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济南明湖仙酒业有限公司
大明寺沉明湖生
     古时候,济南北郊有个大明国寺。寺内殿宇雄峙,亭阁林立,每天经声佛号,响遏行云,看上去极为庄重、排场。然而寺内的和尚却不守教规,勾结官府,欺压百姓。尤其可恶的是经常利用信徒烧香还原、祈求得子等机会,坑害奸污来寺拜佛的良家妇女。传说有一个官人的母亲病了,请了许多医生医治,也不见效。官人的妹妹至爱至孝,便要去大明国寺为母亲烧香许愿,官人说什么也不同意。妹妹为治好母亲的病,每天晚上都偷偷地朝大明国寺的方向烧香祈祷,一月之后,母亲的病果然好了。妹妹决心到大明国寺还愿,怕哥哥不答应,就趁哥哥不在家的时候,独自来到大明国寺。那天寺内老和尚外出不在寺院,几个小和尚见这女子长得年轻漂亮,随起歹心,悄悄跟踪,并查看了住处,报告了老和尚,老和尚眉飞色舞,立即派人把官人的妹妹拖到寺内。官人得知后,勃然大怒,肝胆欲裂,他抄起大刀,骑上战马,奋力向大明国寺追去,刚到大明寺附近,突然天空乌云滚滚,狂风大作,暴雨倾盆。突然一声霹雳,顿时天塌地陷,那座金碧辉煌的大明国寺,就这样沉入地下。接着从地下冒出一片水,形成了一个很大的湖泊,就是现在的大明湖。
再说官人抢出了妹妹,治好了母亲的病,大明国寺的和尚已遭天遣,百姓拍手称快。从此以后,官人辞职,在大明湖中种藕捕鱼,周济穷人,奉养老母,日子过得满快活。而那些恶和尚有的喂了鱼虾,有的变成了湖里的蛤蟆,看到人家过上了美好的日子,只会生气鼓肚,却永远叫不出声来 ……

“明”字,多了一横
       一说,是因为古时趵突泉喷泉之水高达数丈,几次立碑都被冲倒了,于是明朝时济南府请山东巡抚胡缵宗书写立碑,字写成后,济南石匠选上好石材刻碑。端午这天,知府官吏把刻有“趵突泉”的石碑竖立在趵突泉源头。不久却发现,“突”字上的两点被腾空的泉水冲走了,都说冲到大明湖去了,其中一点留在了“明”上。二说,“大明湖”三字是从清嘉庆大明湖碑上拓下来的,碑则为嘉庆书法家登州人于书佃创作,这“目月”组成的明是帖写的写法,在书法艺术中,为了字体结构平衡或者美感,经常会有加笔和减笔的情况。三说,清朝书法家为了避讳明朝的“明”而多写了一笔,尤其是在“大”字之后,否则写“大明”有可能遭到文字狱,而趵突泉的“突”字则可能是书法家的艺术需要。

名士轩上的“三点”谜团
       在济南大明湖最大的湖中岛上,巍立着闻名遐迩的海右古亭——历下亭。唐天宝四年(745年),诗人杜甫途经济南,适逢北海太守李邕至济,便在此亭宴请杜甫及济南诸名士,杜甫即兴赋诗《陪李北海宴历下亭》,留下了“海右此亭古,济南名士多”的著名诗句。
于是,人们便在历下亭旁建名士轩。该轩坐北朝南,面阔五间,硬山出厦,花雕扇扉,轩内西壁上嵌有唐代大书法家李邕、大诗人杜甫以及秦汉以来祖籍济南的15位名士的石刻画像,供世人瞻仰膜拜。名士轩也成了文人雅士们的游赏宴集之所,吸引着更多的名士聚集、落脚泉城。
在名士轩的门楣之上,悬有一方“名士轩”隶字匾额,为1911年春清末书画家朱庆元题写。
然而,不知从何时起,人们发现“名士轩”三字中竟有两个错字:“名”字上多了一点,“士”字上多了两点,于是便认为这是朱庆元有意为之,意在期望济南名士多一点,多一点,再多一点,将美好的祝愿通过诙谐的书法形式表现出来。

