2019年
05

健行天下
北京健力源餐饮管理有限公司
地址:北京市海淀区天秀路10号中国农大国际创业园

主编:荐世新
责任编辑:周峰
文字编辑:袁莹
排版:袁莹
投稿邮箱:zhoufeng@jianliyuan.com
电话:0532-86105922
传真:0532-86105902

员工和企业共同发展,建设和谐的企业,为构建和谐社会做出贡献
【企业愿景】

大力倡导科学营养配餐 ,增强国人的身体素质 ,推进中国食品安全健康产业发展 ,为祖国的繁荣强大做出贡献!
【企业使命】
学习创新 追求卓越 诚实守信 和谐共赢
【经营理念】
做良心企业,卖放心食品
【核心价值观】
永不满足 勇往直前 争创一流
【企业精神】
为您用心设计每一餐 为您用心服务每一天
【服务理念】
品质为本 安全第一 优质服务 顾客至上
【质量理念】
企业—文化
CONTENTS
目录
08
荐世新董事长走进阅兵村慰问员工
13
服务阅兵显身手  厨艺精湛美名扬
16
大兴机场迎来首航  健力源携手同行

健行视窗
49
庆中秋  共团圆
50
缤纷活动
51
冬季养生小常识

公司活动
18
新项目风景线
20
荐世新董事长亲自带队前往大兴机场餐厅检查安全工作
21
集团北京公司顺利通过五体系监督及换版审核
CONTENTS
目录
公司圆满完成国庆阅兵餐饮保障任务
06
07
青岛市委副书记、市长孟凡利一行考察联想全球总部·健力源餐厅

榜样标杆
52
冬季养生美食推荐
■  优秀标杆
17
沈阳大区三家学校餐厅荣获“十大放心校园食堂”称号
48
健力源和您一起为祖国母亲庆生
■  食安榜样
37
12
国庆当天  荐世新董事长亲自带队前往餐厅检查安全工作
09
发扬阅兵保障精神  不忘初心  牢记使命
22
北京奔驰集团对我公司进行商业伙伴合规走访
23
海信学校餐厅顺利通过“青岛市中小学校标准化食堂”评审
24
中车餐厅顺利通过HACCP管理体系认证
2018年度优秀经理奖励游活动圆满举行
29
青岛公司被评为“青岛市餐饮业优秀团膳企业”
30
健力源与你一起过生日
31
在练兵中提升技能  在拓展中促进交流
33
学习标准  提升能力  改变认识  打造团队
35
25
健力源青岛公司开展“迎接新中国成立70周年”学习参观活动
26
青岛公司工会被评为“2018年度优秀基层工会”
27
北京公司党支部组织观看天安门广场升旗仪式
那一棵充满韧劲的“老藤”
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养生常识
青岛公司党支部召开党员发展大会
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公司圆满完成国庆阅兵餐饮保障任务
10月1日,北京天安门广场举行了盛大的国庆阅兵仪式,让世界为之瞩目,是很多人的努力,一同铸就了这一伟大时刻。其中,健力源也非常荣幸地参与了一项光荣的任务——负责院校科研方队的餐饮保障服务。
此次保障任务“时间紧、任务重、标准高、要求严”,在近五个月的时间里,在与外界完全断绝联系的情况下,我们的保障团队坚守岗位、热情高涨、兢兢业业、全力以赴,真正做到了用心用情为方队官兵做好每一餐,服务好每一天。在服务过程中,健力源的食品安全管控体系和企业文化,健力源人无怨无悔、敬业奉献的职业素养,得到了方队首长和官兵的一致肯定。荐世新董事长对阅兵餐饮保障工作高度重视,在建军节当天曾亲自到阅兵村看望员工,令大家备受鼓舞。
国庆当天的大阅兵,让国人赞叹,令世界震惊。能够参与到这样一次伟大的庆典保障当中,健力源人倍感自豪。10月3日,在阅兵总结表彰会上,方队两位首长亲自为健力源颁发锦旗和受阅证书,并表示感谢。这份荣耀是保障团队全体员工共同拼搏奋斗赢得的;这份荣耀也必将激励健力源人不忘初心,勇往直前!
编辑部

方队首长向保障团队颁发锦旗

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健行视窗
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健行视窗
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青岛市委副书记、市长
孟凡利一行考察
联想全球总部·健力源餐厅
9月份,青岛市委副书记、市长孟凡利率领青岛市考察团一行人员前往位于北京上地科技园区的联想全球总部进行考察,并专程考察了联想•健力源餐厅。我集团董事长荐世新、常务副总盖淑娥予以陪同。
联想•健力源餐厅是一座时尚化、现代化、智能化的餐厅,可服务上万人用餐。餐厅按照美食广场模式运营,每餐有一百多个菜品供联想员工自由选择,包含西餐、韩餐、日式料理、国内各地菜系和特色小吃,丰富多样。
考察团一行对联想•健力源餐厅进行了全方位参观,对餐厅专业规范的管理给予高度评价。健力源作为青岛本土企业,业务遍布全国,尤其在首都北京服务了很多国家机关、央企总部和互联网公司,做到了行业标杆。对此,孟凡利市长给予高度称赞,同时希望健力源回青岛多做贡献,与更多的学校、医院、机关和企事业单位展开合作,带去最先进的管理经验,提供安全的食品和优质的服务。
荐世新董事长表示,非常感谢青岛市政府和广大市民多年来对企业发展的支持,健力源一定会积极履行企业社会责任,服务好广大客户,服务好家乡人民。
考察结束后,考察团一行品尝了联想的职工餐,体验了餐厅的菜品和服务,纷纷赞不绝口!
企划部  朱海涛
荐世新董事长走进阅兵村慰问员工
八一建军节当天,荐世新董事长专程走进阅兵村慰问负责院校科研方队餐饮保障的同事们,并为院校科研方队全体官兵带去了慰问品。
自餐饮保障团队进入阅兵村后,荐世新董事长一直心系员工,想到阅兵村看望大家。然而由于阅兵是高度军事机密,阅兵村不允许随意进入,经过沟通协调,终于在建军节这一天实现了愿望。
在阅兵村,荐董亲切地慰问员工,亲自为大家发放了慰问金和礼品,并发表了重要讲话。荐董表示,阅兵餐饮保障是一项光荣的任务,非常感谢大家的辛勤付出。受阅官兵的日常训练强度非常大,他们是最辛苦的。希望大家鼓足干劲,全力以赴,严把食品安全,提升服务质量,为受阅官兵做好每一餐的服务,为国庆阅兵做出健力源人的贡献。
军事科学院杨院长和院校科研方队的两位领队首长接见了荐董,对荐董和健力源保障团队表示感谢。
北京大区总经理张成龙陪同荐世新董事长走访慰问。
编辑部

荐世新董事长走进阅兵村慰问员工

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■  编辑部
壮丽七十年,奋进新时代。10月1日上午,庆祝中华人民共和国成立70周年大会在北京天安门广场隆重举行。“院校科研方队”首次亮相国庆阅兵,在这样一支高颜值、高学历、高智商的“学霸方队”背后,有很多保障人员日夜操劳、默默奉献,健力源就有一支重要的骨干力量全程承担了院校科研方队的餐饮保障任务,在近5个月的时间里,参保人员驻扎在阅兵村,牢记重托、不辱使命、勇挑重担、全力以赴,出色完成了院校科研方队的餐饮保障服务,得到了方队首长和公司领导的高度赞扬,在健力源的发展史上留下了浓墨重彩的篇章。在他们的身上,体现出了健力源人优秀的职业素养,展现了“敬业爱岗、无私奉献、精益求精、攻坚克难”的阅兵保障精神。
“敬业爱岗、无私奉献、精益求精、攻坚克难”,短短十六个字,看似简单,却是对职业精神高度的概括,值得我们学习和弘扬。对标先进,我们要看到不足。近期,在山东大区职能部门会议上,盖总指出:大家都在工作,但是一些人没有努力去工作,工作效率低,工作标准低,等命令、等指示,缺乏主动思考和钻研精神。甚至个别人非常懒散、混日子,根本没有呈现出应有的工作状态。盖总指出的这些问题不仅仅给山东大区职能部门敲响了警钟,同样值得每一个健力源人反思。

一、你热爱自己的岗位吗?
身在健力源,我们该如何对待自己的工作岗位呢?公司一名员工曾经在朋友圈里这样写道“我拼命工作的样子虽然有些狼狈,但是我靠自己双手的样子真的很美”,这种工作的愉悦感和成就感,来自哪里?来自公司给予的平台,来自领导和客户的认可和赏识,更来自内心对于工作的热爱和满足。这就是爱岗敬业的体现!相反,我们有的员工却并没有从心底迸发出对于工作的热爱,仅仅把工作岗位当成混日子的场所,浑浑噩噩,得过且过,不仅不能与公司的思路和步伐保持一致,反而传递着负面的情绪和能量。我们常说“干一行、爱一行”,选择就意味着责任。虽然我们的工作很平凡,很普通,但是它一样值得我们用心、用爱去对待。

发扬阅兵保障精神
不忘初心 牢记使命
三、你的工作做到极致了吗?
“维持现状就是落后,满足现状就是死。”这是任正非对华为员工的告诫。正因为始终秉承这种理念,华为才一步步走到了今天的位置。荐世新董事长一直强调打造健力源的核心竞争力,那么我们应该如何打造核心竞争力呢?核心竞争力不仅仅体现在公司的顶层设计上,更体现在每一位健力源人的工作中。餐饮服务业不是高科技行业,企业成败的关键在于是否能够将服务做到极致。当每个人、每个环节都能将工作做到极致,我们将战无不胜、无坚不摧。在此次阅兵保障期间,从食材的检测、储存加工全流程管控,到菜谱的编制、每道菜的制作,我们的团队一直在追求极致,正因如此才赢得了首长和广大官兵的认可。但是日常工作中,我们有的员工却缺少高标准、主动钻研的精神,工作满足于过得去、差不多,总是被动地等待命令。我们应该向互联网企业学习,学习他们对待工作高度负责任的态度和严谨精细的精神,看到自身的差距,迎头赶上。
四、你敢于啃硬骨头吗?
马云曾经说过“永远不要跟别人比幸运,我从来没想过我比别人幸运,我也许比他们更有毅力,在最困难的时候,他们熬不住了,我可以多熬一秒钟、两秒钟。”我们看到的很多成功人士,他们都经历过低谷,经历过彷徨、失落甚至是挫折,但最终他们都艰难地走了过来,登上了人生的巅峰。我们每个人的工作中也会遇到困难和挑战,会遇到硬骨头。面对硬骨头,有的人选择放弃,有的人选择妥协,也有很多人选择坚持和面对。此次阅兵保障就是一项非常艰巨的政治任务,在封闭的环境里,在没有任何通讯设施和娱乐设施的情况下,面对枯燥的两点一线式生活,面对不能出一丝一毫差错的高标准要求,我们的团队顶住压力,出色地完成了任务,收获了赞誉,为公司争得了荣耀,展现了健力源人吃苦耐劳,拼搏进取的“啃硬骨头”精神。回顾健力源18年的成长历史,就是一部不断“啃硬骨头”的奋进史,进北京、上沈阳、下杭州、入重庆……每走一步,都伴随着汗水和泪水。健力源今天的成就,正是所有健力源人勇往直前、攻坚克难拼出来的。在公司快速发展的今天,公司需要有人挑重担,更需要有人啃硬骨头。面对机遇和挑战,不同的选择必将演绎出不同的职场轨迹和职场高度。
时光飞逝,2019年即将过去,这是值得我们骄傲和自豪的一年,这也是值得我们总结和反思的一年。作为健力源人,公司为我们提供了宝贵的平台和机遇,我们要做的就是竭尽所能绽放自己的光芒。让我们践行并弘扬阅兵保障精神,去热爱、去奉献、去钻研、去挑战,争做优秀的健力源员工,为实现公司的跨跃式发展贡献力量。我们坚信,健力源的明天必将更美好!


