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海鲜4
青龙4
大鲍鱼6
清炒丝瓜7
西红柿炒鸡蛋8
清炒苦瓜10
麻婆豆腐12
干煸孜然菜花14
红烧冬瓜16
红烧茄子18
干煸四季豆20
健康蒸茄龙24
荤菜篇26
红烧肉28
糖醋排骨30
辣子鸡32
小炒牛肉34
宫保鸡丁36
回锅肉38
鱼香肉丝40
麻辣龙虾42
鱼香肉丝44
爆炒羊肉46
油面筋塞肉48
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大鲍鱼-50005
598元/斤
2
素菜篇
青龙-58035
598元/斤
3
臻鲜-私人火锅
西红柿炒鸡蛋
西红柿:暖肝、健胃、消食积
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
健康功效
西红柿:2个
鸡蛋:4个
葱:适量
大蒜:6瓣
香菜:少量
盐:1小勺
糖:1小勺
鲍鱼汁:1勺
香油:1勺
油:适量
食材用料
1.西红柿洗干净后,在顶部划十字刀
2.锅中烧开水放入西红柿煮一分钟左右
3.取出西红柿晾凉后,轻松去皮
4.去皮后的西红柿切滚刀块备用
5.葱切葱花,蒜切蒜粒
6.鸡蛋四个打在碗里,加1小勺白糖
7.用筷子朝一个方向把鸡蛋液搅拌均匀
8.炒锅中放适量油,加1勺香油烧热后,缓缓倒入鸡蛋液
9.轻轻晃动炒锅,用筷子把鸡蛋液炒散
10.鸡蛋七分熟即关火盛出来备用
11.另起锅放油爆香蒜粒葱花
12.倒入西红柿大火翻炒
13.加入1勺鲍鱼汁,1小勺盐,快速炒匀
14.喜欢汤汁多的,这一步可以再加小半碗水烧开
15.倒入鸡蛋,大火炒匀
16.加香菜段炒匀
西红柿炒鸡蛋的做法
4
舌尖上的美味/Delicious Food
素菜篇
清炒苦瓜
苦瓜:明目、暖肝、清热
红椒:温中、开胃、消食
健康功效
食材用料
1.将所用食材清洗干净后备用
2.将苦瓜从中间切开挖去瓤,红椒去籽用一半即可
3.将苦瓜切斜薄片 红椒大蒜也切片备用
4.将锅里水烧开后放入苦瓜和红椒一起焯水1分钟即可关火捞出
5.捞出放入提前准备好的凉水中过一下
6.过水片刻就捞出来过滤控干水份
7.锅里的油烧热后放入大蒜煸出香味
8.在加入苦瓜大火快速翻炒均匀
9.接着加入适量的盐翻炒均匀即可关火装盘
10.苦瓜就做好了!简单美味!
清炒苦瓜的做法
5
苦瓜:1根
红椒:1/2
油:适量
盐:适量
大蒜:2瓣
舌尖上的美味/Delicious Food
素菜篇
麻婆豆腐
豆腐:清热泻火、益气、解毒

健康功效
豆腐:300g
肉沫:50g
姜蒜末:适量
豆瓣酱:5勺
酱油:10ml
盐:适量
水:1小碗
淀粉:3g
花椒粉:适量
鸡精:少许
小葱:1根
食材用料
1.准备好食材,姜蒜切末,肉剁细,豆腐切小块。
2.锅里烧开水,水开了倒入豆腐滚一圈起锅,沥水。
3.锅里烧油,油七成热了放入五小勺豆瓣酱(豆瓣酱最好剁细),油太热豆瓣下锅容易糊,影响菜色。
4.倒入姜蒜末炒香,再倒入肉沫。
5.倒入豆腐块翻炒,倒入酱油翻炒。
6.加入很小一碗水煮豆腐。
7.加入适量盐,鸡精。
8.取一个小碗,加入适量淀粉,用少许水调散开。
9.倒入豆腐里面,迅速翻拌。
10.收汁起锅。
11.豆腐起锅,撒入一些花椒粉。
12.撒上小葱。
麻婆豆腐的做法
6
舌尖上的美味/Delicious Food
素菜篇
干煸孜然菜花
孜然:理气、止痛、调中
健康功效
食材用料
1.有机菜花用小刀把它们都分开,不要切,用刀在根部划个口子,用手掰开即可,放在盆中加水浸泡半个小时。
2.锅里烧水,加入一勺盐。
3.水开后把菜花放进开水里烫熟。
4.时间大概就是两分钟左右,不要时间太长,否则菜花没有脆脆的口感了。捞出来控干水份。
5.葱斜切成段,蒜切片,干辣椒切段。
6.锅烧热倒入油,中小火,放入一半葱,蒜,干辣椒炒出香味。
7.倒入控干水份的菜花翻炒。
8.倒入生抽调味。
9.放入一勺孜然粉。
10.一勺干辣椒粉。
11.适量盐调味,不要太多,生抽也是有咸味的。
12.少许鸡精,翻炒均匀。
13.最后加入剩下的葱段翻炒均匀即可。
14.孜然菜花就做好了,脆脆的,辣辣的,非常好吃。
干煸孜然菜花的做法
7
有机菜花:1颗
小葱:2根
大蒜:2颗
生抽:1勺
孜然:1勺
干辣椒面:1勺
盐:适量
鸡精:少许
干辣椒段:少许
舌尖上的美味/Delicious Food
