强重大水利
项目投资建设领域合作共赢进行座谈
8月22日,漳州市水利局原总工程师、三级调研员蔡志伟一行到公司厦门公司就招商对接、重大水利项目投资建设领域合作进行座谈。双方就全面加强水利项目工作进行了深入交流、交换意见,并表达了深度合作的意愿,对进一步深化合作,加强沟通协调,及时解决存在的问题,全推动漳州市水利高质量发展达成共识。
蔡志伟表示,水电十六局是一支重诺守信,综合实力雄厚的团队,在国内外水利基础设施建设领域发展优势明显,完成了众多经典工程,依靠技术、人才和管理优势和雄厚资本实力,迅速发展成为中国一流的施工企业,投资建设了一大批国家和地方重点工程,在水利基础设施、水环境治理等领域作出了不少成绩。
厦门公司党委书记、总经理叶盛茂对蔡志伟一行到来表示欢迎,他表示,政企合作推动漳州水利高质量发展前景广阔。厦门公司愿与漳州市开展重大水利项目多方面多维度深层次合作,希望各方通力合作,实现互利共赢;创新合作模式,打开“央地局面”;充分沟通对接,建立协作机制;发挥各自专长,实现优势互补,打造“典型示范”。
漳州市水利局相关负责人、厦门公司领导班子、相关部门负责人参加座谈会。
9月1日,元翔(厦门)国际航空港股份有限公司建管部有关领导一行到访厦门公司,双方就进一步推进业务深度融合展开了友好交流座谈。在座谈会上,双方均表示对历来的合作有高度的满意度,并对未来更加紧密的合作充满信心。
元翔(厦门)空港领导对与厦门公司的合作给予高度评价,认为双方在社会服务、业务后续支持以及台风天的行动关怀等方面都展现了良好的企业担当,并对此留下了深刻印象。他们表示,除了得到厦门公司在实物方面的支持,还希望在未来能够得到厦门公司更多的支持和理解。
厦门公司党委书记、总经理叶盛茂表示,作为一支具有68年发展历史的大型综合性工程建设央企,始终秉持“诚信履约,合作共赢”的经营理念,长期以来聚焦“水、能、砂、城、港”等业务的做强做精,创出多项受业内专家学者赞誉的先进记录。厦门公司作为下属企业,具备区域化、综合型特色,一直致力于为合作伙伴提供最优质的服务。
对于未来的合作,叶盛茂表示期待与元翔(厦门)空港开展更深入、更广泛的合作,共同推动双方业务的深度融合,实现互利共赢。相信在双方的共同努力下,一定能够开创合作共赢的美好未来。
9月3日,公司厦门公司福建漳浦朝阳水库项目部提前防范,应对今年第11号强台风“海葵”,以“迅”应“汛”,护一方周全。
9月3日15时30分,强台风“海葵”在台湾省登陆,新一轮强降雨倾袭漳浦朝阳水库项目所在地南浦乡,南溪河水暴涨,乡镇区部分路面被淹,情况十分危急。项目部立即组织开展防汛防涝工作,向乡政府主动请缨,投入设备、人员和物资于抢险救灾中,于9月3日晚17时完成南浦乡515县道附近居民区周边排水沟渠疏浚、加宽、加深工作,同时对于容易产生倒灌部位进行加高,助力乡村提高抵御台风灾害影响,减少损失。
“海葵”逼近,朝阳水库项目部以“迅”应“汛”护一方周全
为及时发现隐患,项目部采取24小时昼夜防汛值守制度,每3人一组,积极配合县水利局、朝阳水库建设指挥部及乡政府做好险情排查,密切关注台风“海葵”的实时发展动态,发现险情将及时上报,有效应对突发情况.