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二、你愿意为工作奉献吗?
网上曾经报道过阿里巴巴员工加班的故事,曾有记者专门做过调查,晚上22点以后才是阿里人的下班高峰点。在腾讯、华为、网易,员工加班同样是一种常态,他们加班不是公司制度刻意的要求,而是发自内心的一种付出,更多地可以理解为一种对于自身工作的投入和奉献。正因为如此,这些公司才有了今天的成就。在我们公司同样不缺少奉献的精神,此次国庆阅兵保障,保障团队成员坚守岗位、无怨无悔,出色完成保障服务;还有新项目开业期间,有很多同事吃住在现场,开荒保洁,大力支援,这都是在奉献。但是也有的人对待工作缺少执着付出的精神,缺少主动奉献的意识,没有在工作中投入更多的时间和精力。这个世界上没有随随便便的成功,事实证明,在任何一家企业,成功者之所以成功,是因为他们付出了,奉献了,他们不计较个人得失,反而得到了丰厚的回报。

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10月1日,在新中国成立70周年这个喜庆的日子里,集团荐世新董事长心系一线的安全及运营,亲自带队前往餐厅检查。体系安全中心总监谢水甫、北京大区大客户总经理刘伟东、安全部经理李军陪同荐董进行了检查。
当天,荐董一行先后前往302医院餐厅、中科院地球所餐厅、网易餐厅、国防大学某餐厅。每到一个餐厅,荐董都会重点检查现场的安全防控措施,并认真查看餐厅的菜品情况,对安全管控以及菜品品种规划、菜品精细制作、档口布局设计等方面提出更高要求。对于现场食材,荐董同样密切关注,他表示,公司合作的食材供应商都是大品牌,具有雄厚的实力及质量保证能力,通过合理计划,我们完全可以让客户吃到新鲜度更高的食材。荐董向各餐厅负责人提出明确要求,必须积极主动加强与客户的沟通交流,提高餐厅经营效果,为客户提供安全、放心、优质的服务。
荐世新董事长对国庆节期间的安全工作高度重视,不仅在国庆当天带队前往餐厅检查工作,还专门在国庆节前一天召开安全工作会议,对国庆前的安全检查工作进行总结,对安全隐患问题的限时整改进行强调,并对国庆期间的安全工作进行部署。荐董表示,新中国成立70周年大庆是举世瞩目的大事,确保国庆阅兵期间安全万无一失,是每个企业和公民的责任,是政治使命。节假日期间,现场经理或主管必须带头值班,特别是有早餐及有夜餐的项目,更是重中之重,一定要保障到位,确保安全零事故。
国庆期间,各运营餐厅负责人认真贯彻落实荐董要求,以身作则、坚守岗位,无数健力源人兢兢业业、无私奉献,用实际行动保证客户度过了一个安全、祥和的节日,向新中国成立70周年献礼!
体系安全中心  谢水甫

国庆当天 荐世新董事长
亲自带队前往餐厅检查安全工作
荐董听取餐厅负责人汇报工作
荐董检查餐厅的鸡蛋
服务阅兵显身手
厨艺精湛美名扬
——健力源国庆阅兵餐饮保障纪实
七十年风雨兼程,七十年璀璨绽放,2019年10月1日,天安门广场迎来了新中国成立以来最盛大的阅兵仪式,举国欢腾,世界瞩目。在这场宏大阅兵的背后,有很多奋斗在各个岗位上、默默奉献的幕后英雄。兵马未动,粮草先行,保障阅兵,伟大使命。在健力源也有这样一支队伍,有幸参与到这项伟大任务当中。从3月8日到10月4日,在200多天的时间里,这支队伍坚守岗位,任劳任怨,无私奉献,真诚服务每一天,精心制作每一餐,为受阅官兵提供了出色的餐饮保障服务,用行动擦亮了健力源的品牌!向国庆阅兵献礼!
责任 ● 使命
国庆阅兵,举国盛事,受命参与,是一种责任、一种使命,更是一种光荣。公司非常重视此次保障任务,专门成立了阅兵保障领导小组,荐世新董事长亲自担任组长,多次开会研究保障方案,并从各餐厅抽调优秀员工组成保障团队,一场紧锣密鼓而又意义非凡的战斗就此打响。
5月23日,在进入阅兵村之前,公司在保障餐厅举行了誓师大会,北京大区总经理张成龙、公司党支部书记谢水甫参加会议,强调了本次任务的重要性,号召保障团队一定要出色完成这个光荣的使命,这是照亮每个人一生的荣耀……全员庄严宣誓“不忘初心,牢记使命,确保圆满完成阅兵餐饮保障任务!”激情洋溢的现场,铿锵有力的誓言,彰显了健力源人的决心。宣誓会上,党支部考虑到此项任务的重要性,专门成立“党员先锋队”,党员面向党旗庄严宣誓,为大家做表率,树标杆,保证完成阅兵保障任务。
5月25日,40多名员工义无反顾、斗志昂扬,进驻阅兵村,挑起餐饮保障重担,在健力源历史上写下浓墨重彩的篇章。

荣誉锦旗

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安全 ● 底线
“做良心企业,卖放心食品”是健力源的核心价值观,保障食品安全是我们的原则,更是底线。为确保方队全体官兵“舌尖上的安全”,公司将食品安全检测作为重中之重,对保障工作进行了全过程、全覆盖的严格把关。
公司专门派出体系人员常驻阅兵村,对所有食材进行安全检测,对问题食材做
到“零容忍”。
保障期间,餐厅农药残留检测达2090次、餐用具ATP检测达1500次理化指标检测达500次……在阅兵方队餐饮保障单位中排名第一,真正做到了用责任和实力确保每一天、每一餐安全无事故。

部队首长了解餐厅的食品安全检测
官兵集体用餐
党员先锋队
餐厅服务团队
奋斗 ● 关怀
本次阅兵属于最高军事机密,阅兵村与外界完全隔绝,任何人不得与外界联系,习惯了都市繁华喧闹的员工们,开始了餐厅、宿舍两点一线的生活,而且正值北京盛夏时节,困难可想而知,压力可想而知。然而,正是在这样的环境下,以李文帅经理为首的保障团队展现出了无私无畏的精神,展现出了健力源人的精气神,他们坚守岗位、热情高涨兢兢业业全力以赴,做到了用心用情为方队官兵做好每一餐,服务好每一天。
服务期间,荐世新董事长曾多次前往现场慰问员工,并专门在八一建军节当天走进阅兵村慰问,为阅兵方队和餐厅员工带去了礼品。荐世新董事长特别强调,保障阅兵是政治使命,保障团队一定要提高思想觉悟,全力以赴做好方队餐饮保障工作。国防大学、军事科学院、国防科技大学的首长们也多次莅临餐厅指导工作,对餐厅服务工作给予高度评价。

保障团队在进入阅兵村前合影
建军节慰问礼品
营养 ● 健康
“让顾客吃饱,吃好,吃得营养健康”是健力源一直强调的服务理念。
针对官兵受训时间长、体力消耗大的特点,公司为广大官兵量身定制了营养食谱,合理搭配食材。
营养有保障,菜品还要丰富,为此,餐厅多次组织500余人的集体吃火锅活动,场面壮观,反响热烈,并为所有方队将军领队们提供茶歇服务,备受好评。而在这背后,是保障团队加班加点的忙碌和辛勤洒下的汗水。

荣耀 ● 梦想
200多天,600多餐次,健力源人秉承“永不满足,勇往直前,争创一流”的企业精神,克服各种困难,最终圆满完成保障任务。给受阅官兵提供了安全、健康、美味的饭菜和热情、周到、贴心的服务。10月3日,方队两位将军领队亲自向健力源保障团队颁发锦旗,为此次保障任务画上了圆满的句号。“服务阅兵显身手,厨艺精湛美名扬”这面锦旗是保障团队所有人用辛勤的汗水换来的,也必将激励着健力源人不忘初心,勇往直前,创造健力源美好的明天!
一次受阅一生光荣,让我们向祖国致敬,向阅兵方队致敬,向健力源团队致敬!

编辑部

10月12日,第九届东北美食节在大连世界博览广场隆重召开。东北美食节是东三省饮食文化交流的一次盛会,由辽宁省烹协、吉林省烹协、黑龙江省烹协主办,三省商务厅协办。会上,我公司沈阳大区本溪市第一中学餐厅、本溪市第二高级中学餐厅中国刑事警察学院餐厅分别被授予“十大放心校园食堂”称号。
近年来,学校餐厅食品安全引起社会各界的广泛关注。本次“十大放心校园食堂”评选活动,得到了组委会的高度重视。在上千所学校餐厅中,共有75家获得了参评资格。组委会广泛搜集群众意见,发起网络投票,接受舆论监督。同时对影响力前20名学校餐厅,从原材料进货来源、品质到现场的食品安全管理流程、食品安全培训、消防安全培训、经营情况等方面进行多角度、全方位的考察。最终,凭借集成化的采购渠道、品牌化的放心食材,标准化的作业流程、系统化的安全培训、科学的营养餐设计……我公司沈阳大区参选的三家学校餐厅全部获评“十大放心校园食堂”称号。
学生餐市场一直是公司重要的市场领
域,公司也一直高度重视学校餐厅的安全和品质。“十大放心校园食堂”的荣誉是肯定也是激励。未来,健力源会继续严把学校餐厅食品安全,致力于学生营养餐的推广和落地,为提升青少年身体素质贡献力量,更好地履行企业的社会责任。

沈阳大区客服部  辛美娜

“十大放心校园食堂”代表
上台领奖

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“十大放心校园食堂”牌匾
大兴机场迎来首航
健力源携手同行
——大兴机场健力源餐厅正式开业
大兴机场餐厅就餐区
服务人员已经准备好开餐
9月25日,中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平出席北京大兴国际机场投运仪式,郑重宣布“北京大兴国际机场正式投运!”这意味着被誉为新世界第七大奇迹的北京大兴国际机场正式迎来首航。在这一天,由我公司保障的大兴机场餐厅和大兴机场海关餐厅也迎来了正式开业。
北京大兴国际机场占地面积140万平方米,定位为辐射全球的大型国际枢纽机场,同时承载着推动京津冀协同发展的历史使命,未来必将成为北京的新地标和勾连世界的枢纽。荐世新董事长对大兴机场餐厅的运营高度重视,要求现场必须坚持高标准管理,为机场工作人员提供安全营养健康的食品和优质的服务,全力以赴打造标杆项目。
开业当天中午,餐厅成功保障了多位重要领导的用餐,客户对餐厅的管理和服务给予高度评价!能够为北京大兴机场提供餐饮服务,再一次证明了健力源服务高端客户的能力,再次诠释了健力源人“做良心企业,卖放心食品”的核心价值观!
在新中国成立70周年之际,大兴机场迎来首航,书写了中国航空史上浓墨重彩的一笔。作为餐饮保障单位,健力源人将全心全意、用心用情为大兴机场做好服务,为机场的日常运转做出贡献,一同谱写美好新篇章。