素菜篇
红烧冬瓜
冬瓜:化痰、利水、清热
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
健康功效
冬瓜:500克
葱:10克
姜:10克
蒜:10克
香菜:10克
盐:10克
味精:5克
白糖:5克
鸡粉:10克
料酒:10克
食材用料
1.将冬瓜洗净去皮去瓤,顶刀切成1厘米的薄片,装盘备用。
2.葱、姜、蒜切片;香菜切段。
3.将冬瓜焯水沥干,放入器皿中备用。
4.热锅下油将大料爆香,再加入葱姜蒜、蚝油、料酒煸香。
5.放入冬瓜翻炒,然后加入盐、味精、白糖、鸡粉、老抽和清水,转中火烧2分钟。
6.最后用水淀粉勾芡,大火翻炒出锅,撒上香菜即食。
红烧冬瓜的做法
8
舌尖上的美味/Delicious Food
素菜篇
大料:2颗
蚝油:10克
老抽:5克
淀粉:5克
红烧茄子
茄子:清热、活血、消肿
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
西红柿:暖肝、健胃、消食积
健康功效
食材用料
1.茄子去皮,洗净切滚刀块。
2.青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块,西红柿洗净切块。
3.蒜葱切沫,取小碗,放15克淀粉,加生抽10克,醋10克,加适量水调成碗欠备用。
4.锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入茄子煎至微黄后取出备用。
5.用余油大火加热至7成热,放入肉沫100克,大火翻炒,炒至肉沫变色,放入番茄酱10克,盐5克,味精3克,鸡粉3克,白糖15克,胡椒粉5克,蚝油5克,加入调好的水淀粉,开始熬汁。
6.待汤汁大火炒出香味,放入炸好的茄子,下青椒丝,西红柿块大火翻炒,青椒炒至断生即可。
红烧茄子的做法
9
茄子:2根
肉沫:100克
青椒:1个
西红柿:1个
蒜:10克
葱:10克
盐:5克
料酒:15克
白糖:15克
味精:3克
鸡粉:3克
胡椒粉:5克

舌尖上的美味/Delicious Food
素菜篇
番茄酱:10克
蚝油:5克
生抽:10克
醋:10克
干煸四季豆
四季豆:富含胡萝卜素、活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
健康功效
四季豆:500克
肉馅:100克
葱:10克
姜:5克
蒜:10克
盐:10克
味精:5克
鸡粉:10克
白糖:8克
料酒:10克

食材用料
1.将四季豆两头去蒂,去除中间的筋,摘成5厘米长的段,洗净备用。
2.葱姜蒜洗净切沫。
3.锅内下300克色拉油,待油温烧至六七成热,即手放油表面有明显的热度时,放入四季豆炸干,盛出备用。
4.锅内再放入15克色拉油,待油温烧至7成热时,放入花椒5克,放入豆瓣酱小火煸炒出红油时,倒入肉沫。加入葱姜蒜爆香后,加干辣椒10克,放入炸好的四季豆,继续加入盐10克,味精5克,鸡粉10克,白糖8克,料酒10克,胡椒粉5克,大火爆炒1分钟即可出锅。
干煸四季豆的做法
10
舌尖上的美味/Delicious Food
素菜篇
胡椒粉:5克
豆瓣酱:15克
干辣椒:10克
花椒:5克
虎皮青椒
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
醋:消食积、解毒、补血
健康功效
食材用料
1.将尖椒洗净,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽。
2.如果尖椒较长,可以对半切开。如果比较小,可以在表面轻轻划一些小口,这样比较入味。
3.大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。
4.平底锅中放入油,中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒,使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮,盛出待用。
5.热锅凉油,放入蒜末煸香。
6.倒入调好的汁,翻炒加热至沸腾。
7.把煎好的青椒倒入锅中,翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。
8.装盘享用吧!