大明湖四大怪
大明湖还有神奇的“四大谜”:青蛙不鸣,蛇踪难寻,久旱不落,久雨不涨。明末的左诗坛巨擘王象春,就曾经在自己所写的《齐音•大明湖》中有过详细的记载——“湖在城中,宇内所无,异在恒雨不涨,久旱不涸;至于蛇不现,蛙不鸣,则又诞异矣。”后该文又被清朝人收录在《历城县志》中,应该是较早对明湖四怪提出的文字记载。
   事实上,随着科技的不断进步,这些困扰着古人们的四大谜已经有三个被我们解开了谜底。所谓的“蛇不现”是因为大明湖内的水鸟众多,使得蛇类很难在其中生存下去;而“恒雨不涨”,则是因为大明湖的出水口众多,当水涨时候,自然而然的就流了出去;至于“久旱不涸”,则是因为大明湖的湖底为质地细密的火成岩,致使源源不断流注湖中的泉水不能下泄。但是对于所谓的大明湖里“蛙不鸣”之谜,时至今日仍无人能找到一个合理的答案。
     在济南民间,对于大明湖的蛙不鸣蛇不现的奇怪现象,有着一个美丽的传说。大约是在清朝乾隆年间,乾隆皇帝下江南路过济南,游览了趵突泉、千佛山等名胜后,于中午来到了大明湖畔的历下亭休息。真龙天子降临大明湖,自然也就惊动了大明湖里的各路神仙,于是百蛙齐鸣,众蛇会聚,大明湖上空更是鸟飞虫跑,一众生灵都希望能够一睹天子龙颜。但已经非常疲惫的乾隆皇帝此刻正想休息,偏偏窗外的蛇啊、蛙啊、鸟啊的不知趣的在这里凑热闹,于是龙颜大怒,一拍桌子,颁下一道圣旨,命令:“蛇归洞,蛙不鸣。”众生灵见龙颜大怒,于是立刻慌慌张张的溜掉了。从那以后,大明湖里就再也见不到蛇了,也听不到蛙鸣了。

铁公祠
     铁公祠,位于山东省济南市历下区天下第一泉风景区大明湖边,是一处为纪念忠义不屈的明代兵部尚书铁铉而建的长方形祠堂。
铁铉(公元1366~1402年),邓州(今河南邓县)人。他深受明太祖朱元璋赏识,赐字为“鼎石”,任都督府断事。
朱元璋死后,长孙朱允炆登基,任铁弦为山东参政。朱元璋之子燕王朱棣为与其侄子朱允炆争夺王位,并以讨伐主张削藩的大臣齐泰等人为借口,从北京发兵南下“靖难”。
兵至济南时,铁铉在大明湖南岸水面亭誓师,抵抗燕军南下,几次挫败燕军,并焚毁他们的攻城器械。
当燕军炮火攻城时,铁铉令人在城上竖起朱元璋的牌位,使燕军不能开炮,还设计诈降,在城门上预设铁板,待朱棣领军进城,铁板骤落,打在了朱棣的马上,朱棣本不纯洁的心灵受到了无情的打击,换马落荒而逃。而后朱棣久攻不下,只好撤兵,建文帝朱允炆闻报,擢升铁铉为兵部尚书。
建文三年(公元1401年),朱棣再次兴兵,绕过济南,攻下南京,自立为帝。然后发兵复取济南。铁铉寡不敌众,兵败被俘,朱棣亲审铁铉,铁铉坐在地上,大骂朱棣叛逆。
朱棣先后割下他的舌头、耳朵、鼻子,然后投入油锅,死时年仅37岁。

大明湖畔何以荷柳多
     “四面荷花三面柳,一城山色半城湖”,这是大明湖的最好写照。漫步湖畔,但见垂柳飘拂,红荷点波,景色如诗似画。看到红荷垢柳人们自然会想到有关荷柳的美丽传说。传说很久很久以前,大明湖边一对青年男女痴心相爱,男的叫杨柳,女的名荷花。小伙子英俊潇洒,姑娘如花似玉。杨柳诚实勤劳,荷花美丽聪慧。她们自小便在一起游戏玩耍,青梅竹马,两小无猜。长大以后,便互生爱慕之情,且情深意笃,曾互指湖水为誓:非君不娶,非君不嫁。两家的家长也认为她们是天生一对,地配一双,准备待筹备妥当之后,择日为她们完婚,结成百年良缘。
谁知天有不侧风云,湖畔有一官宦人家的恶少,垂涎荷花的美貌,生出歹心。一日趁荷花家中无人,带人抢走了荷花,欲行不轨。杨柳闻讯,追来抢救。恶少指使家丁对杨柳动武,杀死了杨柳,他含恨倒在了明湖畔。荷花见状,悲痛欲绝,挣开强人之后,纵身跳入湖中,殉情自尽了。
她们死后,湖畔杨柳被害的地方,长出了茁壮的柳林;湖中荷花自尽的地方,生出了艳丽的红荷,柳枝拂水,向着荷花点头;红荷挺立,朝着柳枝传情。湖民们说:这是杨柳和荷花的化身,她们活着不能结合,死后也要日日厮守相聚。
他们的故事更被后人撰写成了故事诗,广为流传——
四面荷花三面柳,大明湖水流千秋。明湖何以荷柳多?这个故事已很久。美貌村姑名荷花,勤劳小伙叫杨柳。天造地设成佳配,就等完婚摆喜酒。万事俱备待吉日,谁知塌天祸临头。荷花美貌传名远,恶霸觊觎暗运筹。众多歹徒抢亲至,小伙闻知来搭救。寡不敌众遭黑手,乱棒落水一命休。荷花不堪受屈辱,慷慨投湖不回首。村姑化作水面荷,情郎化作岸边柳。柳叶轻拂荷花面,荷花轻唤风摆柳。荷柳依依多恩爱,相亲相伴无尽头。听罢故事若不信,请到明湖走一走。荷花开颜为您笑,柳梢轻轻拉您手。您与荷柳合个影,爱情永在您心头