编辑部

沈阳大区三家学校餐厅荣获
“十大放心校园食堂”称号

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新项目风景线
编者按:自9月份至今,集团各大区又有多家新餐厅成功开业,继续拓展着健力源的市场天地,书写着健力源的服务篇章,彰显着健力源的品牌形象。新项目开业是令人振奋的,但是在每一个新项目的背后,均饱含着太多的努力和奋斗,从市场的跟踪、投标,到营运和职能的介入,每一个新项目的开业都是大家辛勤劳动的成果。对于这些来之不易的新市场,我们应该从一开始就倍加珍惜,全力以赴做好每一天、每一餐,为客户提供出色的服务。下面,让我们一起走进新项目,一起欣赏健力源新的风景。
人民银行某中心餐厅开业
人民银行某中心餐厅是公司在金融市场领域的新项目,开业当天,餐厅准备了各种菜品,虽然是普普通通的家常菜,但是每一道菜品都做到了色香味形俱佳,营养健康,充分体现出了厨师们的用心用情。此外,餐厅还设有专门的咖啡吧,为顾客提供浓郁地道的咖啡,备受顾客好评。
空客某餐厅开业
空客某餐厅自9月份开始运营,公司刚进驻时,餐厅只能进行现场制作,并不具备开餐条件,于是工作人员就将饭菜统一进行配送,送到每一位空客员工的手中。如今,伴随着二楼自助餐厅和一楼特色档口的正式投入使用,大大丰富了空客员工的就餐选择。

某部队院校餐厅开业
餐厅整体分为三层,一层为机关教员餐厅,二三层为士兵餐厅。项目开业前期准备时间非常短、时间紧,任务重,沈阳大区职能部门和各兄弟项目给予了大力支援。开业当天,餐厅现场特别制作大型蛋糕10个,由就餐战士自切发放,得到了全体士兵的点赞。

某市政府餐厅开业
国庆节后上班第一天,某市政府餐厅正式开业。为了做好开业工作,餐厅精心研制菜谱,从食品的味道、颜色上下功夫,保证每顿餐的营养均衡。开业当天,餐厅还专门设置了农产品展示台,向顾客进行展示和讲解,并用专业的农残检测设备对农产品进行检测,得到顾客一致好评。

华润某餐厅开业
华润某餐厅是客户乔迁新办公楼之后的配套新项目,在大区职能部门和区域的共同努力下,项目从进驻开荒到开火试餐,再到正式开门迎客,仅仅用了一周的时间!开业当天,餐厅不仅准备了丰富可口的美味佳肴,并且奉上了香甜可口,象征幸福吉祥的大蛋糕,赢得顾客纷纷点赞。

某银行餐厅开业
开业当天,端庄大气的开业蛋糕、漂亮的气球拱门、丰富多样的菜品无不显示着开业的喜庆氛围,银行领导层一同切蛋糕庆祝餐厅开业。餐厅主要以零点餐、特色餐为主,菜品以鲁菜和杭帮菜为主。开业以来,餐厅不断进行菜品及服务的改善,备受客户的好评。


某饮用水有限公司餐厅开业
餐厅采取美食广场形式,可以为顾客提供鸡公煲、日料、牛肉汤等多种美食,满足了企业员工多样化的就餐选择。餐厅后期还将陆续提供夜宵等服务,并将听取企业广大员工的宝贵意见,不断改进提升,给大家带去更加周到贴心的用餐享受!

某洗化公司餐厅开业
餐厅是公司与品牌企业的又一次牵手,餐厅筹备开业期间,我方人员在较短的时间内就对餐厅进行了装饰,对餐线重新进行了设计。开业后,餐厅菜品品种较以往丰富了很多,赢得了企业员工的一致好评。客户行政部领导对我司的专业性和员工的敬业精神给予高度评价。

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沈阳首次会议现场
10月9日至12日,集团北京公司迎来中质协质量保证中心四位专家的审核,北京大区总经理张成龙、沈阳大区营运总经理张克明、体系安全中心总监谢水甫以及各职能部门全程陪同参与审核工作。审核专家组成员均为资深老师,对餐饮业有非常专业的知识及经验,本次审核范围包括北京大区和沈阳大区职能部门,以及北京大区6个项目、沈阳大区2个项目。
本次五体系审核内容包括2个新版体系标准的换版认证工作,分别是:ISO45001:2018《职业健康安全管理体系要求及使用指南》替代OHSAS18001:2007《职业健康安全管理体系要求》;ISO22000:2018《食品安全管理体系:食品链中各类组织的要求》换版替代ISO22000:2005《食品安全管理体系:食品链中各类组织的要求》。
审核在严肃认真的氛围中有序完成,审核过程中可以深刻感受到外审老师对于新的监管趋势的落实执行,他们不仅与公司管理层和基层员工代表进行了广泛交流,还全部参与了餐厅每个餐次的供餐过程。最终,集团北京公司顺利通过了五体系监督及换版审核。
各职能部门、餐厅对此次五体系审核感触非常深刻,并给予了积极的配合。大家一致认为,通过外部专家审核,对进一步排查内部管理不足,提升综合管理水平具有重大意义。

体系安全中心  谢水甫

北京首次会议现场
荐世新董事长亲自带队
前往大兴机场餐厅检查安全工作
荐董向区域高连修经理安排工作
荐董查看餐厅冰箱内的食材
为彻底排查安全隐患,确保国庆期间安全零事故,根据荐世新董事长的批示,集团各大区安全及体系部门提前展开拉网式检查。同时,荐董亲自带队抽查部分项目的安全工作,并关注项目的整体运营。
9月27日,荐董带队前往大兴机场飞行区综合楼餐厅、大兴机场海关餐厅进行现场安全检查及客户回访。在大兴机场飞行区综合楼餐厅,荐董详细询问了现场的消防设施配备及使用情况、应急通道及演练情况,并对冰箱内的食材及节日菜谱进行了解。荐董表示,项目必须全力保证节日期间的生产安全,保证顾客的菜品质量及食品安全。荐董还查看了现场售卖的菜品,对菜品质量给予了肯定,但同时也针对如何更全面地考虑顾客的实际情况,更好地提升菜品精细化提出改进意见。
在海关餐厅,荐董在查看餐厅安全工作的同时,还拜访了客户主管领导,听取了客户对餐厅服务的评价。荐董表态:公司非常重视客户意见,会在现有服务水平的基础上不断改进,提供更优质的服务。
检查过程中,荐董与现场工作人员进行了亲切的交流,并不断提出问题,查看员工的掌握情况。荐董叮嘱大家一定要在工作中抓细节、抓落实,时刻保持“战战兢兢,如履薄冰”的心态,把好安全,做好服务。现场工作人员一致表示,一定会全力以赴保证项目的优质运营,保障项目节日期间安全无事故。
北京大区总经理张成龙、集团体系安全总监谢水甫及北京大区安全管理部经理李军陪同荐世新董事长进行了现场检查。

体系安全中心  谢水甫

集团北京公司顺利通过
五体系监督及换版审核
9月24日,奔驰集团高级经理蔡玉楠、斯超等一行六人,对我公司进行商业伙伴合规走访工作,集团荐董、盖总及北京大区总经理张成龙、体系安全中心总监谢水甫出席本次走访交流会。
蔡经理首先向我公司传递北京奔驰商业伙伴合规管理理念,并介绍北京奔驰合规管理体系,其中包括法律法规、制度流程、核心价值、职业道德、持续发展、商业影响以及品牌提升方面的要求,并详述了北京奔驰的行为准则及职业道德基本原则。蔡经理介绍,北京奔驰遵循共商、共建、共享共赢的原则,并通过理念传递、协商共续及监督评价,与商业伙伴共同打造良好的合规环境。
北京大区总经理张成龙、体系安全中心总监谢水甫分别介绍了公司整体情况和公司合规管理体系现状及诉求。公司策划及实施的多项合规工作得到与会奔驰领导的认可及赞赏。
荐世新董事长表示,通过奔驰集团的合规工作,我们学习良多,健力源将虚心向奔驰集团学习,建立更好的合规体系,促进公司的合规发展。

体系安全中心  谢水甫

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双方人员座谈
10月21日,青岛市南区教体局联合青岛市中小学校标准化食堂评审组专家对海信学校餐厅进行了标准化食堂达标评审,海信学校餐厅表现突出、成绩优异,获得教体局领导及评审组专家的一致好评。最后,经评审组专家一致认定海信学校餐厅顺利通过“青岛市中小学校标准化食堂”评审。
学校餐厅的服务直接关系到广大师生的就餐质量,特别是食品安全保障,近年来,关于学校餐厅的食品安全问题频频曝光,引起政府部门和整个社会的高度关注。学校市场一直是公司重要的市场领域,公司领导一直非常重视学校的餐饮服务质量,一直要求学校餐厅必须加强标准化建设,打造标准化食堂,让校方和广大家长放心、满意。
海信学校餐厅自开业以来,一直非常注重餐厅的标准化管理,在餐厅设计、餐厅硬件投入、餐厅的制度体系建设等方面严格按照标准化食堂建设要求逐项推进,确保每一个环节的规范、严谨、可受控。此次“标准化食堂”荣誉的获得是对公司学校餐厅管理的又一次肯定,也是对公司学校市场拓展的激励。
每一份荣誉的背后都凝聚着很多健力源人的辛勤付出,“青岛市中小学校标准化食堂”是海信学校餐厅全体员工共同拼搏奋斗的结果,这份荣耀也必将激励餐厅全体员工不忘初心,勇往直前!

编辑部

北京奔驰集团对我公司
进行商业伙伴合规走访
教育局领导审核餐厅资料
教育局领导检查餐厅后厨
海信学校餐厅顺利通过
“青岛市中小学标准化食堂”评审

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中车项目自2017年10月营业以来,就在餐厅内开始推行ISO9001质量管理体系、HACCP体系的认证准备工作,并于2019年4月顺利通过ISO9001质量管理体系认证。中国中车股份有限公司总经办对园区内所有餐厅下发通知:要求餐厅必须在10月底前完成HACCP体系认证工作。接到通知后,山东大区体系管理部立即着手准备餐厅的认证准备工作。
在体系管理部的牵头下,各部门高效完成各项准备工作,确保各项工作有章可循、有据可依,并且高质量完成内部审核和管理评审。同时公司各部门人员深入餐厅进行现场检查指导,给餐厅迎接审核工作增添了信心,注入了动力。
9月份,HACCP体系认证审核专家组对我公司中车餐厅进行了认证审核。审核组专家分组开展文件审阅、记录检查、询问交谈、现场检查等工作,通过全面认真审查,专家对我公司中车餐厅的HACCP管理体系的运行给予了高度评价。审核组专家认为:我司自建立HACCP管理体系以来,高层领导管理思路清晰,体系管理要求目标明确,同时能够密切关注顾客需求,坚持管理创新、食安保障,建立起标准化管理体系,满足审核准则的要求,并对企业的发展起到了促进作用。专家一致同意本次审核通过。
中车餐厅HACCP管理体系审核工作顺利完成,标志着公司在餐厅基础规范化管理方面上了一个新的台阶。未来,公司将持续完善质量管理体系,为广大顾客提供更加健康的美食和优质的服务。

