调味品事业部第四期文化内刊

2023年第02期   总第04期

文化·内刊

调味品事业部

凝心聚力  一起向未来

contents

调味品事业部

主办单位：

调味品事业部

丸庄金龙鱼（泰州）食品工业有限公司

山西金龙鱼梁汾醋业有限公司

金龙鱼金厨（广东）调味食品有限公司

编委：方长青、张林、王奋春、刘伟

编辑部：李雅怡、范水凤、夏晨、刘惠海、底宇飞、徐秀、叶丽、马佳南、王志远

责任编辑：胡迪  张晶晶

卷首语

焦点动态

contents

目录

•  聚势赋能 融合发展 调味品省级平台成立

•  调味品客户到访交流系列简讯

•  泰州丸庄、金龙鱼梁汾醋业、阳西工厂业务概览

管理提升

• 事业部2022年评优表彰大会暨2023新启程

• 支持业务发展 提升客户满意 - 调味品品管部启动“你问我答”活动

• 调味品行业分析报告二期（蚝油/料酒）发布

工匠风采

•  守一份匠心   造一流团队 - 阳西工厂技服组刘耀冬

•  我与企业同呼吸   挖潜创效共践行 - 阳西工厂生产部麦俊俊

产品快讯

•  金龙鱼芝麻香油概念升级布局

•  餐饮及消费品定制品流程发布

•  丸庄点蘸黑豆酱油“争鲜”上市

品牌传播

•  金龙鱼调味产品亮相良之隆·中食电商节

•  调味二十四季节气菜短视频首发

•  新媒体平台春樱绽放    小资源撬动大流量

•  丸庄酱油工业客户绩效管理简讯

•  金龙鱼梁汾醋业产线战略目标研讨会

工厂项目

营销实战

•  以应用需求为导向 聚焦中小型工业客户开发

•  分公司传渠一季度铺市拉练火爆进行中

•  天津分省级平台视角下的芝麻油“优选计划”项目

目录

contents

学习园地

contents

目录

畅谈味来

专业力培养

•  笔杆子系列之结构思考力培训一期

•  公司调味品产线负责人第一期培训

•  调味之星 终端之王2023年调味品TO B团队第一期培训

主任层项目

•  蓄势启航，再谱新篇 - 丸庄酱油2023年主任层&三阶大学生目标发布会

调味

益嘉人

员工

畅谈篇

调味

新食尚

•  悦运动·一起向未来

•  梁力而行，益鼓作气

金龙鱼梁汾醋业食品安全文化活动

•  金膏蟹香，靖在其中 - 记家乡的美食蟹黄汤包

•  以爱为名，以食为饵

•  叉车总动员

•  初到益海感受

•  我的南北感受

•  野菜天妇罗的菜谱

•  打造学习型组织 强化岗位人员胜任力  - 梁汾讲武堂开讲啦

• 强意识，提技能 - 广东金厨第一季度食品安全系列培训简讯

工厂

项目

目录

︻卷首语︼

        过去一年，在大家共同努力下，调味品事业部各项工作取得了一定进步，感谢大家的辛苦努力！但是距事业部战略目标和行业头部企业差距还很大。为了提高竞争力，我们利用集团金龙鱼品牌优势，推出金龙鱼品牌系列产品，金龙鱼酱油、醋、蚝油、料酒从风味、质量、价格在市场上得到了消费者的认可，目前快速扩大销量是我们现阶段最重要的工作；实现扭亏为盈是事业部总体目标。芝麻油、花、藤椒油要稳大盘，调结构；酱油、醋、蚝油、料酒要快速发展。

        工厂要以深入研究工艺、配方为抓手，以管理创新为引领，进一步开展降本增效工作，提质量、降成本！销售端要整合集团现有渠道和客户资源，合理控制销售费用，提升专业能力；开发餐饮、工业等现有资源以外的客户，提升市场占有率，优化供应链，提升交付能力，降低物流成本，增强我们的竞争力。