荷花仙子
     时光追溯到一百多年前的济南,在大明湖的崇仁寺里住着一个天资聪敏的书生,名叫钱万选,日则吟诗,夜则弹琴,焚香静坐,俗虑顿消。一天夜晚,钱万选刚想入睡,忽然听见窗边挂琴“无故自鸣”。仔细一听,竟是效仿自己刚刚弹过的曲调。钱万选大惊,急忙起来看个究竟,岂料那声音顿时消失,琴仍然挂在窗边。第二天,他把这事告诉朋友。朋友说:“这一定是狐仙所为。你可收她为弟子,将来她会报答你的。”自此,钱万选每至“夜阑月上,饭罢茶余,必弹数弄,习以为常”。
荷花盛开时节,一天下午,钱万选正在池边凭栏纳凉,忽见莲叶乱动,有一个小女孩从“万花丛中荡浆而至”,把一封信扔给了岸上的钱万选。他接过来一看,原来是一个号称他女弟子、叫莲贞的姑娘写给他的,邀请他去“荷花深处、柴门临水”的她家饮酒聊天。钱万选抬头一看,只见眼前的女孩十二三岁的样子,询问之后得知她叫“丽娥”。他又问:“莲贞家在何处?”丽娥答:“距此不远。”再问“莲贞何许人也”,答曰“君去自知”。
钱万选坐上丽娥划来的小舟往东行去,“舟行约半里,荷花转盛”。忽然又见两位女孩乘两只小舟自荷花间划出来迎接他们,这两个女孩,一个叫萼仙,一个叫蓉香。不一会,舟已傍岸,只见“岸上杨柳垂丝,芙蓉接蕊,杂花如锦,芳草成茵,别有一世界”。三个女孩把钱万选引进正室,但见一娇姿艳质、仪态万方的妙龄女子正“临窗兀坐,焚香鼓琴”。见钱万选到来,那姑娘自称莲贞,是钱的女弟子,并命人安排酒席。钱万选见满桌“雪藕冰脯,芳流齿颊。肴馔络绎,俱不知何名”。四个女孩“巡环劝饮,倍极殷勤”。所饮之酒,色呈碧绿,莲贞介绍:“这就是名传天下的济南碧筒饮,饮之可以避暑消渴。”随后,莲贞又命丽娥等歌舞相伴。那丽娥果然一副好嗓子,“声尤清彻,脆堪裂帛,响可遏云”。飘飘然之际,已是“夕阳已匿,月影将升”。莲贞命人取来夜明珠十二颗,“悬于庭际”。整个屋内顿时“光辉皎洁,大地洞明,曲处暗陬,纤悉毕现”。宴罢,钱万选在莲贞居室的桌几上看到了一本诗集,题署《莲子居吟稿》,打开一看,诗集的前半部是钱万选自己平日所作,后半部竟全是莲贞的和作。于是,两人品茗谈诗,操琴奏艺,不觉情投意合,指盟日月,遂结百年之好。

南丰祠
      在大明湖的东北岸边的南丰祠院内,有一株大树有20多米高,树形挺拔修长,枝干道劲,树干不是很粗,树皮却很粗糙。这株树叫做杜梨树,树龄有100多年,春天杜梨树会开出白而小的花,一簇簇地拥在一起,朴实而无娇艳之态。这株老树不仅是济南市的古树名木之一,而且还记录着一段动人的爱情故事呢!
  相传大明湖北岸以前曾住着一家姓夏的人家,夏家有一女名雨荷琴棋书画无所不精,有一年乾隆下江南,住在历下亭,被夏女悠扬的琴声所吸引,并见钟情,私定终身。乾隆临行时在琴的背面写下“知音难觅”四个字,并表示公务办完自会来接夏女进京。
  一晃十几年过去了,夏女日思夜盼不见心上人来,思念成疾。一晚,古琴被烧去一块,夏女精神崩溃,不久便离开人世。时隔百年后,夏家一后代夏凤启在京为官,出资在夏女原住处修建雨荷厅,并在院内种上这株杜梨树。
  一般家庭都在院内植石榴,以求多子多福,或种海棠以求富贵那他为什么种了株杜梨树呢?一是这夏凤启对杜梨树有种偏爱 二是认为它花白如玉似雪,给人以高洁孤傲之感,和夏女的身世有几分相似。这杜梨暗含了“独丽”之意,是为了纪念夏女高洁孤傲的一生。