山东大区体系管理部  陈晓雷
认证老师在查看餐厅冷柜
认证老师在餐厅库房审核
健力源青岛公司开展
“迎接新中国成立70周年”
学习参观活动
培训现场
青岛海军博物馆门前合影
9月28日,青岛艳阳高照、秋风习习,在这一天青岛公司开展了一场别开生面的“迎接新中国成立70周年”学习参观活动,将培训与参观融为一体。青岛公司党员、工会委员、工会小组长,以及山东大区职能部门负责人、青岛地区各区域经理一同参加了此次活动。
上午9点30分,培训正式开始。公司专门邀请青岛市委党校敬志伟教授为大家带来了“习近平新时代中国特色社会主义思想”专题讲座。敬教授重点从“习近平新时代中国特色社会主义思想”的重大意义、科学内涵、基本方略和实践要求四个方面进行了阐述,并充分结合国际、国内时事热点和亲身经历,整个讲解深入浅出、生动有趣,让大家受益匪浅,充分感受到新时代祖国取得的伟大成就。
下午12点30分,在青岛公司党支部书记、工会主席葛富升同志的带领下,大家一起前往了青岛海军博物馆和山炮台。在海军博物馆,大家了解了部分退役飞机和军舰的历史,深切感受到中国海军的步步崛起;在山炮台,大家一同走进“青岛一战遗址博物馆”,追忆百年前的青岛,了解了那一段被列强争夺、欺凌的黑暗屈辱历史,同时还实地走进山炮台遗址,近距离观看了百年前德国人的军事工程,深切感受到“落后就要挨打”的道理。
一天的培训和参观圆满结束了,通过此次培训和参观,不仅加深了大家对党和国家政策理论知识的理解,提升了政治觉悟,特别是对青岛历史有了更深入的了解。放眼美丽的新青岛、美好的新时代,参与活动的同志们深切感受到青岛的变化,祖国的强大,进一步增强了立足本职、干事创业的决心!
新中国成立70周年之际,祝愿公司稳健发展,祝愿青岛愈加美丽,祝愿祖国繁荣昌盛!
编辑部


中车餐厅顺利通过
HACCP管理体系认证
近日,青岛公司工会再获嘉奖,被青岛前湾保税港区总工会评选为“2018年度优秀基层工会”,会员常冬深同志被评为2018年度青岛前湾保税港区“优秀工会积极分子”。
2018年,青岛公司工会根据集团工作方针的要求和上级工会的指示,开展了一系列成效显著的工作。在员工关怀方面,工会组织了优秀经理、主管和员工的奖励游活动;每月向过生日的员工发放生日礼品;并延续每年开展的“夏送清凉、冬送温暖”活动,以及困难员工帮扶救助,彰显了公司和工会的关怀。2018年,山东大区总部搬迁新办公区后,青岛公司工会进一步加强和规范职工之家的建设,在新办公区内专门设立了职工就餐区和读书区。此外,还积极组织员工参加上级工会组织的培训、征文、竞赛、评比等各项活动,展现了健力源人的风采,为公司赢得了荣誉。
青岛公司工会工作的有效开展离不开广大会员的参与和支持,2018年,常冬深同志带领的青岛开发区海尔园区域主动配合工会工作,在做好餐饮服务工作的同时,积极参加工会组织的各项活动,为工会工作的开展贡献了力量。
习近平总书记指出“新形势下工会工作只能加强,不能削弱;只能改进提高,不能停滞不前。”集团领导一直高度重视和关注工会工作,希望工会能够更好地为员工做好服务,为企业发展做好服务。2019年,青岛公司工会进行了换届,进一步完善组织架构,并有效开展了一系列的工作,将继续争创“优秀工会”殊荣,全力打造健力源工会品牌!
山东大区行政部  李璐


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青岛公司工会被评为
“2018年度优秀基层工会”
北京公司党支部组织
观看天安门广场升旗仪式
国旗是一个国家的象征,国旗带给人们的不仅是一种情感的寄托,更多的是爱国的情结。10月15日凌晨,北京公司党支部专门组织支部所有党员和入党积极分子,以及北京大区区域经理一同前往天安门广场观看升旗仪式,进行爱国主义教育。
清晨,天还未明,天安门广场早已人山人海,人们翘首以盼,等待着升旗的时刻。随着国旗护卫队的出现,他们挺拔如松的身姿铿锵有力的步伐,将现场每一名群众的目光都牢牢锁定。国歌响起的一刹那,升旗手将鲜艳的五星红旗高高抛起,参加活动的每一个人都目视那冉冉升起的国旗,跟着国歌一起歌唱。在短短两分钟的时间里,每个人的心都随着激昂的国歌旋律一起跳动,整个天安门广场神圣而庄严。在这一刻,每个人的心里都升腾起一种难以用言语形容的自豪感;在这一刻,每个人都充分感受到观看升国旗仪式的意义,感受到国旗对于国家和民族的意义。大家一起在国歌声中缅怀历史,感恩先烈;在国歌声中珍惜当下,憧憬梦想。
看一次升旗,受一次教育。活动结束后,每个人的心情都非常激动,大家手托国旗进行合影,表达对祖国的热爱。今后,北京公司党支部将定期组织党员、入党积极分子、营运负责人等人员观看升国旗仪式,激发大家的爱国主义情怀,增强凝聚力及战斗力,带领大家在日常工作中发挥先锋模范带头作用,将自身发展融入到健力源前进的征程中,融入到我们这个伟大的新时代。

北京公司党支部  谢水甫

“优秀基层工会”牌匾
“优秀工会积极分子”证书
参加人员合影
大家手托国旗留影

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优秀经理参观阿里巴巴
2018年度优秀经理
奖励游活动圆满举行
10月24日至27日,集团2018年度优秀经理奖励游活动顺利开展,公司五个大区的19名优秀经理一同参加了此次旅行。
此次旅行分为四站,分别是杭州、西塘、苏州、上海。10月24日上午,优秀经理们从各地前往杭州集合,一同游览了著名的西溪湿地,并专门前往杭州阿里巴巴•健力源餐厅,在杭州区域经理李军和餐厅经理陈佳的带领下,一行人员首先参观了阿里巴巴滨江园区,近距离感受阿里的文化气息。随后,大家来到位于二楼的阿里巴巴健力源餐厅,认真了解了餐厅的经营,并观看了餐厅的档口设计,还一同品尝了餐厅制作的美食,餐厅同事热情的接待和创新的经营理念,给大家留下深刻印象。
随后的几天里,大家一同欣赏了西塘美轮美奂的夜景,一同观看了巧夺天工的留园,一同倾听了寒山寺钟声,一同驻足风云变幻的上海外滩,并一同走过熙熙攘攘的南京路步行街。一路走来,一路欢声笑语,大家逐渐熟识,互相交流每个人的心中都满怀感激,感谢公司给予的平台,感谢公司组织此次奖励游活动,感谢心中的那份健力源情。
四天时光转瞬即逝,大家依依不舍互相道别,转身分别赶赴各地,开始新的一天、新的征程。这些优秀的健力源人因为荣誉聚在一起,如今他们再回工作岗位,回到熟悉的地方他们将不忘初心,继续做好每一天,每一餐,在健力源的舞台上书写出新的成绩!
编辑部

优秀经理合影
青岛公司党支部
召开党员发展大会
集体宣誓
会后合影
10月23日下午,青岛公司党支部召开了2019年度党员发展大会,葛富升书记和党支部17名党员同志共同参加了大会,此次大会的主题就是讨论发展2019年度预备党员。
会上,各位党员发展对象宣读了入党志愿书,入党介绍人分别针对党员发展对象在预备期内的表现进行了发言,从思想、工作、学习等方面肯定了各位党员发展对象在作为入党积极分子期间的表现,同时也开诚布公地指出了不足。大会还公布了党员发展对象的政审情况。与会党员纷纷发言,围绕党员发展对象的优势和不足发表看法,针对他们的入党事宜表达意见。葛富升书记在发言中也重点提出了每一位党员发展对象存在的不足,并提出两个要求,一是希望党员发展对象要发扬优点、改正缺点,在工作中更好地履行管理职责,发挥先锋模范作用;二是希望大家加强理论知识的学习,学习党和国家最新的方针政策,在思想上时刻与党中央保持高度一致。最终,经过所有正式党员举手表决,一致同意接纳各位党员发展对象加入党组织,成为光荣的中共预备党员。
葛富升书记在会议最后做了总结讲话,葛书记表示,入党是光荣的、神圣的,身为党员必须无条件拥护党的领导,要深刻认识到只有中国共产党才能领导中国、发展中国,带领广大人民群众实现中国梦,无论何时都要坚定自己的理想信念,坚守自己的初心。葛书记指出,党员一定要敢于批评和自我批评,有错误一定要改正。希望新加入党组织的同志们在以后的工作和生活中时刻谨记党员身份,时刻以党员的标准严格要求自己,正人先正己,克己奉公,爱岗敬业,在工作中发挥先锋模范作用,努力为公司发展做出贡献。
会后,全体党员在党旗下庄严宣誓!
编辑部


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青岛公司被评为
“青岛市餐饮业优秀团膳企业”
近日,青岛公司被青岛市烹饪协会授予庆祝中华人民共和国成立七十周年“青岛市餐饮业优秀团膳企业”殊荣。
健力源2001年成立于青岛,是青岛本地土生土长的餐饮企业。18年来,健力源人始终牢记“做良心企业,卖放心食品”的核心价值观,在青岛团餐市场稳打稳扎,努力耕耘,取得了优异的成绩。公司先后实现了与海尔、海信、青啤三大集团的合作,充分展现了企业实力,提升了品牌知名度。此外,公司还为青岛市多家中小学校提供餐饮服务,大力推行学生营养餐和食育课程,深受学校师生和广大家长的认可,公司经营的多家学校餐厅被评为“青岛市中小学校标准化食堂”。18年来,健力源青岛公司的业务范围不断拓展,从青岛市黄岛区起步,逐步覆盖青岛所有区市,并进一步延伸至济南、烟台、潍坊、济宁等地健力源的行业影响力不断增强,健力源人的服务得到了广大客户的高度评价。
青岛一直是健力源的大本营、根据地。在新中国成立70周年之际,被评为“青岛市餐饮业优秀团膳企业”,是对健力源18年来扎根青岛餐饮事业,努力耕耘,拼搏进取,给予的认可和激励。未来,健力源将继续专注做好团餐事业,加强与青岛市餐饮同行的交流互动,为推进青岛团餐行业的规范健康发展做出贡献。
编辑部

青岛市餐饮业优秀团膳企业代表
上台领奖
荣誉奖牌
健力源与你一起过生日
——记公司集体生日会活动
国电投电力规划院餐厅集体生日会
青岛开发区海尔园快餐厂集体生日会
生日对每个人而言都是非常重要的一天,无论是老人、孩子还是成年人,每个人都想度过一个难忘而富有意义的生日。对于健力源大家庭而言,每一个健力源员都是这个大家庭的一员,伴随着健力源一同努力,共同成长,公司也一直希望给每一位健力源人一份难忘的生日记忆。从2018年开始,集团工会开始每月向过生日的员工发放生日礼品,自今年9月开始,公司将单纯发礼品的形式改为集体生日会形式,以餐厅或区域为单位集体为当月过生日的员工庆祝生日,用心送上生日祝福。
生日会当天,现场会进行精心布置鲜艳的彩带、气球为生日现场营造出浓浓的温情,环绕着每一个人,温暖着每一个人。同时餐厅会为过生日的员工准备不同款式的生日蛋糕,有的清新亮丽,有的可爱俏皮,有的精致典雅有的餐厅还专门为过生日的员工准备生日餐、长寿面等等,同事们一起为过生日的员工唱响生日歌,送上祝福。欢快的气氛感染着每一位参与活动的员工,每个人脸上都洋溢着开心的笑容。
职能部门也以大区为单位开展集体生日会,为过生日的同事送上祝福。其中,山东大区职能部门专门开展了“相识一小时”的活动,由各部门轮流组织,活动将新员工分享、正能量案例分享及员工生日会结合为一体,不仅为过生日的员工庆祝生日,还为新入职的员工搭建一个分享感想和体会的平台,而且通过分享正能量案例,激发大家克服困难,拼搏进取、精细服务的意识,有利于提升团队凝聚力,受到了大家的喜爱。