截至目前,部分道路已正常出行,灾后风险隐患排查及灾后清理工作还在持续,朝阳水库项目部用实际行动彰显央企担当。
9月5日,水利部太湖局副局长徐洪带领水利部工作组到公司漳浦朝阳水库项目检查指导检查指导台风强降雨防御工作,省水利厅二级巡视员肖惠梅、市水利局一级调研员郭阿其、县委常委常务副县长冯建辉、县人大副主任吴水跃,县水利局及项目部等相关负责人陪同。
水利部太湖局联合福建省水利厅到漳浦
朝阳水库项目指导防台防汛工作
检查组一行详细查看了现场台风强降雨防御准备工作,听取项目负责人的相关汇报,对朝阳水库项目的台风强降雨防御工作给予充分肯定,要求项目部要始终保持高度警惕,杜绝麻痹松懈思想,做好防范物资准备、隐患排查整治、人员转移避险工作,全力防范化解安全风险,将台风带来的损失降到最低,并做好台风后复工复产工作。
漳浦朝阳项目部收到工程现场指挥部、
乡政府、县水利局联合发来的感谢
9月11日,公司收到一封来自漳浦县朝阳水库工程现场指挥部、漳浦县水利局、漳浦县南浦乡人民政府联合发来的感谢信,信中对公司漳浦朝阳水库项目部在近期接连的强台风肆虐漳浦县南浦乡之际所展现出的央企责任担当,给予充分肯定。
8月31日以来,受“苏拉”“海葵”台风环流影响,持续强降雨出现历史极值,项目所在地南浦乡镇区部分路面被淹,部分村道山体滑坡,防汛救灾形势异常严峻,在关键时刻,朝阳水库项目部闻令而动,主动请缨,逆“风”前行,项目负责人靠前指挥,迅速集结了60余人抢险队伍,先后投入了装载机、反铲挖掘机、轮式挖机、洒水车等各种设备共计11台,完成麻包叠装约1500个,分赴受灾严重的美林村、中西村等村庄清理路障、疏通阻塞道路及协助朝阳水渠安置小区水毁段应急处置等工作,助力乡政府提高抵御台风灾害影响,减少损失。经过连续奋战,圆满完成抢险任务。
在当地最危难、最需要帮助的关键时刻,漳浦朝阳项目部听党指挥、党员干部下沉一线,冲在前、干在前,多点发力,全力以赴为抗击台风、抢险救灾贡献了一份力量,彰显了央企的大局意识和社会担当。
与此同时,泉州白濑项目部收到泉州市委市政府发来感谢信,感谢在迎战第5号台风“杜苏芮”之际,项目部与地方风雨同舟,展现央企责任担当。
分公司收到泉州市委市政府及漳浦乡政府、县水利局、工程指挥部联合发来
感谢信
安徽省水利厅二级巡视员傅云光一行到
永幸河项目调研指导
9月25日上午,安徽省水利厅二级巡视员傅云光、水利工程建设处处长王伟、水利工程质量监督中心站主任张文清等一行到公司承建的永幸河灌区“十四五”续建配套与现代化改造项目开展调研指导工作。凤台县分管水利工作的副县长苏传刚、县水利局领导及各参建单位主要负责人参加调研。
傅云光一行前往马岗高渠实地考查,详细询问了马岗高渠工程的情况,听取项目负责人汇报,对已完工的马岗高渠断面整治工作给与充分肯定并对汛后施工质量提出了指导性的意见和要求。
浙江金华金义新区科创智造产业园基础设施配套一期工程
安徽省永幸河灌区“十四五”续建配套与现代化改造工程
活动以进一步贯彻落实公司“科学管理,规范施工、诚信守法、全面履约、建造精品、持续发展”质量方针。通过“质量月”活动开展之初,分公司各项目部结合自身实际,进行“质量月”活动动员和部署;深入学习习近平总书记关于质量发展的重要论述提升职工质量素养,增强全员质量意识;开展质量主题宣传,做好“质量月”活动动员和部署;加强质量检查,践行企业质量主体责任;深入开展质量对标和提升行动,提升质量竞争力;广泛开展QC活动,激发质量创新热情;响应国务院国资委和股份公司的要求,分公司组织职工积极参加中央全面质量管理知识竞赛网上答题活动;分公司组织对有关在建项目的“质量月”活动开展情况进行抽查,其抽查结果将纳入年终质量考核。目前,质量月各项宣教活动已基本结束。
2023年9月是全国第46个“质量月”,主题为“增强质量意识,推进高质量发展”。 根据国市监质[2023]73号、集团公司科工[2023]87号文件及公司工科[2023]7号文件精神,9月起,厦门公司深入实施质量提升行动,扎实推进《质量强国建设纲要》贯彻落实。围绕“质量月”主题,积极协调、统筹、督导、推动各单位及部门活动开展,通过系列举措促进活动主题落地落实,推动项目建设质量水平进一步提升。