大明湖畔夏雨荷
众所周知,乾隆皇帝是大清朝的明君之一,史学家把他的执政功绩与祖上康熙帝相提并论,并称为“康乾盛世”。在金銮殿上,他是一个运筹帷幄、决胜千里的好皇帝,另一方面,他又是一个风流倜傥、文采出众的真才子,东巡泰山、南巡苏杭时曾经留下了无数动人传说。在咱们泉城济南,就流传着他在大明湖畔三笑留情、钦点夏雨荷的故事。
故事发生在乾隆十三年,也就是公元1748年的春天,乾隆皇帝带着一干随从微服私访进了济南城。
说来也巧,他到的这一天正赶上一场“比菜招亲”的盛会。
举办“比菜招亲”的是济南城内著名的老字号饭店“夏家鱼庄”当家人夏永民,要为他的独生女夏雨荷公开选女婿。夏家几辈人都是开饭店的,祖传名菜“夏家炖鱼头”非常出名,号称“江北第一鱼”。夏家早有祖训,这个“炖鱼头”的秘方是传子不传外、传媳不传女。所以,夏永民要选的是上门女婿,而且还得有个先决条件,要入赘的此人必须是深谙庖厨之道的行内人。
招亲盛会就在大明湖南岸、曲水亭街百花洲旁边举行,吸引了全城的年轻人。大家都知道夏雨荷的容貌沉鱼落雁,闭月羞花,而且夏永民家道殷实,生意红火,攒下不少钱。如果能入赘,马上就能少奋斗十年了。所以,无论是为了年轻美貌的雨荷小姐,还是为了夏永民的财产,都值得一试。乾隆皇帝跟随着看热闹的人群到了曲水亭街,这里已经摆下了十几口炉灶,旁边的大水缸里养着几十条金鳞赤尾的大明湖鲤鱼,炉火熊熊,鲤鱼撒欢,就等着开锅做菜呢。

就在这时候,夏永民登台,先感谢全城的年轻人捧场,然后把雨荷小姐请出来展示才艺。
起初,乾隆皇帝只是为了看热闹,顺便了解济南城的风土人情,结果雨荷小姐一登场,把他的注意力一下子就吸引过去了。
大明湖人杰地灵,自古以来就出美女。这夏雨荷长得太漂亮了,眉如弯月,腰如柳枝,五官端庄,落落大方。
乾隆皇帝不知不觉就向着招亲舞台凑近,想把这位济南美女看得清楚一点。他的手下全都善解人意,连扒拉带推搡,把闲人弄到一边去,亮出一条胡同,请乾隆皇帝近前观看。
这边的喧嚣惊动了雨荷小姐,她一抬头,正跟乾隆皇帝看了个对眼。乾隆皇帝是天子,那种天生的皇家气度无人能比,站在这么多人里,如同鹤立鸡群一般,实在太耀眼了。看见这么帅、这么高贵的男人,雨荷小姐顿时心生好感,自然地微微一笑。
就这第一笑,乾隆皇帝心里就印满了夏雨荷的倩影,再也擦不掉了。
接下来,雨荷小姐展示了自己在琴棋书画、女工刺绣上的造诣,更是技惊四座。夏永民只有这一个宝贝女儿,千顷地一棵苗,当然从小就请来名家悉心培养,终于出落到今天这种让乾隆皇帝惊为天人的绝世美女。最难能可贵的是,雨荷小姐还是一个天生的好厨师,当场做的一大锅“炖鱼头”让所有赶来“比菜招亲”的年轻人既泄气又敬佩。
按照规矩,只有在“做菜”上胜过雨荷小姐,才有资格入赘夏家。

几个年轻人按捺不住,上台一试,做出鲤鱼来给大家伙尝,现场立刻“呸呸呸”声一片。其中同为济南餐饮业同行、垂涎夏雨荷美貌的马家少爷也不自量力,上台做鱼,结果被大家连骂“糟蹋大明湖鲤鱼”,只好灰溜溜地落荒而逃。
乾隆皇帝身边带着御厨,这时候他微微一笑,亲自上台,按着御厨的指点,也做了一条“京城酱焖鲤鱼”。满清发源于东北,这“酱焖鲤鱼”可是满族的名菜。不得不说,乾隆皇帝是人中之龙,其智商远远高过普通人,虽然只是“临急抱佛脚”,却也做得有模有样,让吃瓜群众大加赞赏。当他亲手夹起鱼头送给雨荷小姐品尝时,小姐又对他微微一笑,已经芳心暗许。
当然,美女这第二笑,也让乾隆皇帝飘飘然起来。
夏永民当场宣布了“比菜招亲”的最终结果,乾隆皇帝独拔头筹,成了夏家择婿的不二人选。
雨荷小姐冰雪聪颖,当晚,她约乾隆皇帝到大明湖畔雨荷厅去弹琴,借着琴声试探。
乾隆皇帝说出了自己的身份,雨荷小姐当即表示,不求名分,只愿两心相许,两情缱绻,身无彩凤双飞翼,心有灵犀一点通。
就在此时,一直觊觎夏雨荷的马少爷带着一群家奴赶来,要教训教训“情敌”乾隆皇帝,被皇帝身边的卫士打得抱头鼠窜。
一夜风流之后,乾隆皇帝表示,一定会带雨荷入京,更郑重许诺,钦点她为“荷花妃子”,统管后厨,把“夏家炖鱼头”变成皇宫专享的“皇家炖鱼头”。