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合肥海尔园餐厅集体生日会
朝阳市政府餐厅集体生日会
北京大区职能部门员工集体生日会
山东大区职能部门新员工分享感受和体会
感受着公司给予的关爱,感受着同事们给予的祝福,很多过生日员工非常感动,有的人流下了幸福的泪水。过生日的同事纷纷表示,平时在家都是给老人和孩子过生日,很少庆祝自己的生日,非常感谢公司,感谢同事给我们过生日,能够走进健力源这个温暖的大家庭,与大家一起共事,这是难得的缘分。今后的工作中一定会更加努力做好本职工作,做好服务。
在生日会上,“寿星们”还许下了自己心中的生日愿望。有的希望早日脱单,走进幸福的殿堂;有的祈愿身体健康,家庭幸福美满;有的渴望事业有成,实现个人价值。当然也有很多同事祝愿公司蒸蒸日上,越来越好。这些简短而朴的愿望代表了每一个人的心声。
一声生日祝愿,一份生日祝福,看似平常,却代表了公司对员工的关爱。走过18个春秋,公司取得今天的成就离不开每一个健力源人的拼搏奋斗。健力源是我们大家共同的健力源,健力源也会陪伴在每一个人的身边,和大家一起去实现梦想,一起迈向新的辉煌!

山东大区行政部  袁莹

在练兵中提升技能
在拓展中促进交流
线上考试
上机操作
学员正在进行“你演我猜”
徒步进行中
10月26日,由山东大区人力资源部牵头组织的文员大练兵竞赛活动在青岛成功举办,来自山东大区的40名文员参加了此次竞赛。
在大练兵开始之前,人力资源部专门组织山东大区、重庆大区、上海大区的餐厅文员在规定时间内完成学习任务,并统一时段进行全员线上考试,让大家对自己的岗位知识有了进一步的了解。最终根据考试成绩、入职时间及日常工作情况综合筛选出40名文员参加本次练兵活动。
本次竞赛分为线上考试、上机操作、知识竞赛、徒步拓展和会餐交流五个环节,对文员进行全方位的培训和考核,增进文员之间的交流,增强团队
——记文员技能提升大练兵活动

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集体跳绳
踢毽子
凝聚力。在线上考试环节,工作人员组织文员对“云学堂”中出错率高的题目进行重新考试,进一步加深印象;上机操作环节,通过U9系统进行入职单、离职单、人员调动单、工资调整单、节假日预警、日考勤提报等操作,综合考查文员的操作能力。知识竞赛环节,则通过必答题和抢答题,检验了文员们的知识掌握情况,并激起了大家的斗志和学习激情。
       下午的徒步拓展和会餐交流是本次活动的一个亮点。此次徒步拓展以青岛西海岸海上嘉年华为起点,沿唐岛湾一线,至金沙滩啤酒坊,全程共计7.6公里,参训文员同山东大区职能部门人员一起,通过抽签分成了红、白、橙、蓝、黑五组队员。徒步拓展全程设定了三项活动,分别是“你演我猜”、“团队运动”、“神笔马良”,综合考验了每个团队的反应能力和协作能力,增进了彼此之间的互动。
       傍晚时分,全员齐聚公司金沙滩啤酒坊,会餐交流正式开始。各队队员纷纷发言,说感想、谈心得,部分队员还表演了精彩的才艺,引得阵阵掌声。
       夜色降临,一天的文员大练兵竞赛在紧张而活泼的氛围中圆满落下帷幕。参训文员不仅增进了彼此之间的认识和交流,还深深感受到公司的培养和关怀,她们纷纷表示一定会做好本职工作,履行责任,为餐厅的良好运营做出贡献。
山东大区行政部  袁莹

沈阳大区张总作动员讲话
外培老师现场授课
团队展示
动感颠球
10月26日至27日,沈阳大区举办了2019年度管理干部培训班此次管理干部培训班总结了往期培训的经验,并结合本年度大区管理人员的培训需求,分为课堂授课和团队建设两个部分。
26日上午,培训在所有参加人员嘹亮的国歌声中拉开了帷幕。沈阳大区营运总经理张克明发表了动员讲话,对所有参训人员提出了鼓励和期望。第一天的培训,上午为基础课程,参加培训的人员主要是入职两年以内的管理人员。下午为开拓提升课程,管理人员均可参加。
当天,沈阳大区市场总经理王玉峰为学员们带来了课程《营销管理》,王总通过理论和案例的形式让学员们不仅对营销有了深层次的理解,同时也

学习标准 提升能力
改变认识 打造团队
——记沈阳大区2019年管理干部培训班

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榜样标杆 
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引导大家学会如何运用营销管理思路进行餐厅管理。沈阳二区区域经理张明凯、沈阳三区区域经理李小亮、本溪一中餐厅经理李娜分别与大家分享了《如何成为一名优秀的餐厅管理者》、《充实自我、共同成长》、《就餐员工投诉解决方案案例》,他们紧密结合自身的工作经历,结合实际的工作案例进行讲解,与学员们产生了强烈的共鸣。体系安全管理部的同事也向学员宣贯了公司在体系管理、安全管理、营养配餐等方面的要求和标准。本次培训还邀请了外培老师,老师从职场形象塑造、基本社交礼仪、阳光心态三个方面展开培训,提升了学员们基本的服务礼仪素养,让学员对自己的职业形象打造有了一个新的认识,并让他们认识到良好心态建设的重要性。
27日的拓展培训伴随着教官嘹亮的口令开始了,学员们迅速完成了分队,并通过两项破冰游戏增进了彼此之间的信任和了解。从动感颠球到沙场点兵,再到“生命动力圈”,每个团队的成员都在活动中相互沟通、相互支持、相互信任,彼此成为最默契的搭档。学员们不禁感慨团队力量的伟大。在工作中,我们每个健力源人同样不是单兵作战,因为我们有团队、有公司作为后盾。张克明总经理对学员们在两天培训过程中展现出的精神面貌和团结一心的精神提出了表扬,但是同时也指出了大家存在的不足,并希望每一位管理人员都能将这份收获和激情带回项目,带领好各自团队,为健力源的发展助力。
两天的管理干部培训班圆满落下了帷幕。通过本次培训,不但丰富了学员的知识,提升了团队凝聚力,同时也激发了大家蓬勃向上的斗志和信心。学无止境,相信我们的管理者们定会通过本次培训学习,提升思想意识,并在今后的工作中不折不扣地贯彻公司的标准,做一名优秀的基层管理者,在公司提供的平台上绽放光彩!
沈阳大区人力资源部  庞迪
队列训练
旗帜鲜明的各支队伍
培训班合影
拓展训练集体合影
榜样 飘扬在基层的旗帜
【编者按】伴随着新一期内刊的印发,新一期的榜样又跟大家见面了。在本期内刊中将向大家介绍集团8、9月份的“食安榜样”,他们虽然来自于不同的地域,不同的餐厅,从事着不同的岗位工作,但是他们却有着一样的责任和信念,有着一样的标准和原则,他们用自己的一言一行守护并传递着公司的安全管理理念,为餐厅的平安运营保驾护航。他们对待安全谨小慎微的态度,他们内心的责任感和大局意识,值得我们每个人学习,让我们向这些安全的“守卫者”致敬!

北京大区:张永鹤、弓月红、曾德明、薛彦民、李玉秀、张摆鱼、王平、马良、秦宇宙、范冬雨、李永军、张永亮、张世领、李刘雄、杨艳彬、冯永勤、李宏涛、陈小亮、樊冰琦、尚海玲、颜世红、王路路、孙振民、赵钢、邹建东、卢金生、王超、李各各、赵让乾、韩小杰、全庆叶、张金培、娄豪、郑圆圆、牛宗保、茹辉、郭俊停、徐长勇、费爽、甄赫、胡永树、夏永康、马军、孙东华、高军林、陈红丽、张再兴、孙巍巍、崔锡坡、代宏禹、麻文龙、张孟刚、陈龙涛、贾军普、梁衍营、汪彦海、蔡桂中、郑春华、刘宝田、段亚磊、路钊、米嘉琪、范俊奇、王冬兰、阎维明、马栋、高铁桥、谢志华、任晓杰、师朋雄、张进荣、赵江飞、缑小军、李天龙、吴宗胜、张韦宾、吴文钊、陈李鑫、田利娜、孙福才、李洪星、闫立楷、刘明
沈阳大区:赵丽红、周飞、章丽颖、沈鹤、朱秀梅、张亚南、杨光、姜天英、宋开杰、宣世平、丁占新、李平、王秀莲、王仁生、范延华、张威、姚淑华、张智、赵凤林、黄雪、孙文娟、门香秋、关玲、闻凤英、赵建楠、孙晚姝、牟代弟、夏秋平、李丽、何红艳、齐艳伟、陈艳红、郭捷、王晓南、张艳霞、曹晖、王秀丽、鲍盼盼、王波、陈君、郭立寒、腾玉平、王丽华、冉东海、佟洋、孙雪、杨淑学、王文、王新建、富斌、吴兴红、梁秀芹、张英雪、郑文丽、王玲玲、隋立伟、王爱东、贠起、陈立坤、蒋玉静
山东大区:解文伟、崔宝玲、于曰谦、张守华、刘凤祥、庄英平、李佃玲、王铭友、李祥虎、宋祥华、孙传富、杨秀影、王静、韩兖州、石叶振、朱绪省、王雷锋、李红莉、齐兴远、闫冰可、闫耐芳、盖元全、赵静、袁伟霞、马兰兰、董秀霞、刘春灿、佟健、赵大伟、王建国、王长山、刘新疆、薛海洁、王青
重庆大区:柏培云、孙忠翠、蒋胜梅、李翠翠、赵文霞、颜友珍、李洪德、刘南昌、喻奇本、邹学保、周继芬、张涛、何志波、黄文、周元政

食安榜样(八月)