各项目部开展质量月启动仪式、
部署会,在宣传横幅上签字承诺
泉州白濑水利枢纽工程C2标项目经理部开展质量月启动仪式,在宣传横幅上签字承诺,对碾压混凝土施工工艺流程进行宣贯。
莆田西音水库工程项目部召开“2023质量月”活动动员会,签字承诺仪式。
9月28日,泉州白濑项目部成功举办“不差毫厘”测量比武大赛。本次比赛不仅邀请了从事测量专业的员工参加,还邀请了从事质量管理的非专业人员以及下属各工区的测量人员参赛。
比赛分为理论考试和实操考核两个环节,选手们需要凭借自己的专业知识和经验,回答各种测量和质量管理方面的问题,在规定的时间内完成一系列测量任务,包括测量距离、角度、高差等,并且需要准确地计算出测量结果。(姜珊)
9月28日,泉州白濑项目部成功举办2023年“质量月”演讲比赛。
项目部全体员工踊跃报名参加,经过筛选最终确定8名参赛选手。为将比赛做到有声有色,纷纷从自己的岗位职责出发,结合日常工作,就如何“立足本职,促工程质量提升”精心准备演讲材料。比赛中选手们通过图文并茂的演讲材料,畅谈自己对提高质量管理的见解和建议,并结合在质量管理工作中的生动案例,向观众们展示自己管理经验和成果,说明提高工程质量在企业生存发展中的重要性和必要性。
通过此次演讲比赛,将“党建+质量”为实施载体真正引入到工程质量管理中来,强化了全员质量意识,推进工程高质量建设,为获得“大禹奖”奠定了坚实基础。(姜珊)
助力两岸融合发展|水电十六局承建金门
供水水源保障南高干渠供水替代工程
9月19日,水电十六局中标承建,旨在大幅提升福建向金门供水水源保障水平,促进两岸融合发展的金门供水水源保障南高干渠供水替代工程在福建泉州正式开工。泉州市市长蔡战胜、副市长黄春辉,水电十六局副总经理杨伟明出席开工仪式。
金门供水水源保障南高干渠供水替代工程是福建省泉州市中心城区水系联排联调规划总体方案中至关重要的建设项目之一,被列为省、市重点项目。
项目输水线路全长约16.47公里,设计输水流量15立方米/秒,年均取水规模3.78亿立方米,概算总投资约19.89亿元,预计2025年底建成通水。工程由取水口、泵站、输水管道、出口调节建筑物和管理站等组成,取水口位于晋江干流金鸡闸上游约100米的库区南岸,加压泵站布置于金鸡拦河闸上游南岸河滩地。原水采用全封闭式输水管道引水,从加压泵站接出后,穿越晋江,下穿九十九溪到达出口调节池。工程管道敷设分为明挖和顶管两种,顶管段采用的大口径、长距离和复杂地层下的顶管及顶盾一体非开挖新型施工工艺。
水电十六局项目团队表示,将充分发挥水利水电专业央企的实力与诚信,保质保量完美履约,为造福两岸同胞、促进两岸融合发展贡献央企力量。泉州晚报社、泉州广播电视台对工程的开工也进行了现场报道。
作为泉州中心城区水系联排联调规划总体方案中至关重要的子项目,金门供水水源保障南高干渠供水替代工程将采用新建封闭式的输水通道,替代当前敞开式的高干渠输水。项目建成后,将有效减少沿途污染及蒸发渗漏损失,为泉州向金门供水工程以及晋江、石狮等地供应各项指标再优化的原水。同时,进一步提升泉州城区区域内防洪排涝功能,盘活干渠沿渠两侧土地,为城市水资源发展建设提供强大动力。
泉州白濑水利枢工程碾压混凝土重力坝
一期坝体成功取芯15.46米
日前,经过项目全体建设者协作努力,泉州白濑水利枢纽工程碾压混凝土重力坝一期坝体成功取出一根长度15.46米、直径200毫米的碾压混凝土芯样。
此次从11#坝段取出的芯样表面光滑致密,骨料分布均匀,结构密实无空隙,层间结合良好,层缝面胶结好,粘结牢固,为国内大坝建设优质碾压混凝土芯样,这也标志着大坝施工质量和工艺达到行业领先水平。
9月16日,施工现场机声隆隆,人声鼎沸,泉州白濑水利枢纽工程碾压混凝土复碾工作拉开序幕,大坝主体工程正式进入全面“加速度”施工阶段。项目年终目标计划完成大坝左岸20万立方米碾压混凝土浇筑施工,时间紧、任务重,项目全体建设者将攻坚克难,继续铆足干劲,砥砺前行,跑出建设“加速度”,确保高质量实现目标。
9月22日,泉州白濑项目部组织青年员工开展RCC施工工艺教学活动,项目部全体团员青年参加此次培训。