虎皮青椒的做法
11
青椒:6根
油:2汤匙
生抽:1汤匙
盐:2克
糖:1汤匙
醋:2汤匙
蒜:2瓣
舌尖上的美味/Delicious Food
素菜篇
健康蒸茄龙
芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
健康功效
紫茄子:2个
肉沫:适量
胡萝卜:1个
蚝油:2勺
生抽:2勺
老抽:1勺
糖:2勺
葱姜蒜末:适量
芝麻油:1勺
油:适量
淀粉:适量
料酒:适量
小红尖椒:5个

食材用料
1.茄子洗净斜切成夹片状 千万别切断了。
2.肉沫加葱花 料酒 糖 生抽 淀粉 一丢丢蚝油拌匀腌20分钟待用。
3.茄夹酿上肉沫。
4.摆盘 胡萝卜切片隔花摆在茄盒之间。
5.蚝油 生抽 糖 芝麻油 老抽 尖椒碎 姜蒜末调匀。
6.将调好的汁均匀的淋在茄子上(汁不要淋完 留适量待用)水开蒸10分钟。
7.出锅均匀淋上剩下的汁撒葱花 烧适量热油淋在茄子上。
健康蒸茄龙的做法
12
舌尖上的美味/Delicious Food
素菜篇
可乐鸡翅
鸡翅:温中、补精益髓、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
健康功效
鸡翅:500克
可乐:1罐
葱:10克
姜:10克
蒜:10克
盐:5克
胡椒粉:5克
料酒:20克
鸡粉:3克
味精:3克
生抽:25克
老抽:10克
食材用料
1.将鸡翅洗净,两面切一刀,加入料酒20克,生抽15克,盐2克抓匀腌制20分钟。
2.葱姜蒜洗净,蒜姜切片,葱切葱花
3.锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),依次放入腌好的鸡翅,转中火将鸡翅煎至两面金黄,外焦里嫩。
4.此时放入葱姜蒜各10克,煸炒出香味。
5.放半罐可乐,待可乐烧开加老抽10克,生抽10克,鸡粉3克,盐3克,味精3克,胡椒粉3克,翻炒均匀。
6.最后大火收汁,待汤汁浓稠,充分包裹鸡翅后关火。
7.撒葱花装饰,一道美味可口,色香味俱全的可乐鸡翅就展现在大家面前了。
可乐鸡翅的做法
1
舌尖上的美味/Delicious Food
荤菜篇
红烧肉
五花肉:补肾、滋阴、益气
酱油:升压、补血、护齿
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
健康功效
食材用料
1.五花肉洗净切成小丁;
2、锅里放一小勺油烧至微微热,放入冰糖翻炒,至冰糖完全融化;
3.将肉丁倒入翻炒,使之均匀的裹上糖浆;
4.掺入适量的开水,加生抽,烧卤调味包;
5.盖上锅盖,小火焖40分钟左右至汁收干即可。
红烧肉的做法
2
冰糖:6粒
八角:2个
味精:3克
老抽:10克

舌尖上的美味/Delicious Food
荤菜篇
五花肉:500克
生姜:10克
蒜:10克
葱:10克
盐:5克
香叶:2片
料酒:20克
老抽:20克
鸡粉:3克
生抽:10克



糖醋排骨
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
健康功效
猪肋条:500克
葱:10克
姜:10克
熟芝麻:10克
盐:5克
味精:3克
鸡粉:3克
胡椒粉:5克
番茄酱:10克
白醋:10克
白糖:15克
淀粉:20克
食材用料
1.葱姜洗净,切片。
2.排骨剁成长约5厘米的段,冲净血水。
3.锅内加水烧开,放入排骨,撇去浮沫,焯净血水,捞出控水备用。
4.待排骨冷却后,裹上淀粉,使淀粉均匀包裹排骨,备用。
5.锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入裹好淀粉的排骨,炸成金黄时捞出待用。