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榜样标杆
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榜样标杆
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北京大区:孙志颖、弓月红、王宇斌、庞辉辉、李娜、薛宝宝、刘立英、韩贵花、李娟娟、张端燕、王小卫、王金凤、王艳红、何银松、胡祥维、杜永军、刘滨、杜朝卫、宋所言、朱东祥、何芳勤、赵天浩、焦维、祝清各、石卫卫、尚战齐、柏雪、邹建东、王东、卫红旗、谢太强、肖育财、闫玲玲、高文兵、许如月、闫新东、高兴斌、卢全来、田佳佳、李明、柴俊耀、张胜映、于海云、杨全全、张守武、郑耀为、王永军任金宝、王权、陈进军、齐爽、刘素芬、胡定华、姚建静、展海军、高德江、高奎、赵虎虎、刘爽、杨国栋、胡殿强、陈国栋、杨云凡、郭作华、刘长城、唐国宾、宋林坤、李志鹏、彭建虎、米嘉琪、张朝明、宋林坤、庄希军、栗杰、鄢琛、高永红、江岩、解华军、刘菊、缑小军、李正、王秀伟、王泽敏、刘忠杰、李莹、曹麦婵、豆玉方、高立飞、李书存
沈阳大区:黄雪、孙文娟、门香秋、关玲、闻凤英、赵建楠、孙晚姝、牟代弟、夏秋平、李丽、何红艳、齐艳伟、陈艳红、王秀丽、鲍盼盼、王波、郭捷、王晓南、张艳霞、曹晖、陈君、郭立寒、腾玉平、王丽华、冉东海、佟洋、孙雪、杨淑学、王文、王新建、富斌、吴兴红、梁秀芹、张英雪、隋立伟、王爱东、贠起、陈立坤、蒋玉静、郑文丽、王玲玲、关翠、张军、刘亚琴、赵英、何海英、杨冬青、茆庆辉、刘国海、李广印、魏宝君、牛丽娟、查艳平、陈希亮、张玉良、曹战龙、李江、彭彦启、张云亮、王冬梅、于达、杨亮、富丽
山东大区:尹光明、王新霞、王成库、肖霞、闫法党、徐茂菊、李宇、王明秀、杨守泽、银建设、陈焕霞、夏文明、陈显志、李炳福、孙燕、秦佑坡、韩小英、刘建磊、韩萍、刘红、左红梅、张春霞、石朝阳、管仁秀、汪梅、夏红旗、何欢欢、李艳科、韩书玲、于川国、李艳丽、初桂英、王存仁、朱君梅、高孟、王振东、杨庆臣、张合美、鲍春英、马文州、刘洪君
重庆大区:王文杰、胡耀、刘志平、袁炼、宗明兰、罗彦清、黄康龙、邓文、钟均

食安榜样(九月)
菜师傅工作,严格遵守冷拼间的相关制度,从不会随意进入冷拼间。尚战齐真正从自身做起,在一点一滴中切实维护餐厅的食品安全。
       二、督促他人,共护安全
       尚战齐有着极强的责任心,这促使他不仅自己严把食品安全,还经常督促其他同事一起守护食品安全。有一次,他发现餐厅冷藏库里有腌制的烤肉没有使用,就及时联系风味厨师,原来是厨师忘记了。后来,经过仔细检查发现烤肉没有任何安全问题,从而避免了食材的浪费,也确保了食材的安全使用。还有一次,大灶师傅用生肉盆盛放鸡蛋,他发现后及时制止,杜绝了交叉感染的风险。此外,他还非常关注餐具消毒,在洗刷间帮助洗刷大叔清洗餐具时,如发现洗刷大叔消毒工作做得不到位,他会及时指出并纠正。
       尚战齐就是这样一个安全至上的人,他积极影响着身边的每一个人,给餐厅所有员工树立了好的榜样。餐厅的同事们都表示要向尚战齐学习,学习他对待安全的态度,学习他认真负责的精神,让守护安全成为大家共同的习惯。

让守护安全成为一种习惯
——记北京五区“食安榜样”尚战齐
尚战齐是北京五区某餐厅一名优秀的切配员工,自入职以来,他不仅每天做好切配工作,还对餐厅的食品安全工作非常上心。他常说:“安全是一种习惯,只有大家都养成习惯,才能确保食品安全真正落地。”
一、做好自己,把关安全
作为一名切配员工,尚战齐首先在自己的岗位上严把食品安全在领取食材的时候,他会把好第一道关在切菜配菜时会进行第二道把关,对加工的食材,他会认真仔细地检查质量和品相,坚决杜绝不合格食品进入餐桌。对于自己所在的工作区域,他每天都会认真清理,做到卫生无死角,地面无积水,工具整洁光亮且摆放整齐。此外,他会认真配合其他同事做好食品安全维护比如,他积极支持凉
感言:民以食为天,食以安为先,我将严格遵守公司制度,为项目安全运营贡献自己的一份力量。
榜样 飘扬在基层的旗帜
责,不仅自己带头遵守公司的安全规定,还经常纠正同事们一些不正确的做法。记得有一次,李江发现一名新员工正在使用自来水冲洗设备,便立即上前制止了他,当得知该名员工没有掌握足够的安全知识后,李江便主动为该员工进行讲解。他常说:“我是安全员,对待餐厅的安全隐患必须做到眼里揉不得沙子,这是对公司负责,也是对同事们的人身安全负责。”李江就是如此认真负责的一个人,他一直在用实际行动把关安全,杜绝各类安全隐患。
       二、以身示范,传递安全知识
       餐厅在安全部门检查过程中从来没出现过A类问题,这跟李江的认真工作是分不开的。在工作中,李江不仅带头遵守安全规定,把关安全,还积极向同事们传授安全知识 每次公司组织消防演练的时候,总能看到他的身影,灭火器的使用、消防栓的使用、灭火毯的使用、油锅起火演练、还有发生火灾时如何处理及如何逃生,他都会亲自做出示范 不厌其烦地讲解。当参加公司组织的安全培训时,每次培训完后,他都会将学到的知识认真编辑好,发到餐厅的微信群里,把知识普及给每一位同事。他说:“餐厅的安全保障仅靠我一个人是不行的,必须让大家共同去学习、去遵守、去保障。”
       这就是李江,他对待工作积极负责的态度,在他身上体现出的爱岗敬业精神值得我们每个人学习。身为健力源人,我们应该像李江一样,立足本职,把安全工作落实到每一天!

张春霞是一名面食方面的“老师傅”了,十多年来兢兢业业,刻苦钻研,不但精通面食制作的各种技艺,而且能熟练掌握其他岗位的技能,服务刷卡、切配洗刷都不在话下,紧急时刻还能主动辅助大灶厨师,可谓全能型人才,当然对待安全工作,她同样毫不马虎。
一、积极应对,耐心沟通
有一次早餐期间,一位顾客因为赶时间在食用烧饼的时候噎到了嗓子。发现该情况后,张春霞立即对顾客进行催吐,顾客恢复正常后反映有异物卡在嗓子里,质疑烧饼中存在坚硬东西,要求向上级领导反馈此事。张春霞立即为顾客接上一杯温水润喉,同时马上向餐厅
感言:食品安全记心间,你的健康我做主!
李江在公司工作已经三年多了,初来乍到的时候只是一名厨师,经过了3年的磨砺,他用行动证明自己不仅是一位出色的厨师、优秀的后厨领班,而且还是一名认真负责的安全员。
一、兢兢业业,消除安全隐患
身为安全员的李江,对待安全工作一直兢兢业业。他每天都是第一个来到餐厅,到达公司的第一件事就是检查各个设备有无漏电问题,并认真填写安全、体系检查记录。每天下班后,他也是最后一个离开餐厅的人,总要认真地检查班后的卫生安全情况,才能放心离开。在日常工作的时候,李健也时刻不忘自己安全员的职
感言:简单的事情频繁做,频繁的事情认真做!
领导打电话报告了这一情况。随后,她真诚地给予顾客安慰,并从进货渠道,现场制作要求等方面向顾客说明餐厅对异物的控制,打消了顾客的疑虑。等餐厅领导赶到处理时,顾客的情绪已经平复下来。下午,张春霞还主动去慰问顾客,将顾客后续的情况向领导汇报。事情结束后,张春霞在班会中对该事件进行了分享。餐厅经理表示,张大姐的服务不仅保障了顾客的安全,也让大家看到了一次与顾客沟通的成功案例。
       二、贯彻标准,不折不扣
       在生产安全方面,张春霞严格按照公司各项标准执行,积极辅助餐厅经理和安全员做好餐厅各项安全工作。在工作中一旦发现有同事违章操作,她都会对同事进行叮嘱,并监督整改到位。9月份,餐厅升级改造,施工方需凌晨3点施工。由于张春霞上早班,餐厅领导便让她监督一下施工。有一次,她发现施工方没有及时关闭电源,就非常耐心劝说施工方断掉电源,从而帮助施工方排除安全隐患,得到施工方领导的高度赞扬。
        “餐厅就是我的另一家,家中的每一件事我都会认真负责”这是张春霞经常说的一句话。她对待工作的热忱,对待公司的责任心,她兢兢业业、尽职尽责的工作精神,为我们树立了学习的“标杆”。


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时刻不忘安全的“张大姐”
——记青岛五区“食安榜样”张春霞
安全 我们一同去维护
——记沈阳四区“食安榜样”李江
一个家庭的幸福。”作为一名优秀的安全员,他认真把关点滴,每天他都按时进行安全巡查,监督大家在工作期间的安全状态;每天,他都会穿梭在班组的每个角落,对消防器材进行安全检查,确认员工在工作时是否正确穿戴防滑鞋。在闲暇时,他还会定期对员工进行安全知识培训,让大家养成良好的安全操作习惯,守护着大家的安全。
       二、立即整改,杜绝隐患
       记得有一次,中午闭餐后其他同事正在用午餐,吴文钊却依然拿着燃气检测仪在工作,在检查时他发现一段燃气管道存在异响,通过细致的排查后找出了问题的原因,原来是燃气软管漏气,于是他第一时间报告给经理与维修人员,在下午加工菜品之前将燃气软管更换完毕,避免了意外的发生。由于餐厅布局设计的原因,面点间总闸必须要打开粮油库的门才能关闭,面点大姐偶尔会忘记关,吴文钊发现后会立即提醒面点阿姨关闭总闸,有时,看见面点大姐在忙碌,他会义无反顾地担负起关闭总闸的任务。同事们从一开始不理解,慢慢地被他打动和感染,最后对他钦佩有加。
       在公司的各生产现场,有着很多像吴文钊一样平凡且优秀的安全员,他们兢兢业业,对工作有着很强的责任感,对安全隐患有着高度的警觉。让我们向他们学习,在一点一滴中,推进公司安全工作的落地,用自己的双手为公司发展保驾护航。

郭立寒是沈阳一区某餐厅的厨师领班,加入公司已有两年多了,在工作中,他一直遵循“安全第一”的方针开展工作,无论是食品安全还是生产安全都不折不扣地去贯彻落实,得到了领导和同事们的认可。
一、热爱本职,守护餐厅安全
作为一名领班,郭立寒每天都比其他员工早到餐厅十多分钟,进行准备工作。每天到餐厅后,他会对各类菜品原材料进行认真检查,看是否新鲜,是否有异物等等,严格把握原材料品质。此外,在生产过程中,他密切关注初加工流程,对加工过程中的食品安全、生产安全进行检查。比如,为了贯彻落实公司体系安全标准,他非常注重工作区域
感言:安全从小事做起,精心做好每一餐。
餐厅的安全运营,需要每一名员工全心全意的付出,包括对每一样食材质量的关注,也包括时刻对水、电、燃气等设备进行一丝不苟的排查,做好每一个环节,才能成就安全。吴文钊是天津区域某餐厅的一名普通员工,在日常的工作中他高度重视安全职责,切实将工作落到实处。
一、不断学习,把关点滴
刚入职时,吴文钊对公司的体系安全知识所知甚少,可是他坚持学习,经过日积月累,最后成为了一名安全员。作为一名普通员工,他在辛勤工作的同时一直遵守着公司的安全生产制度。他常说:“安全和金钱相比,我更需要的是安全,安全决定着
感言:安全放第一,安全无小事!
的划分,每天他都会带领几位大灶厨师将各种炊具、用具、操作台摆放整齐,做到生熟分开。他还要求每天必须保持厨房清洁,有油污的抹布、纸屑等杂物必须及时清除,炉灶、排烟管道油垢要定期清洗,以免火屑飞散引起火灾。这份对安全的责任感,正是源于他对本职工作的热爱,他常说:“在岗一天,就要对工作负责,对餐厅的安全负责。”
       二、直面问题,快速整改到位
       虽然郭立寒在工作中对安全问题倍加重视,但是问题依然会存在。每次公司职能部门到餐厅检查工作时,他都会主动配合,积极迎接检查,面对职能部门提出的问题,他从不辩解,从不回避,总是积极、努力去对待,做到迅速反应、马上整改。有一次,沈阳大区体系安全部到餐厅检查工作,发现大灶的调料摆放不整齐,就下发了整改通知。郭立寒二话不说,立刻带领大灶新来的厨师们进行整改,把所有调料进行分类存放,并贴明物资标签,这样既方便拿取,又方便整理,并在整改后及时发照片向餐厅经理进行反馈,得到了餐厅经理和体系安全部门的高度评价。
       这就是郭立寒,在安全面前,他从不打折扣,也不讲理由,而是用实实在在的行动去贯彻落实,为餐厅安全保驾护航。他这种认真负责的精神,严谨的工作态度值得我们每一位员工学习,他是当之无愧的好榜样!


