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传统玉子烧
食材用料
1.鸡蛋三个打入碗中,稍微搅拌开 
2.加入一勺盐,2勺牛奶,搅拌均匀备用
3.油刷蘸上少许油,玉子烧锅子加热后,用油刷把油均匀的在锅上刷一层油
4.倒入一半的蛋液,保持中小火,迅速把蛋液划散,不要使之起泡,然后从前往后用筷子折几折后再推到前面 
5.再涂一层油,把剩下的蛋液倒进去,,用硅胶铲折几折之后翻过来,就完成了
6.出锅后切块
1
玉子烧美食/Delicious Food
 鸡蛋3颗、调味料(盐、牛奶、油)
秋葵玉子烧
食材用料
1.4个鸡蛋加80ml水,1勺酱油、半勺盐打匀
2.秋葵加盐搓洗干净,开水煮3分钟捞出放入冷水备用
3. 锅底放少许油,倒入薄薄一层蛋液,煎至蛋皮成型,放入煮熟的秋葵
4.将边缘卷起,再次倒入蛋液,重复几次,直到自己感觉厚度差不多为止

2
玉子烧美食/Delicious Food
西红柿厚蛋烧
食材用料
1.西红柿表面切十字刀,入沸水焯3-5分钟
2.焯过水的西红柿去皮,切末,越碎越好,小葱也切末
3.鸡蛋打散,加入葱花,西红柿,少许盐搅拌均匀
4.不粘锅倒入少许油烧热,倒入西红柿鸡蛋液迅速摇晃锅体布满整个锅
5.等鸡蛋凝固后卷起来,然后再倒入鸡蛋液,这样的步骤重复2次
6.做好后稍微冷却切块就可以了
3
鸡蛋3个、西红柿1个、葱少许、盐少许
鸡蛋4个、酱油1勺、盐半勺、油少许、秋葵

玉子烧寿司
鸡蛋3颗, 火腿肠半根 ,小葱1颗
胡萝卜半根、米饭1碗、盐1勺
食用油少量、寿司醋1汤勺
食材用料
1.3个鸡蛋在碗中打散
2.小葱、胡萝卜和火腿都切成碎末,然后倒入蛋液里加盐搅匀 
3.小火热锅,锅里薄薄的抹上一层油,倒入一大勺蛋液
4.轻轻晃动锅使蛋液均匀铺满锅底 
5.表面未完全凝固时用铲子从上至下轻轻卷起 
6.卷好后把玉子烧移到锅中间再继续加热一会儿,使里面的蛋液凝固,记住全程小火 
7.玉子烧出锅晾晒至不烫手的时候用竹帘给玉子烧整形,使它更圆 
8竹帘卷起团圆定形,整形好的玉子烧外面包上一层海苔 
9.米饭盛入碗中,加一勺寿司醋,再取一张海苔,米饭均匀铺在海苔上只铺三分之二即可 
10.玉子烧卷放在米饭一段,将竹帘卷起成圆筒状,然后拿起来双手再用力握紧 
11.用刀切开寿司即可食用
4
玉子烧美食/Delicious Food
毛巾卷
食材用料
1.黄油隔水融化成液体状态,记得水不能太热,否则黄油容易分离。融好后放一边备用
2.鸡蛋搅匀,加入牛奶和细砂糖搅拌均匀
3.筛入面粉和抹茶粉,搅拌均匀,最后将融化好的黄油加入其中,搅拌均匀。建议过筛一遍面糊,这样饼皮会更细腻,不筛也没关系
4.平底锅烧热,改小火,倒入一勺面糊,转动锅子让面糊摊开
饼皮薄口感更好,然后把饼皮边缘揭开,锅子倒扣,饼皮就能掉下来
5.奶油加细砂糖打致8分发,加入一把蜜红豆搅拌一下。
6.铺一张,抹奶油,在离差不多5cm的地方铺第二张,再抹奶油~~~铺5张就可以了,从上往下卷起放一边备用
7.重复上一步步骤,同样铺5张皮,然后把刚才卷好的放在离上边缘六七厘米距离的地方,从上往下卷
8.用保鲜膜包起来放在冰箱冷藏定型一小时左右
9.拿出来切掉两头多余的皮,撒上一层薄薄的抹茶粉,就完成了