俗话说,要想抓住男人的心,就得先抓住男人的胃。
民以食为天,皇帝脱去龙袍之后,也是个平常人,所以雨荷小姐的“夏家炖鱼头”抓住了他的胃,也等于是抓住了他的心。
两人一交往,夏雨荷对相貌堂堂、文采过人的乾隆皇帝更是倾心不已,死心塌地,对天盟誓,此生非乾隆皇帝不嫁。
就在两人举案齐眉、如胶似漆的时候,手下人来报,西北发生军队哗变,叛军攻下城池,杀戮百姓,八百里加急军情报告已经送至京城。这是国家头等大事,大臣们等着乾隆皇帝回去做决定。
乾隆皇帝眷恋着娇媚可人的雨荷小姐,不愿启程。
雨荷深明大义,力劝皇帝先顾国家大事,把男女私情暂且放下,并且发下毒誓,愿意一直等着乾隆皇帝回来,直到海枯石烂。
乾隆皇帝幡然猛省,决定辞别雨荷,赶回京城。
临别时,雨荷含泪而笑,笑容像一把小刀,搅碎了皇帝的心。他记住了美人的这“第三笑”,并且暗自下了决心,处理完国家大事马上回来,迎接“荷花妃子”入宫。
没想到,这一别就过了整整一年,叛军势大,乾隆皇帝御驾亲征,经过十几次苦战,才消灭了叛军,让边陲平定下来。
这一年,他原配的孝贤皇后富察氏染病身亡,正宫位置一直闲置,后宫所有的嫔妃也都入不了他的法眼,他满心里只想着夏雨荷。
同样在这一年,夏家在乾隆皇帝离开后发生了大变故。
马家少爷并未放弃对夏雨荷和夏家财产的图谋,他安排诡计诬陷夏家,说夏家的“炖鱼头”里面加了官方禁止的佐料,致使家奴吃过鱼头后暴毙。

官府的人收了马少爷的钱,胡乱判案,先是把夏家饭馆充公,然后又转卖给马少爷。
悲愤交加的夏永民老两口病倒,相继离世。
夏雨荷没办法,只能深居简出,靠着过去的积蓄艰难度日。
一年后,乾隆皇帝再回济南,没进济南城,而是把夏雨荷接到西郊行营里。见面之后,两人抱头痛哭。
夏雨荷是汉人,乾隆皇帝出宫前,已经跟太后商量,想把夏雨荷带进宫里,给她一个名分。可是,这个想法遭到太后的强烈反对,宫里所有的旗人妃子也都联合起来,在皇帝寝宫外面连跪了三天三夜,泣血劝谏,恳请他不要把汉人妃子带进宫。
所以,乾隆皇帝到了济南,看到夏雨荷为了等自己受了那么多的苦,他左右为难,无法抉择。
夏雨荷是个通情达理的人,而且深爱着乾隆皇帝,绝不会逼迫对方为自己做什么。于是,一个月之后,她仍然像从前那样,力劝皇帝回宫,治理国家大事,而自己甘愿在济南默默地等待着下次见面的时候。
这种聚少离多的日子维系了几年后,乾隆皇帝感念夏雨荷的好、美、敦厚、温柔,同时也厌倦了国家政治、操心劳碌,准备效仿从前剃度五台山的另一位皇帝,主动退位,离开京城,到大明湖畔长伴夏雨荷,两人重开夏家鱼庄,专做“夏家炖鱼头”,双宿双栖,过“只羡鸳鸯不羡仙”的日子。
夏雨荷深知,乾隆皇帝是百年难遇的明君。他在位期间,四海升平,国家稳定,老百姓安居乐业。如果他退位,一定会引发国家动荡,导致民不聊生。
她知道乾隆皇帝对自己一往情深,只要自己在济南等着,皇帝就会不断地借东巡、南巡之名到济南来会她。