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牢记责任 把安全落到实处
——记沈阳一区“食安榜样”郭立寒
关注点滴 杜绝隐患
——记天津区域“食安榜样”吴文钊
袁炼是重庆大区某餐厅的一名厨师兼安全员,自2017年11月21日入职以来,袁炼先是在北京地区餐厅担任厨师、小面师傅等岗位,后因要照顾家中的父母与孩子,在重庆大区成立以后他主动请缨回到重庆。然而不管是在北京大区,还是在重庆大区,袁炼始终对工作尽职尽责,始终对安全高度重视。
一、尽职尽责,以身作则
作为一名厨师,袁炼对待工作非常认真,每天从菜品的初加工到所有产品的制作及售卖,他都努力做到最好。对待安全工作,他同样坚持高标准、严要求。袁炼刚到重庆大区时,就开始担任餐厅的安全员。身为安全员,袁炼一直兢兢业业、勤勤恳恳,时刻关注餐厅的
感言:确保食品安全零事故是我们每一个员工的责任!
安全运营。每天,他总是等所有员工离开以后,再仔细检查一遍水电气,确认没有问题以后才离开。他常说:“安全员的职责就是确保餐厅的安全运营,如果不检查一遍,心里总觉得不放心。”朴素的话语中,折射出的是袁炼的责任意识和大局意识。
       二、严格落地,不打折扣
       对于安全工作,袁炼认为食品安全更容易被忽视,如何保证食品安全呢?袁炼认为环境卫生非常重要,每天当大家都忙着下班的时候,他坚持将过道用拖把拖一遍,用机器打一遍再离开,不管多忙他每天坚持将自己的调料车、调料缸清洗以后再下班。另外,他认为原材料存储特别重要。当来到现在的餐厅以后,他积极开展培训,并以身作则坚持将所有进入冷库、冰箱的原材料封上保鲜膜、写上物资标签。经过他的带头示范,如今餐厅全体人员都已经养成了进冰箱封保鲜膜、贴物资标签的习惯。
        从北京到重庆,不管走到哪里,袁炼优秀的业务技能水平、良好的个人素养和
职业精神得到了餐厅负责人和客户的高度认可。他兢兢业业,锐意进取,为同事们树立了榜样,为餐厅安全运营保驾护航。正是因为有许多像袁炼一样,积极向上、乐于学习,具有强烈责任感的好员工,正是因为他们的坚持与无私奉献,才推动了健力源持续健康的发展,才成就了健力源今天的成绩,也让我们对健力源美好的未来充满期待!


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从北京到重庆 将安全记心间
——记重庆大区“食安榜样”袁炼
那一棵充满韧劲的“老藤”
——对青岛三区片区经理 滕世秋
编者按:在这个世界上有很多种人,有的人天生带着光环,走到哪里都会成为焦点;也有的人一生默默无闻,但是走出的每一步都扎实有力。这个世界需要前者,但是更需要后者。在我们健力源,有很多扎根基层,无私奉献的先进典型,他们中的很多人都伴随公司多年,他们没有张扬的性格,没有华丽的言辞,他们有的只是实实在在的行动,有的只是对公司的忠诚和奉献。青岛三区一片区滕世秋经理,就是这样一个人,从厨师到主管,到餐厅经理,再到片区经理,不管身在何职,他都义无反顾地做好本职,向客户和公司交上一份满意的答卷。
滕世秋:我是2006年进入公司的,当时在胶南海尔园餐厅干厨师;2008年因家庭原因离开了公司;2010年又重新回到公司,在胶南配餐厂干主管;2012年8月份,公司筹备青岛开发区辛安小学餐厅的开业,任命我为辛安小学项目负责人;2015年8月份开始筹备育英小学餐厅开业2017年接管双语小学餐厅,正式成立青岛三区1片区。算起来,我也是一位地地道道的老员工了,跟随公司十来年的时间,非常感谢公司对我的培养,给我的平台,作为一名健力源人,从内心有一种踏实感和自豪感。
1、滕经理,您是哪一年进入公司的?请谈谈您在公司的工作经历。
滕世秋:我觉得不管在哪个岗位,认真做事是每个人都应该做到的,是最基本的职业道德。民以食为天,食品安全无小事!勿以事小而不为,勿以事大而推脱!用心把小事做好了,就是办成了大事。团餐项目服务的顾客数量较大,餐厅负责人首先要认真做好各项预算,考虑周详,特别要注重服务细节,注重食品安全,这是非常重要的。此外,还要做到遇到问题不拖拉,即时上报,即时沟通,即时解决,将问题解决在最前沿。平时还要多听、多看、多学习。我自己在工作中也有很多不足,所以我一直在公司这个大平台上不断学习,充实自己。当然,作为餐厅负责人,最重要的是要有责任感,要真正把项目当成自己的阵地、自己的事业。
2、滕经理,您给人印象是一个非常认真的人,作为餐厅的负责人,您认为应该如何做好餐饮保障?

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榜样标杆
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滕世秋:公司这些年一直在推学生营养餐,这是一种社会责任感的体现我认为推进学生营养餐,首先要严格践行公司的核心价值观:做良心企业,卖放心食品!统一员工的思想,然后从食材品质、菜谱制定、加工流程三个环节严格把关,才能确保做出的菜品营养、安全!刚开始推行营养餐的时候,也面临不少困难,员工营养意识淡薄,我就利用平时开班会给员工灌输营养用餐的重要性,经常找厨师、面点师个别谈话,要求大家一起克服困难,一起努力推进营养餐,还请体系部同事给员工进行培训,并邀请校方领导参加,取得校方领导的支持。当然,在营养餐的道路上,我们还要做很多的探索和尝试。
3、滕经理,您分管三所小学餐厅,公司一直倡导营养餐,您是如何推进的?
滕世秋:有句话叫“兵熊熊一个,将熊熊一窝”。在这方面我受刘振好经理影响很大,刘经理做事非常较真,很多事亲力亲为。怎样管理好一个团队?说简单也简单,说难也难,就像武侠小说里写的一样,最深奥的绝招往往是最简单、最直接的。我认为心态决定一切,对员工不能耍心眼,不能玩套路,多与员工沟通,要了解员工的心理状态。因为一个人一个脾气性格,管理必须因人而异,做到人性化管理。作为餐厅负责人,不能当甩手掌柜,必须跟员工站在一起,在工作中互相监督,互相帮助。只有大家工作中劲往一块使了,团队执行力才能变强。
4、滕经理,区域刘振好经理曾评价你带领的团队执行力强,办事干脆利索,您是如何管理团队的?
7、滕经理,近年来,您分管的餐厅多次获得校方颁发的锦旗和表扬信,您如何看待这些荣誉?
滕世秋:老人摔倒后很痛苦,我看到后,立马叫了救护车,并跟随救护车把老人送到医院安顿好待老人情绪稳定后,打不通老人女儿电话,我就开车到老人女儿的单位,当面说明情况,因老人女儿情绪激动,我就开车把她送到医院,随后离开了。过了一段时间,老人的女儿、女婿打听到我的工作地点,两人一起给我送来锦旗,表示感谢,还拿出一个红包,被我谢绝了。说实话,当时看到老人摔倒,根本没有时间去犹豫,完全是下意识的,我想很多人遇到也会那么做,尤其健力源人。我觉得当今社会,需要弘扬的就是人与人之间的信任,相反要抵制的就是无端的怀疑和猜忌。人与人之间,特别是亲朋好友、同事之间,如果没有信任,又何谈情谊!
8、滕经理,您曾经路遇摔倒的老人,亲自将其送到医院。事情经过是怎样的?您当时在扶与不扶之间有没有犹豫过?您认为现在我们的社会需要弘扬什么?抵制什么?
滕世秋:这些荣誉不是我个人的荣誉,首先校方认可的是“健力源”这个招牌,我只是公司的执行者之一,我代表的是公司。而且,餐厅做出成绩,是所有同事共同努力的结果,因此荣誉也是全体同事的,因为我们是一个团队,我们荣辱与共!另外,我认为荣誉只是对过去的一种肯定,面对荣誉,我们不能沾沾自喜,更应该感到一种鞭策、一种压力,要努力把今后的工作做得更好!
5、滕经理,您认为一名管理者最重要的素质是什么?
滕世秋:我认为一个管理者最重要的能力就是“德”!一个管理者如果没有德,能力越大,负能量越大,甚至可能产生的破坏力越大。而一个管理者有了“德”,即使能力平庸,那么他展现出来的、传播开的也是正能量!当然,公司更加需要的是德才兼备的人才,所以有德之人也一定要不断学习,力争成为有才之人。
6、滕经理,您认为自己优点是什么?最想克服的缺点又是什么?
滕世秋:真不知道自己的优点是什么,如果非要说的话,那就是对待公司忠诚,对待工作尽心,较好地完成了份内的事吧。最想克服的缺点不少,比如电脑知识需要学习,由于年龄原因,在电脑方面确实有些跟不上公司的要求,这是急需提升的;再比如有时脾气暴躁,易冲动等,这个问题刘振好经理也经常给我提出来。希望自己在以后的工作中,遇到问题会更加冷静地去分析和解决。
9、滕经理,在孩子用餐的过程中,您会重点关注什么?您是怎么做的?
滕世秋:安全第一,没有安全等于零!我首先会关注孩子的安全方面,比如在餐厅内不能跑,孩子鞋带是否开了,勺子不能放到嘴里,不能走动吃东西,不能迎着风吃东西等等。再就是在餐厅巡台,我经常跟孩子沟通饭菜质量,告诉他们要均衡用餐,不能挑食,不能浪费。我觉得家长放心让孩子们到餐厅用餐,我们应该对孩子的饮食安全和健康负责,要真正把用餐的学生当成自己的孩子去对待。
10、滕经理,在为人处世方面,您有什么准则?请与大家分享。
滕世秋:为人处世,这是一门很深的学问,在这方面我还要多学习。我的准则就是遇事少计较,少说空话,以诚待人我一直认为“耍嘴皮子得一时,以诚待人得一世!”在公司这些年,我也时刻耳濡目染公司的诚信文化,无论是对客户、对合作伙伴,还是对员工,公司都以诚相待。所以,作为健力源人,我们应该身体力行,做一个诚信的人,一个有温度的人。
这就是滕世秋,一名即将迈入“知天命”年龄的健力源人,公司2018年度标杆经理,在他的身上没有五彩斑斓的光环,没有惊天动地的故事,但是却有着健力源人的认真、诚信、踏实、严谨。他就像一棵充满韧劲的“老藤”,虽然貌不惊人,极为低调,但是却永不服输,执着向上。让我们向他学习,并祝福他在公司的平台上收获更多的成绩,祝福这棵“老藤”永远散发出勃勃的生机和活力。