        亲爱的同事们，机遇与挑战并存！调味品的春天来了，希望大家共同努力，发挥每个人的聪明才智，全力拼搏，刻苦钻研，通力合作，围绕“建品牌，研工艺，提质量，降成本，扩产能，控费用，增销量”的工作理念，借力集团平台和资源，实现个人和集团调味品大发展！

                                                              调味品事业部 总监 方长青

卷首语

FOCUS

焦点动态

聚势赋能 融合发展 

调味品省级平台成立

        顺应调味品行业特性以及集团省级平台整合趋势，年初，调味品事业部正式任命全国30家分公司的调味品产线负责人，全面负责分公司调味品生意规划和落地，整合集团优势资源，打造益海嘉里调味品发展模式。

       一经任命，调味品事业部吹响集结号，各分公司调味品产线负责人牵头团队快速响应，发力研究省内调味品生意布局，整合资源，打造生意模式，与总部承上启下，迅速进行生意推动，团队信心百倍，士气大涨。

︻焦点动态︼

︻焦点动态︼

调味品客户到访交流系列简讯

        2月6日，江户泉霍国昌总，苏国万教授，研发部部长梁子聪一行同事拜访调味品事业部，方长青总、张林总、王奋春总携业务团队接见，并就调味品业务合作事宜进行交流。

        2月23日，广味源董事长彭老板一行同事拜访调味品事业部，方长青总携业务团队接见，现场品鉴金龙鱼酱油产品，并就我司产品与竞品对比，认为大部分品质风味可以对标，同时给予产品方面优化的指导。

︻焦点动态︼

︻焦点动态︼

泰州丸庄   业务概览

       一季度，在王奋春总指导下，泰州丸庄持续推进降本增效，充分激活组织，提升效能。

       在降本增效方面，丸庄围绕流程梳理、工艺及配方优化、客户开发等方面持续推动，推进整车集并发运，吨均运费同比下降；优化产品配方方面，建立原辅料头寸管理，优化采购指标，扩大采购资源，味精，小麦降本明显；大力开发新品客户，例如金龙鱼生抽、金龙鱼草菇老抽、点蘸黑豆酱油等，4月新品点蘸黑豆酱油正式投产。新开浙江贵博、康味美、安欣食品、徐州金地杰等客户，持续提升发货总量。

       在组织激活方面，落地丸庄工业客户绩效考核方案，以绩效工具为抓手，激励工业客户开发，提升销量。同时，一季度也是目标制定的关键时期，工厂人事牵头主任层项目开展年初目标制定与目标发布会，完成新·星未来大学生项目三阶大学生目标评估会，助力人才发展。在企业文化方面，开展为家乡美食代言征文，员工积极参与员工生日会、元宵节、“3.8女神节“等文化活动。

集结各方资源

加速推动工业KA客户合作

        今年是调味品工业飞速发展的一年，在管理层的指导与支持下，组建的工业团队积极发力产品，集结集团产线与渠道资源，持续推动工业客户开发。

        5月8日，事业部牵头总部工业团队、丸庄、阳西、梁汾贸易团队在泰州组织召开工作会议，新老同事汇聚在一起，对调味品工业工作进行阶段性沟通总结，方总对调味品工业团队提出工作要求：销售同事抓住客户实际需求，对标开发，提升专业知识，精准服务客户；技服人员按行业应用特点划分，组建小型专业服务团队，跟随销售，以客户生产工艺作为切入点，帮助客户解决问题；工厂要做好生产标准化，确保产品质量稳定。