百般无奈之下,夏雨荷选择了归隐南山,退出红尘,让皇帝彻底死心,不再牵挂济南,而是坐镇京城,做一个好皇帝。
乾隆皇帝再次来到济南的时候,只看到了夏雨荷留下的一封短信:“三笑留情,姻缘已了,望君勿以雨荷为年,返回京师,励精图治,做个万古流芳的好皇帝。”
这段美好的民间故事就以这种令人怅惘的方式结束了,而乾隆皇帝也真正如夏雨荷所祝愿的,成了名垂青史、万古流芳的好皇帝,在位六十年,造就了真正的大清盛世。
故事到这里结束了,但似乎又没有完全结束。十几年后,大明湖畔有一家名为“历下大锅炖鱼头”的饭庄开业了,老板是姓夏的兄妹俩,哥哥像乾隆皇帝,妹妹像夏雨荷,不但精通厨艺,而且出口成章,成了济南城的名人。
消息灵通之士多方打探兄妹俩的来历,却始终没有结果,遂从“历下”二字上做文章,把兄妹俩看做是夏雨荷与乾隆皇帝的后代,因为乾隆皇帝姓爱新觉罗,讳弘历。这“历下”分明就是“弘历下一代”的意思。
后来,乾隆皇帝经过济南时,也品尝过“历下大锅炖鱼头”,对兄妹俩大加赏赐,黄金、绸缎足足装了两大马车,并且各赐予一道“免死金牌”。
黄金和绸缎都被兄妹俩拿来馈赠给济南百姓,他们还干脆利落地拒绝了乾隆皇帝邀他入宫的橄榄枝:“我们是济南人,根在济南,永远都不离开,‘历下大锅炖鱼头’永远属于济南城老百姓。您老要想吃‘炖鱼头’,就请移驾济南来吃。”


于是,“大锅炖鱼头”这道结合了民间手艺与皇家厨艺的好菜就一代一代流传下来,最后变成了济南叫得最响的名菜。
天南海北的游客们慕名前来济南品尝“大锅炖鱼头”的时候,总会聊起乾隆皇帝三笑留情、钦点夏雨荷的故事,更会在酒足饭饱之后,泛舟湖上,造访雨荷厅,期望能遇到一位像夏雨荷那么好的济南美女呢……
济南的传说
舜为凤身
  相传,舜是古代东方先民的首领,凤是东方先民的图腾。一天夜里,舜父梦见一只凤衔着一粒谷种来喂他,并说:“我是来给你做子孙的。”于是,舜母怀孕,生了一个目生双瞳的孩子——舜。舜长大后,便在历山下耕作。当时,黄河流域有大象生息,舜便驯化大象用于耕耘。他还教人制陶器和捕渔狩猎,发展生产。舜名扬天下,招来人嫉妒。一个恶徒曾请舜去修谷仓,暗地却放火烧仓,但舜在大火中化作一只凤鸟扶摇飞去。泪洒珍珠上古时,尧把女儿娥皇和女英嫁给了舜,并禅让帝位于舜。后来,舜帝南巡,途中病重。娥皇和女英闻讯前去探望。临行前,她们不忍与乡亲分别,泪水滚滚而下,这泪水遂化为泉,后人称“珍珠泉”。济南民谣云:“娥皇和女英惜别泪,化作珍珠清泉水。”

大禹伏龙
  传说在大禹治水的时候,历山脚下是一片汪洋。水底有条恶龙作怪,禹将济、泺二水疏通,洪水排尽,孽龙无处藏身,跃身向东窜去。大禹紧追不舍,恶龙钻进城东山上的石洞,禹上前擒捉,那龙长啸一声,破山而出。大禹追至山涧(即今日回龙洞,在浆水泉风景区),终于制服孽龙。那龙穿越时出现的洞,后人便称为龙洞。那座山也因此得名龙洞山,又叫禹登山。山下那条幽深的涧沟,被称为“藏龙涧”。

历山铁锁
  历山,今又称千佛山。传说很久以前,山上有把古铁锁,粗如人臂,绕其峰两周。为什么呢?原来历山原本是一座海上仙山,在山上居住的仙人生性好动,总是带着这山东游西逛,惹得海神大为不悦,暗用铁锁将山锁住。谁料一日铁锁被挣断,那座山便飞落此处,但一把断锁却依然系于峰上。据说,在唐朝时千佛山顶上还有铁链存留。
  半夜鸡鸣
  你知道吗?“半夜鸡叫”的故事是最早流行于济南的一个传说。
  在济南东郊,有一处平陵遗址,断垣残壁,颓立于平畴原野上。相传当年建城时,一个会妖术的头领,驱赶济南百姓日夜筑城。人们苦不堪言,但他仍嫌进度太慢,便施展法术,让石头人夜里帮忙,至鸡鸣时则止。首领有一女儿,与民工中一青年男子相爱。她很厌恶父亲的做法,就命人半夜时模仿鸡叫,引得群鸡共鸣,石头人无法干活,筑城只好半途而废,只留下了如今的残墙断垣。
郎公讲经
  长清境地内有座郎公山,山上有块状似人形作揖念经的郎公石。传说,郎公是东晋时著名得道高僧,他经常和好友长清人张忠(字臣和)一起探讨佛学。一次,张忠邀郎公来家乡讲经,数千人聚集起来听讲解。郎公出神入化、耐人寻味的讲演使听者都入了迷,不一会儿,连山上的山石也听得津津有味,不由得频频点头。郎公淡淡地说:“这是山石显灵,被我解化了。”后来,郎公讲学的地方就称作灵岩。灵岩西南一。