6.取净锅下10克油,油温加热至7成热时,放入番茄酱10克,煸出香味,加1000克清水,加盐5克,白糖15克,胡椒粉5克,白醋10克,味精3克,鸡粉3克,放入水淀粉勾芡,大火熬汁。
7.待汤汁浓稠时,放入炸好的排骨。
8.加少许油继续大火翻炒,撒上熟芝麻点缀,翻炒片刻即可。
糖醋排骨的做法
3
舌尖上的美味/Delicious Food
荤菜篇
辣子鸡
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
健康功效
食材用料
1.将鸡肉切成2cm见方的小块,洗净血水。
2.锅内放水加热,将鸡块放入,煮5分钟后,捞出沥干水分。
3.鸡块沥干水后,放两片姜,20克料酒,20克老抽,2克盐,3克胡椒粉腌制半个小时。
4.姜,蒜洗净切片,干辣椒和葱切成3cm长的段。
5.锅内下油,待油温加热至7成热,即手放油上有热度时,放入鸡块,炸至外表变干,颜色变深黄色时盛出待用。
6.锅内再下约50克油,中火烧至5成热,放入葱姜蒜和干辣椒,花椒,爆出香味。
7.倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中。
8.出锅前放入3克鸡粉,1克盐,10克白糖,20克芝麻,撒些葱段翻炒均匀即可。
辣子鸡的做法
4
鸡腿肉:300克
干辣椒:40克
葱:1颗
姜:1块
蒜:3粒
葱姜蒜:50克
花椒:5克
熟芝麻:20克
盐:3克
白糖:10克
料酒:20克
胡椒粉:3克
老抽:20克
鸡粉:3克
舌尖上的美味/Delicious Food
荤菜篇
小炒牛肉
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
青蒜:富含胡萝卜素、活血化瘀
料酒:活血化瘀
健康功效
牛里脊:500克
香菜梗:100克
小米椒:20克
鸡蛋清:10克
葱:10克
姜:10克
青蒜:15克
盐:10克
味精:10克
白糖:10克
蚝油:10克
老抽:5克
料酒:20克
淀粉:20克
食材用料
1.香菜除叶留梗,顶刀切3厘米左右寸段。
2.牛里脊从中间切开,顶刀切0.5厘米的薄片。
3.葱、姜、青蒜切片,小米椒切丁。
4.把切好的牛里脊洗净血水,放入碗中。然后,加入老抽、盐、料酒(10克),搅拌均匀;再放鸡蛋清、淀粉,反复搅拌均匀;腌制10分钟左右,备用。
5.锅内下油,大火烧热,放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。
6.热锅倒油,将葱、姜、青蒜爆香。
7.再放入小米椒、蚝油、白糖,转中火煸炒。
8.然后加入牛里脊片一起翻炒,最后放香菜梗和料酒,大火翻炒几下,即可出锅。
小炒牛肉的做法
5
舌尖上的美味/Delicious Food
荤菜篇
宫保鸡丁
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
健康功效
食材用料
1.将葱,姜,蒜切片。
2.选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块,加入胡椒粉5克,一个鸡蛋,料酒10克,淀粉20克,抓匀腌制15分钟左右。
3.锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)放入鸡脯肉丁,大火翻炒,待肉色发白,肉熟后,盛出备用。
4.锅内下15克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)放入干辣椒8克,豆瓣酱30克,放入葱姜蒜片,爆出香味,继续翻炒2分钟。