       工业团队同事们表示接下来将扎实落地行动，强化思考、表达和解决问题的逻辑，将经验转化为能力，将战略转化为行动，达成能力、业绩双增长目标。

︻焦点动态︼

︻焦点动态︼

金龙鱼梁汾醋业    业务概览

       一季度，按照张林总提出的“进一步深挖降本增效潜力，促进公司绩效和员工能力双提升”的指导要求，在降本增效方面，工厂以金点子为契机，推动员工层力量对公司经营发展提出谏言，其中生产部米醋车间工艺调整，提升RO水回收率，促进成本下降明显。

阳西工厂   业务概览

        一季度，刘伟总至阳西工厂履职。集团各专业线领导及事业部管理层视察阳西工厂，了解项目建设进度开展指导工作，并就工厂工程建设，产品工艺、运营管理、营销布局及团队建设等方面明确接下来工厂整体工作重点。

       在集团及事业部管理层及工厂总经理刘伟总的指导下，工厂整合集团资源，从业务推动到团队管理出发，以投料试产为目标，各部门团队士气高涨，鼓足干劲，奋勇争先，以高昂的斗志集中力量推动各项工作再上新的台阶，积极对标行业标杆及兄弟工厂，确保工厂6月份顺利投产。

FOCUS

产品快讯

金龙鱼芝麻香油概念升级布局

金龙鱼10000木脂素芝麻香油，不止香醇，更有活性营养！

撰稿  调味品事业部  调味油项目部  李宏韬

      金龙鱼10000木脂素芝麻香油，坚持源头把控，严控原料验收，甄选全球黄金产区优质芝麻，确保每一瓶芝麻油中芝麻木脂素含量均高达10000ppm（毫克/千克），“小身躯，大能量”，为菜肴补充营养、提鲜增香的同时，也为你和家人注入满满元气和能量。

︻产品快讯︼

       为迎合品类市场趋势，升级布局芝麻油品牌，经过项目部多年布局及研发部、工厂端的不断探索，以芝麻油中芝麻木脂素含量作为分级标准，来引导品类升级，树立行业标杆性产品，开启芝麻油领域的新时代。

       是芝麻油里面特有的活性营养物质，日本和美国已经正式将其列为膳食补充剂了。具有较强的抗氧化性能，调节免疫力，保护肝脏，调节血脂，降低胆固醇，抗高血压等功能。

︻产品快讯︼

「直男」般的咸感及酱味所覆盖，以「俏皮」的鲜甜取而代之，给味觉以清爽回甘的高级感，才是更适合中式点蘸的风味选择。有了这样的洞察，在产品开发之初，便有了如下的风味雷达图：甜鲜取代咸鲜，清淡代替浓郁，点蘸酱油的雏形由此便建立起来。

「高端食材，丸庄点蘸」 

丸庄点蘸黑豆酱油“争鲜”上市！

       风味新定义：针对点蘸这个场景，酱油承担了提味示鲜的作用，堪称最强辅助。然而，普通的生抽或者高鲜酱油却并没有那么合适。对于点蘸场景，口感是需要被重新研究和定义的。传统意义上的酱味浓郁，咸鲜饱满不再是好吃的酱油唯一标准。低咸感，微酱香，让食材不再被

「蘸」，以物没水也。—— 说文解字 

“蘸一蘸”的吃法，是上古中华饮食传统的存留，古已有之，今亦如是。

广袤华夏大地，山海藏其珍，纵南北口味相异，东西水土不同，以点蘸彰显食材之鲜，自是默契。对于现代人，蘸食是精致考究的餐桌仪式感，更是一种大道至简的风味哲学，越珍贵的食材，越崇尚简单的原味烹饪。

︻产品快讯︼

      一季度，事业部推出餐饮及消费品渠道定制产品开发流程，旨在拉通渠道、项目及工厂前后端链路，助力高效推动定制品开发工作。定制品开发工作如有相关问题，可咨询酱油项目部贾礼。

发布

︻产品快讯︼

鲜的秘诀自从100多年前被日本科学家从昆布汤中揭示，人们对鲜味的追求进入了一个崭新的阶段。点蘸，对激发和彰显食材鲜味的要求同样重要。在配方中加入昆布汁来增添这种来自大海的自然之鲜，使食材的鲜味层次更丰富。