编辑部


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庆中秋  共团圆
健力源和您一起
为祖国母亲庆生
——集团各餐厅开展国庆70周年美食节活动
活动展台
2019年10月1日,新中国成立70周年。为了纪念这一个伟大的日子,国电投电力规划院餐厅、联想餐厅、神州信息餐厅、联通云餐厅、首开餐厅等多家餐厅纷纷在国庆节前举办了国庆美食节活动,为祖国母亲庆生。
走进各餐厅现场,首先映入眼帘的是醒目的“中国红”,浓艳的红色渲染着活动场所的每一处,欢乐喜庆的气氛萦绕在四周。在活动现场,你会看到精心布置的活动展台,会看到“我和我的祖国七十周年”巨大主题蛋糕,会看到用各式各样水果组成的“水果拼盘”,还会看到厨师们精心制作的各种精美菜肴,摆满了一张又一张桌子。口水鸡、水煮鱼、糖醋排骨、红烧肉等精美菜肴琳琅满目,毫无保留地展现着健力源人的精湛技艺。同时,餐厅面点师傅也纷纷拿出看家本领,制作各种精致点心,如榴莲酥、葡式蛋挞、慕斯蛋糕等等,品相诱人,酥脆可口,散发着迷人的清香,令人赞不绝口。
为了迎接国庆的到来,在奉献美食的同时,一些餐厅还精心准备了各种活动,一段段优美的舞蹈、一曲曲动听的歌曲,载着每一个人的欢声笑语回荡在餐厅里。有的餐厅还推出了国庆送祝福活动,广大顾客纷纷写下对祖国的美好祝愿,表达爱国之情。各种活动充分吸引了顾客们的参与,大家欢呼雀跃,一起为祖国祝福。在这一刻,因为爱国,所有人的心走到了一起。
七十载光辉岁月,七十年伟大征程,感谢我们伟大的祖国,感谢这个伟大的盛世,给企业以发展,给我们以幸福。健力源人会继续努力,为广大顾客做好服务,为中国团餐健康发展做出贡献,为国人的身体健康和祖国的繁荣强大做出贡献!

山东大区行政部  袁莹

餐厅员工合影
——健力源各餐厅举办中秋节活动
山东省政府餐厅活动展台
中秋节是中国传统节日,因其恰值三秋之半,故名中秋。中秋节自古便有赏月、吃月饼、观桂花等习俗。中秋前夕,健力源各餐厅为了回馈广大客户的支持,推出了各种形式的中秋节活动。
餐厅的活动自然以美食为主。活动当天,各餐厅的大厨们都拿出了看家本领,制作了各种美食:特色酱货、烤全羊、烤鸭、德式烤猪肘等等接连登场,琳琅满目,看着就令人垂涎。面点师傅们也不甘落后,精心制作各种甜品点心:提拉米苏、黑森林蛋糕、水果布丁、蛋挞等,每一样都香甜可口,备受顾客喜爱。
说到中秋节,月饼是必不可少的,为了满足不同顾客的口味,各餐厅都准备了很多口味的月饼。中秋节前夕,很多餐厅全员上阵,加班加点赶制月饼,虽然时间紧、制作量大,非常劳累,但是看到制作的月饼受到顾客的喜爱和好评,看到顾客欣喜和满足的神情,餐厅工作人员内心都升腾起深深自豪感。
此外,还有不少餐厅举办了各种活动,比如青岛开发区四中餐厅准备了各种月饼馅料,邀请老师和同学们一起动手做月饼,既锻炼了学生们的动手能力,又促进了餐厅与学校师生的沟通交流。山东省政府餐厅和青岛开发区海信餐厅准备了中秋大抽奖活动,准备了很多精美的礼品,如鸡蛋、月饼、面粉、玩偶等等,给顾客送去惊喜和祝福;360餐厅则开展了手绘团扇、画兔儿爷、画灯笼活动,让大家在品尝美食之余充分学习并了解中国传统文化,引导年轻顾客对传统文化产生兴趣。
中秋节是传统佳节,月圆人团圆,寄托着美好的寓意。健力源各餐厅通过美味可口的美食和丰富多彩的活动向广大顾客表达了祝福,和大家一起庆中秋,共团圆。
山东大区行政部  袁莹

360餐厅传统文化活动区

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缤纷活动
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网易餐厅举办“易起嗨,鲜之味”美食节。餐厅精心制作了各种海鲜元素的菜品,比如鲍鱼米线、姜汁切蟹、海鲜披萨、花蛤粉丝汤等等,备受网易小伙伴喜爱。餐厅还现场设立红包墙,为网易小伙伴送出惊喜。
国庆节假期结束后,松下餐厅举办了开业8周年美食节活动。美食节当天,餐厅专门制作了长长的大蛋糕,与松下员工一起分享,并精心制作了各种美食。从2011到2019年,8年时光,感谢松下广大员工对健力源餐厅的认可,餐厅一定会不忘初心,继续努力,为松下广大员工做好每一天、每一餐的服务。
沈阳医大餐厅举办徒步比赛餐饮保障活动。在活动当天,餐厅专门举办了形式多样的活动,不仅制作了各种美食,还专门邀请草编、糖画、泥人艺人走进餐厅,与顾客进行互动。此外还现场展示了餐厅所用的食材以及食品安全检测仪器,让广大客户更加直观感受到健力源的服务品质。
青岛中学餐厅举办“厨艺大比拼”活动,邀请学校老师和家委会家长担任评委。比赛分为菜品和面食两大部分,以冬季时令蔬菜为原料进行制作。比赛过程中,各位选手技艺精湛,各种作品从外观到口感,都得到了评委的一致好评,实现了锻炼队伍、促进技艺交流的目的。
冬季养生小常识
冬季最易损人阳气,此时养生要特别重视阳气潜藏,敛阴护阳,以减少疾病的发生。下面,小编给大家介绍九条有关冬季养生的注意事项:
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一、早睡晚起。冬季是万物生机潜伏闭藏的季节,所以冬三月应“早卧晚起,必待日光”,使意志安静,阳气不受外界干扰。
二、避寒就温。冬日气候寒冷,室内应温暖防风,一般宜保持在18℃以上。气温骤降与寒流过境时,老年人与体弱多病者,最好减少外出。若要外出则应做好保暖防护。
三、头背宜暖。中医认为,头部与背部为督脉经循行之部位,更是阳中之阳。冬季风寒最易通过头部和背部侵入人体,诱发感冒、肺部感染等疾病。所以要特别重视头和背部的保暖,以免阳气受损。
四、热水泡脚。脚是人体之根,素有“第二心脏”之称。入睡前用40℃~50℃的热水泡泡脚(并配合按摩10多分钟),可加速血液循环、消除疲劳、并有保健益寿之作用。
五、饮食宜温。冬季饮食宜温热,早晨外出时,宜先喝些牛奶、豆浆、红枣粥等以暖和身体。冬季饮食应多选含有优质蛋白质与有防寒保暖作用的食品,如瘦肉、鱼、鸡、蛋类与豆制品等。
六、谨慎洗澡。洗澡能清洁皮肤,促进新陈代谢。但冬季气候寒冷,老年人与体弱多病者,如果洗澡太勤,不注意保暖,易诱发呼吸道与心脑血管病复发。所以,老年人冬季洗澡一般每周一次即可。
七、固密心志。冬为闭藏之季,要重视保养精神,固密心志。精神应含而不露,勿使情志过极,以免扰阳。严冬季节,草木凋零,有些老年人会抑郁寡欢,身心处于低落状态。而改变情志的最佳方法就是多活动,在阳光明媚的天气里,最好到室外活动,吹拉弹唱、会亲访友,均有益于精神振奋,激起生活热情。
八、傍晚锻炼。经常锻炼可增强体质并提高防寒抗病能力。研究表明,人体化解血栓的能力早晨最低,傍晚最高,如将健身运动安排在傍晚,可使人的免疫能力达到最佳状态。
九、适当进补。冬季气候变化无常,高龄老人与患有疾病的人,要在医生的指导下有针对性地服用一些具有滋补强壮作用的中药,如人参、黄芪、红枣、板栗、核桃仁、黑芝麻等,或对症服些滋补药酒,对增强机体的抗病能力,是有益处的。


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冬季养生美食推荐
冬季,气候严寒,阴盛阳衰,严寒气候影响人体的内分泌系统,使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加,从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解,以增加机体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多。因此,冬天营养应以增加热能为主,那么冬季的饮食应该注意些什么呢?冬季的养生食谱有哪些呢?小编给大家介绍几款:
■  编辑部
材料:猪肋排1000克,莲藕(取中节肥嫩的)1段,蘑菇、笋、豆腐、精盐、料酒、酱油少许,葱、姜、蒜、花椒、大料等。
做法:1.排骨切段,用冷水冲洗干净。烧一锅水,水开后放入排骨,肉变白后捞出备用。
2.取电高压锅,放入少一半水,接通电源,水热后放入一块浓汤宝,化开后接着放入排骨、料酒、盐、酱油少许、葱、姜、蒜、花椒、大料适量,再放入蘑菇、笋芽、藕块。盖好盖保压50分钟。
3.等压力锅泄压后,打开盖,继续放入胡萝卜块、豆腐片,然后继续加热至胡萝卜熟。
功效:莲藕凉血补血,肋排骨含高质量的钙和胶原蛋白,蘑菇和笋有丰富的维生素,再加上豆腐和胡萝卜就是一锅营养丰富、味道鲜美、热气腾腾、荤素搭配的美餐,而且长时间的炖煮可使饱和脂肪转化为不饱和脂肪,爱美女士可放心饕餮。

莲藕炖排骨
山药羊肉汤
材料:羊肉500克,山药150克,姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。
做法:1.羊肉洗净切块,入沸水锅内,焯去血水。
2.姜葱洗净用刀拍破备用。3将山药片与羊肉一起置于锅中,放入适量清水,将其它配料一同投入锅中,大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。
功效:补脾胃,益肺肾。
材料:高粱米100克,银耳20克,红葡萄干50克,核桃30克,冰糖适量。
做法:1.银耳泡发,摘根弄成小朵,葡萄干和核桃洗净后用温水泡上。
2.高粱米洗净后,用清水泡至少2个小时,然后放入电饭锅,加水蒸熟待用。

干果银耳高粱米粥
3.将所用材料放入砂锅,加足量的水,滚开之后转小火,煮30分钟,放入冰糖,溶解弥合之后,即可盛碗食用。
功效:暖和的高粱米粥,可健脾益胃,生津止燥;加上核桃、银耳和葡萄干,更具有润肺美肤的效果。


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JIAN XING TIAN XIA 
编辑部
2019.11