座不很高的山,人们称为郎公山,山中那块双手合十的和尚形象的石块,人们称之为郎公石
二郎担山
  传说很早以前,济南北郊原是一马平川。二郎神赶太阳,挑着两座山走到这里,放下担子歇脚小憩。不料两座山竟生了根,再也挑不起来。就连他从鞋里倒出来的两堆土,也变成了后来的粟山和马鞍山。二郎神挑来的两座山天天增长,惊动了太上老君,他怕这山会把山明水秀的济南压起来,就围着两山撒了圈丹药,山从此不再长了。后来,人们便把这两座山称为南药山、北药山。
  龙吟琵琶
  好多年以前,离济南黑虎泉不远的地方,有一家馍馍铺,主人叫王忠,他有个女儿叫荷花。父女俩为人厚道,乐善好施。有一年大年三十,他们父女帮助了私访受困的东海龙王父子。为报恩,东海龙王赠给王忠玛瑙宝珠一枚;龙子赠给荷花龙吟琵琶并教她弹奏仙曲“龙吟三弄”。后来,这事被知府得知,便抢来宝珠,宝珠落地,化为玛瑙泉,淹掉了府衙。荷花姑娘更是宁折不弯,为不受知府儿子的调戏凌辱,怀抱琵琶跳入泉中。此后,每逢夜晚,泉中便传来丁冬悦耳的琵琶声,人称此泉为“琵琶泉”。
  鸟玉函青
  玉函山,在济南市南郊。传说王母娘娘曾在此山居住。山上有一种鸟,青足,赤黄嘴,白翅膀,紫脑门,名叫“青鸟”。王母把盛放仙药的玉匣留在山上,命青鸟守护,故此鸟

又名为“王母使者”。后来,汉武帝登此山,拣到王母留下的玉匣,非常高兴。可是,当他下山时,玉匣忽然变作一只青鸟飞走了……
秦府沉潭
  相传唐朝开国元勋秦琼,于济南建造府第,称“国公府”。一日晚上,雷电交加,风雨大作,轰然一声巨响,秦府下陷,此地变成一片深不可测的潭水。后有人潜入潭中,见水底有一处豪华府第,一条巨龙盘踞殿内,吓得他连忙退出。也有传说,曾有人躺在潭下大殿门口,惊醒了——原来他睡着翻身,差点滚入潭中,被别人拉住了。据传 那府第便是下陷的秦琼府,那潭便是今日的五龙潭。
  金牛化山
  古时候,济南华山脚下有个给财主放牛的苦孩子。财主心黑,每天只给孩子带一个饼子去放牛。这天,苦孩子正想吃饭,一个衣衫褴褛的老者向他要饼子吃。孩子见老人可怜,就把饼子全给了老人,自己却忍饥挨饿。老人要报答小孩,便把他领进一座山洞中,只见一头金牛拉着金磨在轧金豆子,老人捧了一把金豆子给孩子。这事被财主知道后,便拿着袋子去山洞装金豆,还想把金牛和金磨弄回家。不料,金牛怒吼一声跑出山洞,洞口坍塌,财主葬身洞中。那牛跑至泺水边饮水,鸡叫了,金牛化成山,人称金牛山。华山脚下有个山洞,那就是传说中的金牛洞。
 瓜打金牛
  济南东郊的牛旺庄北有片苇子湾,每年夏秋月圆夜深时,就有一头金牛在湾中沐浴戏水。

 瓜打金牛
  济南东郊的牛旺庄北有片苇子湾,每年夏秋月圆夜深时,就有一头金牛在湾中沐浴戏水。
湾边住着一对善良的老夫妇,他们和家中的黄牛一起苦熬时日。一天,黄牛将死,含泪对老夫妻说:“我死后,把角埋到东墙下,明年就会发芽、开花、结瓜。结瓜后四十九天,摘下瓜在月圆之夜去打湾里的金牛,牛就听您老使唤了。”到第二年秋天,东墙下果然结了个瓜。庄里有个二流子得知秘密后,在结瓜四十八天时将瓜偷走。第二天他来到湾边,见金牛一到便用瓜击之。由于金瓜早摘一天,未能制服金牛。金牛狂躁而起,用双角将二流子抵死。金牛无力回天,饮尽湾中水向北跑去。牛没了,庄人便改名为“牛亡庄”,后觉“亡”字不吉,遂改成了“牛旺庄”。
  