家中烹饪，厨房会常备一瓶生抽和一瓶老抽，生抽主宰调味热炒凉拌百搭，老抽则肩负红烧及腌卤等上色功能。但对于爱吃会吃的现代人来说，充满仪式感和风味记忆的第三瓶酱油必须安排上！离开充满烟火气的厨房，伴随菜品安立于餐桌之上，点蘸酱油是第三瓶酱油的不二之选。白灼，白切，刺身，火锅打边炉都可驾驭，早餐白煮蛋的绝佳CP，清鲜柔和的口感一试就爱上。

撰稿  调味品事业部 酱油项目部  李一群

金龙鱼大厦三文鱼点蘸试吃体验火爆

FOCUS

品牌传播

︻品牌传播︼

金龙鱼调味产品亮相良之隆·中食电商节

      3月28日，良之隆•2023第十一届中国食材电商节武汉国际博览中心隆重开展。本届展会汇聚万千食材、各类预制菜品，以食材为媒，以创新为引子，共同点燃食材餐饮行业2023年发展的新希望，通过新食材、新菜品、新的经营理念助力餐饮强劲复苏，为餐企厚植品牌势能、注入发展新动力。

       在益海嘉里展区，调味品陈列位获得了众多参展观众的关注。调味品展位，展示了金龙鱼全系列的调味品：酱油、醋、芝麻香油、花椒油、藤椒油、蚝油、料酒、芝麻粒。

撰稿  调味品事业部 品牌部 秦潇

︻品牌传播︼

调味二十四季节气菜短视频首发

       二十四节气，是历法中表示自然节律变化以及确立“十二月建”的特定节令，蕴含着悠久的文化内涵和历史积淀，是中华民族悠久历史文化的重要组成部分。春夏秋冬，三餐四季。不同的季节，食应季的食物，是中国人特有的生活美学。

       品牌部策划了【调味二十四季】节气菜短视频。结合中国24个节气，以统一的风格主题，根据每个节气特点，策划时令菜品，由餐饮烹饪大师胡斌祥老师拍摄短视频。在每一期的短视频中体现节气菜品制作，并植入不同的调味品。 

      同时，借助时令节气朋友圈短视频的传播方式，将益海嘉里调味品家族作为一个整体进行宣传，有助于使企业和品牌的关键形象更加鲜明、突出，从而加深消费者记忆，占据消费者心理认知。

      该系列短视频应节气发布，欢迎关注视频号“餐饮调味品”进行转发。

撰稿  调味品事业部 品牌部 秦潇

︻品牌传播︼

︻品牌传播︼

新媒体平台春樱绽放，小资源撬动大流量

       3月25日-3月31日，丸庄抖音平台配合现代渠道樱花赏味节，开展站外合作活动。樱花赏味节是一档由金龙鱼主导的、包含米、面粮油等多个品类的促销类活动。目的从客单提升、渠道深化、场景促销、产品推广四大方向联动新零售主要品牌、重点零售商和餐饮业态。丸庄此次与美团外卖实现跨平台合作，整合米面油等产线，扩大营销声量、提升品类渗透，最终促成销售转化。

活动背景

投放思路

        本期合作，丸庄邀请3位抖音腰部高质量达人发布原创的中视频种草内容。聚焦使用场景的体现，通过达人分享使用丸庄黑豆酱油制作菜品、分享烹饪教程的过程，进而向用户种草丸庄产品的风味营养与烹调功能。根据宣传方向和日常发布内容的历史数据，选择了健身类、美食治愈类和日常美食制作类三位达人。三位达人日常发布内容较垂直，对应受众吻合度高，对粉丝及受众引导率高，种草效果较好。