5
饼皮:鸡蛋1个、牛奶268g、细砂糖15g、抹茶粉8g、低筋面粉75g、黄油15g
奶油馅:淡奶油150g、细砂糖13g、蜜红豆适量
玉子烧美食/Delicious Food
芒果千层盒子
鸡蛋2个、糖50g、黄油25g、牛奶250g、低筋面粉100g、淡奶油250ml、芒果2个
食材用料
1.容器里加入鸡蛋和糖20g搅拌均匀
2.加入融化后的黄油搅拌均匀再加入牛奶继续搅拌均匀
3.将低筋面粉过筛后加入继续搅拌,不要过度搅拌,然后放入冰箱冷藏室静置半小时
4.利用这半小时将奶油打发,淡奶油中加入30g糖,电动打发器打发
5.平底锅刷点油,用汤勺舀30ml面糊,倒入平底锅中,晃动平底锅摊匀,一定要保持小火
6.摊好的千层皮放凉,一切为二,裁成盒子的大小
7.芒果去皮切丁,然后一层千层皮一层奶油一层芒果重复叠加
8.做好的千层放入冰箱冷藏一会,就完成了
9.芒果也可换成其它水果,按照个人口味而定
6
玉子烧美食/Delicious Food
牛油果土豆烘蛋
食材用料
1.土豆刨成粗丝,用盐、黑胡椒、迷迭香、百香果抓匀调味
2.香菇切片后用油煎熟,研磨上黑胡椒,盛出备用
3.两颗鸡蛋加入少许水、少许盐,将蛋液搅打均匀
4.不粘锅加热,加入食用油,倒入土豆丝平铺在锅底,煎至五六成熟,关中小火倒入蛋液,盖上锅盖(盘子),待蛋液表面稍微凝固
5.放入香菇片和牛油果片,继续烘至蛋液凝固就可以了
6.最后加上胡萝卜片做点缀

7
土豆1颗、盐、黑胡椒、迷迭香、
百香果香菇、鸡蛋2颗、食用油
玉子烧美食/Delicious Food
厚蛋烧三明治
吐司3片、生菜叶2片、午餐肉1片、鸡蛋4个、奶酪4片、牛奶3勺、黄油一小块、盐半勺
食材用料
1.平底锅里不放油,把吐司两面烤脆
2.午餐肉片煎至焦黄
3.鸡蛋打散后加牛奶和盐搅拌均匀
4.2片奶酪撕成小块拌匀
5.玉子烧锅里融化黄油和倒入一大勺蛋液,小火把蛋液加热至半凝固后用铲子卷起(参考玉子烧做法)
6.铺上保鲜膜,在保鲜膜上依次把食材放好,最后把三明治用保鲜膜包起来,切成两半即可
8
玉子烧美食/Delicious Food
寿司玉子烧
食材用料
1.先把海苔剪成1cm宽的长条备用
2.做好的甜醋酱倒入饭中搅拌均匀,米饭要温的,这样白糖才会化开
3.准备做日式厚蛋烧(参照玉子烧制作方法)
4.米饭抓上一勺左右的量,团起来,上面挤一点番茄酱
5.米饭上放好鸡蛋卷,再用海苔条包上固定,这样就完成了
6.也可准备一罐金枪鱼罐头,把里面的油份倒掉,加上一勺沙拉酱和胡椒粉拌均匀,至于寿司上面,体验不一样的风味
9
鸡蛋4个、米饭1碗、海苔1张、水80ml
甜醋酱:白醋1勺+白糖0.5勺+盐0.3勺
白糖1勺、料酒1勺、盐少量

玉子烧美食/Delicious Food
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《玉子烧美食》

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