5.放入料酒10克,盐1克,醋5克,白糖10克,鸡粉3克,老抽10克,生抽10克,大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁,转大火翻炒。
6.最后放入油炸花生米50克,翻炒均匀。
宫保鸡丁的做法
6
鸡粉:3克
胡椒粉:5克
白糖:10克
醋:5克
舌尖上的美味/Delicious Food
荤菜篇
鸡脯肉:250克
花生米:50克
鸡蛋:1个
葱:10克
姜:10克
蒜:10克
干辣椒:8克
花椒:5粒
豆瓣酱:30克
盐:2克
生抽:10克
老抽:10克
料酒:20克
淀粉:20克

回锅肉
五花肉:补肾、滋阴、益气
蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
健康功效
五花肉:500克
蒜苗:300克
郫县豆瓣:1汤匙
盐:适量
生姜:1块
红袍花椒:30粒
色拉油:少许
白糖:8克
食材用料
2.将五花肉和生姜冷水下锅,大火煮开,撇净浮沫。
3.下花椒,转成中火,加盖煮8分钟。
4.用筷子能够插穿肉皮就可以了,捞出五花肉晾凉。煮久了容易切散。
5.皮朝下把晾凉的五花肉切成薄片,尽量薄,这样成菜比较好看。
6.蒜苗切成斜段,茎(白)、叶(青)分开,因为它们成熟需要加热的时间不同,要分两次下锅。
7.热锅下少许油滑锅,下肉片中火煸炒,至肉片出油,开始打卷。
8.把肉片赶到边上,下郫县豆瓣炒香。
9.下蒜苗茎(白)、白糖、适量的盐(根据各人口味)翻炒至蒜苗断生,关火。
10.下蒜苗叶翻炒均匀出锅。
回锅肉的做法
7
1.肉选稍肥一些的五花肉,宽度在4cm左右,回锅炒制肉会收缩的。郫县豆瓣选颜色浅一点的。
舌尖上的美味/Delicious Food
荤菜篇
鱼香肉丝
木耳:润肺止咳、补气、止血
料酒:活血化瘀
醋:消食积、解毒、补血
健康功效
食材用料
1.准备猪肉,笋,姜,葱,蒜,胡萝卜,青椒,木耳。
2.猪肉切粗条,用盐,料酒,淀粉加点油腌制,其他素菜切丝备用。
3.放两勺豆瓣,加入盐,老抽,醋,糖,淀粉,水调制做酱料。
4.热油锅,放入猪肉翻炒变色。
5.加入葱,姜,蒜爆香。
6.放入切好丝的素菜。
7.加入调好的酱料。
8.将汤汁烧开,浓稠为止,大火收汁出锅。
鱼香肉丝的做法
木耳:4朵
料酒:适量
里脊肉:200克
糖:适量
笋:1小节
淀粉:适量
老抽:适量
香油:适量
醋:适量
胡萝卜:半个
豆瓣:两勺
青椒:1个
葱姜蒜:适量
8
舌尖上的美味/Delicious Food
荤菜篇
麻辣龙虾
小龙虾:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
健康功效
小龙虾:1500克
葱:适量
姜:半个
蒜:半个
八角:3个
桂皮:1片
香叶:5片
花椒:1两
料酒:适量
油:适量
白糖:适量
盐:适量
鸡精;1勺
豆瓣酱:1勺
食材用料
1.左手拿着虾子,将小龙虾腹部朝上,在清水下直接冲洗刷干净。
2.握住小龙虾正面朝上, 找出虾尾中间的那片将虾线(肠)拔出。
3.将虾水分沥干,准备好其他材料。
4.热锅凉油, 放入较多些的油, 下入处理好的小龙虾。
5.不停的翻炒,直至虾变为红色,煸炒出水分后捞出。
6.锅中留少许底油, 下入豆瓣酱翻炒。
7.翻炒出红油后,加入葱姜蒜、八角等大料继续翻炒。
8.翻炒加水或者啤酒(刚刚淹入龙虾位水量)、酱油和料酒大火煮开
9.下入刚油煸过的小龙虾煮,煮上20分钟(以量的大小来决定)。
10.加入盐,大火收汁。
11.最后加入点糖一起翻炒均匀。
12.让小龙虾在汤汁里面泡上一会儿。
13.将它们装入锅中。
麻辣龙虾的做法