撰稿  调味品事业部  酱油项目部  王蕾钧

       立项设计3位达人投放产生超过100万流量，实际（投放一周数据）播放量总计220.96W，点赞量29248；评论量1552；分享量3714；收藏量3141。

        本轮营销选择的美食类领域达人，视频内容更加贴近受众喜好，能够抓住用户痛点进行产品的实际使用种草，日常粉丝互动率较高，内容正向，提高产品曝光度。投放性价较高，可继续利用达人与粉丝的高粘性，进行信任种草、产品推荐等。截止KOL发布七天后，累计阅读量达到220.96万，粉丝互动量达37655次，对新零售平台的樱花赏味节活动起到了宣传引流作用。另外，收集到美团外卖平台丸庄销售数据：23年3月gmv为8.6万，同比+66.64%。

       今后，丸庄会在新媒体阵地多做丰富性的品牌营销的产出和尝试，以生动、流行的形式，为最终销售产生带来更多机会。

成果与展望

FOCUS

管理提升

︻管理提升︼

       方长青总做开场致辞，他向一年来业绩做出积极贡献的同事们表示充分肯定；动员事业部全体学习榜样标杆，再接再厉，奋力谱写调味品发展的新篇章。新的一年，大家要有紧迫感，要跑起来，聚焦解决调味品发展问题。

蓄势聚力谋发展 砥砺攻坚启新程

事业部2022年评优表彰大会暨2023新启程

       2月24日下午，调味品事业部2022年评优表彰大会暨2023新启程在金龙鱼大厦201报告厅召开，集团人事副总监刘波总，事业部管理层方长青总、王奋春总、芮勇锋总、李旋总携事业部总部全体于主会场参会，张林总携金龙鱼醋业于分会场参会，泰州丸庄、阳西工厂及全国各分公司共计200多位调味品同仁们一同线上参加表彰大会。

      集团人事副总监刘波总对调味品进行了工作指导，她指出老板及集团管理层们，一直以来非常重视调味品业务发展，近年来，调味品事业部融合内调集团内经验丰富骨干员工，也充实引进了外部很多新生力量，

※ 事业部项目 ※

︻管理提升︼

︻管理提升︼

支持业务发展   提升客户满意

调味品品管部启动“你问我答”活动

       为顺应集团省级平台整合趋势，加强调味品同事们对我司调味品知识的了解，帮助大家从多方面掌握产品特性卖点，品管部启动前期调研工作，通过调研，发现业务同事在对接客户过程中存在对调味品特性了解不够全面等系列问题，就着以上问题，品管部设计调味品你问我答活动。

撰稿  调味品事业部  品管部  贾本盼

撰稿  调味品事业部  人事行政部  胡迪

在集团选拔资深优秀的管理者带领下，相信事业部会逐步更好发展；集团人事也将为事业部提供更多充分优质的资源，包括内部产品培训、积极引进行业外部交流媒介，持续支持事业部快速发展。大家要有信心，调味品是一个优秀团队，相信此刻是调味品业务腾飞的起始。

       现场，管理层为在2022年事业部发展做出贡献的先进集体及个人颁发奖杯奖状，18位获奖团队及个人分享了上一年的工作精彩成果与工作过程中切身感悟。

      大会在获奖代表、总部全体与管理层的合影中落下帷幕。2023年，调味人继续按照老板的高标准要求，踔厉奋发，积极步入事业部“发展”路线；要在危机中育先机、变局中开新局，万众一心加油干，主动作为、勇于担当，朝着达成2023年成果目标一起努力！要坚信，有志者，事竟成。后期，事业部将持续组织年度评优表彰工作，树立榜样标杆，沉淀优秀基因，激励全体调味人再接再厉，助力调味品业务发展。