在备仓现场,项目部党支部书记以真实现场施工案例,简洁直观明了地讲解RCC的工艺流程,从备仓到验仓过程的各个要点上作出了详细的教学说明,现场讲解、验收、指导。从“学思想”、“强党建”、“重实践”、“建新功”四个方面讲述了青年团员如何把自身理论知识与现场实践相结合,深入浅出地为项目部全体团员青年传授专业基础和知识,他强调作为青年团员应该立足于本职工作,熟悉施工工艺流程,切实做到理论指导实践,通过现场实践锻炼自己,提高自身业务水平。
通过本次现场教学活动加深了大家对碾压混凝土施工工艺和关键技术的认识,开拓了一线青年的视野,使得“传帮带”更具方向性和条理性,使项目部团员青年在专业知识、现场管理等方面得到全方位提高,早日实现由“生力军”向“主力军”的转变。
泉州白濑项目部组织青年开展 RCC施工工艺教学活动
为进一步加强职工心理关爱服务和能力素质培训,提升项目部职工的凝聚力、战斗力,展现新时代项目部青年的青春活力,公司工会于9月21日下午在泉州白濑项目部开展送心理关爱进项目部活动,现场邀请阿里巴巴第三服务商体验式培训师刘江明授课。
授课以压力释放、人际沟通、责任意识三个部分进行,期间通过一系列丰富多彩的活动,增进职工团队凝聚力,加强彼此之间的了解和信任,让职工释放压力,提升团队沟通和协作能力。
“这次活动的举办,让我们每个人更深层次地感受到“责任、协作、自信”的意义,帮助大家建好心理防线,接下来我们将会以更加饱满的热情投入到工作中,为项目建设贡献自己的力量”现场参加活动人员说到。
水电十六局女工委主任林霞、厦门公司女工委主任陈石平为获得集团(股份)公司先进女职工胡玲莉颁发了荣誉证书
公司工会一向十分关心和重视职工心理健康,通过定期举办走访慰问、举办文体活动、心理健康讲座等多种形式,疏导职工情绪,缓解职工压力。今后,公司将持续关注职工心理健康,进一步帮助和引导广大职工安全健康工作,快乐舒心生活,不断增强职工的归属感和幸福感,为公司高质量发展贡献力量。
莆田西音水库项目办开展“碾压筑坝,建功‘十四五’”劳动竞赛
启动仪式
以“碾压筑坝,建功‘十四五’”为主题的劳动竞赛在莆田西音项目部正式启动,9月13 日下午,这个旨在激发一线施工人员积极性、提升产能的竞赛活动,在西音项目部施工现场拉开了帷幕。
厦门公司党委副书记、纪委书记、工会主席欧信平以及业主、监理代表等嘉宾应邀出席。
在启动仪式上,欧信平对在施工一线辛勤付出的广大干部职工、青年朋友和工友们表达了崇高的敬意和亲切的问候。他就如何高效开展劳动竞赛、全力释放产能提出了三点要求:一是要增强安全意识,严把质量关,致力于打造“红色精品”。二是要高度重视,全面部署,快速落实,掀起施工大干高潮。三是要提振全员信心,提升建设质效,确保在十月上旬底实现转流目标。
西音水库项目经理王伟明在仪式上代表项目进行了表态发言。他承诺,在劳动竞赛期间,西音项目部将全面启动、全员参与、精心组织、迅速开展工作,以期在十月上旬实现大坝转流的目标。最后,伴随着全体职工慷慨激昂的誓师,本次劳动竞赛正式拉开了序幕。
本次劳动竞赛的开展,将进一步提高施工人员的积极性和工作效率,为实现“十四五”规划目标奠定坚实基础。同时,通过丰富多样的竞赛活动,还将激发员工的工作热情,增强团队凝聚力,为项目的顺利完成提供有力保障。
9月15日,莆田西音水库工程项目部与庄边镇卫生院联手为现场女工提供了免费“两癌”筛查服务,旨在促进“两癌”的早期发现、诊断、预防和治疗。此次志愿服务活动为适龄女工提供了免费的宫颈癌和乳腺癌检查,使她们更深入地了解如何预防这两种对女性生命健康构成严重威胁的癌症。
西音水库项目负责人表示,他们将借此机会,进一步向女性工友们普及身体健康和安全生产教育,通过各种形式的宣传教育,让女工们充分认识到身体健康的重要性,从而更加关注自己的身体状况,提高自我保健意识。同时,让她们能够以健康的身体、愉悦的心情全身心地投入到生活和工作中,发挥出她们的巾帼力量,为项目建设注入新的活力。
9月12日,由枋湖社区与厦门如心医院联合主办的“健康融入生活”爱心义诊活动在水电十六局厦门公司基地的活动室成功举办。该活动得到了水电十六局厦门公司党支部与团支部组建的志愿者服务队的有力支持,使得活动进行得井然有序。