9
舌尖上的美味/Delicious Food
荤菜篇
鱼香肉丝
木耳:润肺止咳、补气、止血
料酒:活血化瘀
醋:消食积、解毒、补血
健康功效
食材用料
1.准备猪肉,笋,姜,葱,蒜,胡萝卜,青椒,木耳。
2.猪肉切粗条,用盐,料酒,淀粉加点油腌制,其他素菜切丝备用。
3.放两勺豆瓣,加入盐,老抽,醋,糖,淀粉,水调制做酱料。
4.热油锅,放入猪肉翻炒变色。
5.加入葱,姜,蒜爆香。
6.放入切好丝的素菜。
7.加入调好的酱料。
8.将汤汁烧开,浓稠为止,大火收汁出锅。
鱼香肉丝的做法
木耳:4朵
料酒:适量
里脊肉:200克
糖:适量
笋:1小节
淀粉:适量
老抽:适量
香油:适量
醋:适量
胡萝卜:半个
豆瓣:两勺
青椒:1个
葱姜蒜:适量
10
舌尖上的美味/Delicious Food
荤菜篇
爆炒羊肉
羊肉:补肾壮阳、益气、扩张血管
大葱:通阳、解毒、活血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
健康功效
羊肉:250克
大葱:半颗
姜:少许
红椒:半个
山茶油:适量
盐:少许
白胡椒:少许
生抽:两汤匙
蚝油:适量
十三香:少许
桂皮粉:少许
料酒:少许
孜然:适量
食材用料
1.将羊肉冲洗干净。
2.羊肉切成片,放入料酒,生抽,十三香,桂皮粉,蚝油,白胡椒粉用手抓匀,腌制十分钟。
3.葱切成段,姜和红椒切成片。
4.大蒜拍扁就可以。
5.开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入葱姜蒜炝锅,炒出香味。
6.放入腌制好的羊肉。
7.将羊肉炒至变色后,继续爆炒至八成熟。
8.放入红椒,孜然继续翻炒,直至将羊肉炒熟。
9.爆炒羊肉做好了。
爆炒羊肉的做法
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舌尖上的美味/Delicious Food
荤菜篇
油面筋塞肉
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
健康功效
食材用料
1.准备食材,干香茹泡发,香葱切葱花,姜切未。
2.将泡发好的香茹切丁。
3.将香茹丁放进猪肉馅里,加姜未,一半的葱花,加上生抽,盐和香油。
4.用筷子按顺时针方向搅拌均匀。
5.将油面筋用手指在表面捅一个洞,然后在面筋里搅动一下,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞。
6.将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里,把肉馅塞的满满的,然后把封囗抹平。
7.把所有的油面筋用同样的办法都塞好肉馅。
8.西兰花洗净,用刀将根切下,用于点缀。
9.锅中烧开水,放少许盐和几滴油将菜头焯烫一下,然后捞出备用。
10.锅中放适量的油烧热,放入葱花爆香。
11.倒入生抽爆香,至生抽煮沸。
13.加入老抽和白砂糖。
14.将塞好肉馅的油面筋依次放入锅中。
15.将汤汁煮沸,转小火盖上锅盖,焖15分钟左右,中间用木铲翻动一下,以防糊底。
16.打开锅盖,大火收汁,出锅撒葱花即可。

油面筋塞肉的做法
油面筋:7个
猪肉馅:150克
干香茹:5朵
香葱:2颗
姜:1小块
生抽:适量
盐:适量
香油:适量
白砂糖:适量
老抽:适量
西兰花:4颗
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荤菜篇
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