︻管理提升︼

︻管理提升︼

调味品行业分析报告

第二期（蚝油/料酒)发布

以绩效赋能组织发展 促进战略目标落地

丸庄酱油工业客户绩效管理简讯

        结合事业部对酱油工业客户的战略发展规划，为更好的激励贸易团队及品管技服团队快速开拓市场，提升销量，在管理层指导下，泰州企业群制定了工业客户绩效考核方案，并将绩效方案落地试行。

                                     前置沟通，融合需求

        依托主任层项目，丸庄酱油22年累计完成2.3万吨销售目标，在复盘过程中发现工业客户可以成为未来市场开拓的方向。23年初目标制定阶段，产线负责人提出了6.2万吨的销量目标，为了帮助业务团队达成这一具有挑战性的目标，HRBP与贸易部门主动沟通，建议以工业客户渠道拓展作为目标达成的机会点，确定了1.2万吨的工业客户销量目标。沟通过程中，部门提出了以奖金激励员工工作积极性的想法，结合部门需求我们导入绩效管理工具，明确了绩效目标、考核标准及奖金分配等原则，形成了工业客户开发绩效考核方案。

                                     专业指导，明确方向

        在方案制定过程中，人事也积极与集团专业线交流，在集团赵闯经理、柳寅经理、李玮主任的指导下不断优化、改善。3月1号，我们邀请到柳经理来泰进行现场指导，结合现有方案，柳经理给出了三个优化方向：①强化组织绩效与个人绩效的关联度；②设置增量考核指标。；③技服考核指标量化。通过量化的考核指标，引导技服团队的日常工作方向，不断契合管理需求。

撰稿  调味品事业部  生产工艺部 郑冲冲

※ 工厂项目 ※

︻管理提升︼

        现场，面对管理层对绩效管理的疑惑，柳经理还分享了绩效下沉工具，通过板书与案例讲解相结合的方式，生动展示了绩效管理在车间落地的效果。

                                     宣导落地，持续关注

        在柳经理专业指导下，最终形成了简单易懂、能够有效落地的绩效方案，经管理层审批同意后，于3月23日组织专题宣导会并正式运行绩效方案。通过宣贯及答疑，销售团队和技服团队对考核方案的运行逻辑和具体实施步骤有了清晰的认识，达成了团队作战、强强联合的一致想法，共同朝着拓宽工业客户渠道的目标前进。

︻管理提升︼

金龙鱼梁汾醋业产线战略目标研讨会

 【产线战略目标研讨会—更有序 更精准 更前瞻】

        为更好的提高公司管理班子的整体经营管理水平，促进核心团队更好地聚焦战略重点、挖掘降本机会、瞄定增效方向。1月，在张林总的支持下，人事行政部组织由公司管理层和经理层共同参与的产线战略目标研讨会议。会上，公司核心团队在事业部既定的战略经营框架内，依据对外部环境、需求、资源的综合考虑，并结合前期复盘中的不足点，共同研讨确定目标方向，在管理层的引导下，通过对现有能力与前期降本措施的分析衡量，对沿着战略方向展开的重点举措和可提升水平高度进行了预测，形成了清晰一致的、可供决策和选择的目标方案。会上，张总也向全体参会人员分享了战略目标的制定方法，通过理论讲解、理论与实践结合案例分析，深入浅出，引导核心团队提出质疑和发问，帮助团队更有序地梳理目标制定逻辑、更精准地剖析目标制定影响因素、更前瞻地研判工厂目标达成效果，为工厂年度经营和管理改善提升指明了方向。

       丸庄酱油作为新业务，业务开发具有特殊性，面对这种挑战，人事与部门一起尝试着从绩效管理的角度去激励员工，通过战略目标的向下分解，助力新业务组织绩效的有效达成。目前方案处于试运行阶段，接下来我们将持续跟踪目标达成情况，验证指标设置的合理性；匹配完善的核算流程，确保将资源分配给真正做出业务贡献的员工。