  紫荆复活
  相传,在济南北郊的紫荆山下,住着田氏三兄弟。他们一块居家过日子,相处得十分和睦。他们的庭院中,长着一株十分茂盛的大紫荆树。后来,三兄弟因故闹了矛盾,吵闹着要分家。就在那天夜里,枝壮叶密的紫荆树突然枯死。田氏三兄弟见状深受启发,重又和好如初。岂料到了第二天,那棵紫荆树也重新复活了。据有关学者考证,那紫荆山,便是今日的金牛山。现在,山周围居民区内仍有不少田姓人家居住。

井中锁蛟
  济南城内有一舜泉和一口舜井。舜泉在原南门里偏西舜庙里;舜井在原南门里向北“舜井街”路西墙下边。据古老传说,济南发大水后,不知是哪位仙人 (大禹或吕洞宾),把发水的蛟拿住,锁到舜井里,并在井上竖了一根粗粗的铁柱子,把粗如人手腕的锁蛟的铁链子从井中引上来锁在铁柱子上,让蛟在井里好好 “修身养性”。蛟问:“我什么时候可以出去?”仙人回答:“到铁树开花的时候,你就可以出去了。”那就是说,井中被锁的蛟将永远不能重见天日。井上的铁柱子和铁链子一直到民国时代还有。多少年来,大家去舜井里提水,井上的铁柱子、铁链子都已生锈,铁链子照样垂在井里,可是从来没有人敢动。
  埋儿孝母
  在长清县与平阴县交界处有座孝堂山。山上有一石祠,世称孝子堂。孝子堂是为纪念“二十四孝”之一的郭巨而修建的。相传,郭巨家境贫寒,却事母至孝。后来,他结婚后生了一个儿子,生活更加困苦。他怕自己的儿子会分掉母亲吃的东西,就去埋掉儿子。正掘坑时,忽然挖得一些黄金,里面还丹书一贴。上写着:“孝子郭巨,黄金一 釜,以用赐汝。”
钟声如润
  济南大明湖边有一条街,叫“钟楼寺街”。街上有钟寺,寺内有一口大钟,钟响时,隐约有悲凉凄楚之音,如一少女低声泣诉。传说从前这里住着一位贾姓青年商人,不幸丧妻,留下一个不满三岁的幼女。后来,贾商续弦,后妻嫉妒成性,经常折磨贾女。有一次她竟恶狠狠地用香火把女儿脸烧坏。贾商外出归来,见女儿的惨状,伤心郁郁而死。一天,墙外铸钟的火
炉生火后,恶妇骗贾女登高观望,一把把她推进了火炉之中。后来大钟铸成,响声里便有贾女的哭泣声。恶妇残害继女,每每听见钟声便胆战心惊,不久便害心痛病而死。
  梦遇吕祖
  趵突泉畔泺源堂,元朝时改建为吕祖庙,专供吕洞宾。据说金人元好问曾在太原街头邂逅一位美髯道人,道人对元好问称他家住在人杰地灵的泉城,并邀元赴济游玩。过了几年,元好问途经济南,泛舟大明湖、登历山、访舜迹,却忘了当年与道人的前约。一日他来到趵突泉泺源堂小憩,睡梦中忽见太原所见道人前来:“这不是遗山吗?到济南为何不来看我?”元惊醒,抬头一看,正堂中吕洞宾塑像和他所见道人竟一模一样。原来那道人就是吕洞宾呀!元好问出资重修吕祖庙,并留下“羡煞济南山水好”、“有心常作济南人”等诗篇。
趵突泉涌
  很久以前,济南城里有个名叫鲍全的青年樵夫,天天手不离斧砍柴,仍养活不了年迈的双亲。双亲突然得了重病,没钱请医生,鲍全只好眼看着父母相继去世。从此他向一和尚学医,几年中救活了许多老百姓。那时济南没有泉水,遇上旱年,连煎药的水也没有,鲍全每天早起去担水,为那些买不起水的穷人煎药。一天,鲍全在担水的路上救了一位老者,并拜这位长者为干爹。干爹看鲍全一天到晚为穷人治病,忙得连饭也没空吃,就说:“泰山上有个黑龙潭,潭里的水,专治瘟疫,你要能挑一担潭水回来,每个病人只要滴到鼻里一滴,就能消除百病。”鲍全拿着干爹给的拐杖,历尽艰

辛,来到泰山黑龙潭,却发现这里原来是龙宫,干爹是龙王的哥哥。鲍全挑了一件龙王的礼物白玉壶,里面的水永远也喝不完。鲍全回到泉城后,为很多病人治好了病,州官听说后派人来抢夺,鲍全把壶埋在了院子里。公差在院中挖到了白玉壶,却怎么也搬不动,他们一起用力,只听“咕咚”一声,突然从平地下“呼”地窜出一股大水,溅起的水花撒满全城,水珠落在哪里,哪里便出现一眼泉水,从此济南变成了有名的泉城。人们为了纪念鲍全,把这泉叫宝泉,年深日久,人们根据泉水咕嘟咕嘟向外冒的样子,又把它叫成“趵突泉”了。
主编:济南明湖仙酒业销售部
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