此次活动以“多对一”的方式,专门为社区50岁以上的中老年人提供了骨密度值检测、血糖测量以及血压测量等服务。现场的主任医师亲自为群众解析检测结果,并针对骨质疏松症、高血糖、高血压等中老年人常见病的预防和治疗提供专业建议,从而提升群众对这些疾病的认识和防治能力。
同时,枋湖社区与厦门公司志愿者还对社区的困难老人进行了探访关爱服务,详细了解了失能老人的家庭状况、健康状况以及安全情况,为他们送上了温暖的关怀。
此次活动共计为72位群众提供了义诊服务,让社区群众深刻体验到了“服务就在身边”的便利。此外,此次活动也有助于增强厦门公司职工的党性修养与群众观念,激发党员与团员的先锋模范作用,从而将为民服务真正落到实处。
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诏安项目团支部组织“学习贯彻习近平新时代
中国特色社会主义思想”主题团日活动
9月21日,诏安项目团支部组织开展以“学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想”为主题的团日活动。
本次团日活动以学习交流会的形式展开,首先深入学习了习近平新时代中国特色社会主义思想,大家深刻认识到了习近平新时代中国特色社会主义思想是引领党和人民为实现中华民族伟大复兴不懈奋斗的伟大精神旗帜,学习结束后,大家结合各自工作岗位,就本次的学习进行了深入交流和讨论,最后大家纷纷表示,今后将以此为新的起点,不负时代、不负年华,自觉做习近平新时代中国特色社会主义思想的坚定信仰者、积极传播者、忠实实践者,在工作中争当排头兵、勇当生力军,在青春的赛道上跑出水电青年应有的成绩,用实际行动践行新时代青年的初心与使命,为建设社会主义现代化国家挺膺担当、团结奋斗,为公司、分公司高质量发展和诏安项目顺利履约贡献青春力量。
因为我爱吃,所以奶奶时时会在冰箱里备着荠菜馄饨,就怕我回家吃不着。每年春天奶奶会去地里挑荠菜,自己挑的荠菜总比买的来的香,挑好的荠菜留一部分新鲜的现包馄饨,剩下的荠菜奶奶会焯水分装好放入冰箱冷藏,这样就能保证一年四季都能吃上荠菜馄饨。
每当奶奶煮馄饨时,我总是守在一旁,就等着馄饨出锅晾在灶台上。还没等到馄饨上桌,我就吃饱了。
如果你问我最爱吃的主食是什么,那荠菜馄饨绝对排头一个。
上学离了家,每到周末,总是想回家,不为别的,就想吃一碗奶奶做的荠菜馄饨;生活中遇上了不开心的事,也总是想回家,好像吃上一碗奶奶的荠菜馄饨,什么坏情绪都散了;每次给奶奶打电话,她总会告诉我冰箱里又装满了荠菜馄饨,等着我回家吃。
小时候一直以为是奶奶的荠菜馄饨治愈了我,后来啊,我再也吃不到奶奶的荠菜馄饨了,
我才明白治愈我的从来都是奶奶的爱。
我开始自己包荠菜馄饨,我也开始给我的孩子包荠菜馄饨。我渐渐学会了记忆中奶奶给我做的菜,只为了寻找记忆里最温暖的那份爱,那些曾经自己最眷念的味道,通过我的手一一呈现,我想这是对奶奶手艺的一种传承。看着孩子高兴的吃着荠菜馄饨,我也感到了快乐,而这也是我对奶奶爱的一种传承。
人们总是擅长将自己的情感投入到食物当中,无论在外的脚步走了多远,脑海里的熟悉的味道始终牵绊着记忆深处的家,就像定位系统锁定着千里之外的爱。
每当我说想念奶奶的荠菜馄饨,那其实是在我想告诉奶奶:我想她了
随着岁月的流逝,我渐渐从孩童完成了到母亲的蜕变。我开始怀念过去的时光,想念奶奶做的菜。
在我的印象中,奶奶有着全世界第一好的厨艺,她做的饭菜总是那么和我的口味。想来是奶奶细心的观察和用心的烹饪,让饭菜都有了爱的味道,每一味都是时间和爱的定制款。
奶奶家的厨房并不大,但却有一个大大的灶台,每次都能摆得下一列列晾好的荠菜馄饨。
奶奶是个老上海,包的是传统的大馄饨。上海大馄饨制作简单,一张四方的梯形皮子平铺在手上,用筷子挑适量的菜肉放在皮子中间,先包上一边,再翻上两边,最后在另一角上沾点水,包起,搭牢,一只漂漂亮亮的大馄饨就包好了。
大馄饨的馅料有瘦肉、菜心,当然还有新鲜的荠菜,这便是最传统的做法,荠菜的添加让内馅增添了鲜明的蔬菜香,还有股
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