撰稿 丸庄工厂 人事行政部   顾敬婷

︻管理提升︼

【公司目标研讨会—怎么做 做什么 做更好】

    在前期确定年度战略重点后，将事业部、专业线和区域管理要求在目标中做更加具体的针对性体现、进一步提升目标的挑战性，并细化各部门年度目标达成路径、剖析目标达成过程中的风险与机会点、促进形成目标牵引管理提升效果，在产线战略目标研讨会之后，公司在2月初组织开展以“横向协同、共创共赢”为主题的目标研讨会议，各部门围绕“我为产线做贡献“的主题思想，一方面对本部门承接的目标做了详细分析，分别设置了目标的门槛值、目标值和挑战值，另一方面也对如何支持他人，打破部门墙和管理层及关联部门以聚焦式会话的方式做了聚焦研讨。在张总、吴总和高总的引导下，各部门也对专业线的年度评价标准及结果进行了分析，结合专业线指导对今年目标做了针对性改善。本次研讨进一步强化了目标达成的跨部门间横向支撑作用，各部门经理和负责人以客户服务的心态，直面问题，增进信心，凝聚共识，鼓舞干劲，有效增强了各部门达成挑战性目标的决心，也为 23 年后续工作的开展奠定了前提基础。

撰稿 梁汾醋业 人事行政部  张晶晶

FOCUS

营销实战

︻营销实战︼

分公司传渠一季度铺市拉练

火爆进行中

撰稿  调味品事业部  营销支持  孙骊骊

       22年12-23年2月，调味品传统渠道启动年节作业团队铺市拉练竞赛，全国30家分公司参与拉练，各分公司积极拓网，促进活动开展。

       一季度，徐州、青岛、西安、南京及成都等分公司结合当地区域特点，开展专项活动，均获得较好收效。其中，徐州分2月份开展调味专项拉练工作，重点围绕AB类店核心门店基础陈列+调味整合特陈，抢夺终端优势货架及特陈资源。CL类店开展产线组合铺市，持续进行扩网，通过组合铺市，增强终端产品曝光度，提升经销商操作空间。青岛分调味品专项拉练，重点围绕金龙鱼核心阵地建设，生鲜店割箱为主集中突击。西安分、南京分、成都分等调味拉练进行中，扩网店、强陈列、多活跃。

       截止2月底数据显示，28家分公司AB类店获奖，共计达标200家门店单门店两个月 KDS 累计销售金额超过壹万元，共计促成终端金额超600万；26家分公司CL类店获奖，共计达标320家经经销商，5084家门店两月 KDS 累计进货超五百元。

︻营销实战︼

以应用需求为导向

聚焦中小型工业客户开发

撰稿  调味品事业部  品牌部  秦潇

       调味品工业客户的开发具有行业特殊性，大型KA客户开发涉及多环节，往往链路较长；调味品工业团队通过业务实践发现，了解中小型目标客户、深挖客户产品对原料的需求、找到关键人，与技服团队一起推动，积极试样、谈判及给客户制定相应的供应方案，达成中小型客户开发的成交路径相对较敏捷，目前陆续也有一些成功案例。

      首先，在客户开发过程中，找到关键人，快速找到业务突破口，提供对标产品，匹配客户真正需求，运用以上策略，丸庄贸易黄寨根经理通过陌生拜访某企业，从陌生到签订合同，仅20余天。湖北某调味品公司，在业务发展过程中需要增加高端产品，但其企业自身无法满足这样的产品需求；技服邹焱团队、贾礼经理等一起组成专项工作组，与客户快速对接，了解客户需求，快速组织人员，开发出达到客户要求的样品。

       其次，在客户跟踪中，对中小型客户的服务，更加需要业务人员腿勤、嘴勤。安徽某客户，主要生产各色捞汁，工业开发团队的孙骥，在初次拜访后，发现对方对我司的产品产生了浓厚兴趣，对于这样有意向的客户，孙骥紧追数次拜访，针对客户发货的难题，给到了既符合公司利益、又能满足客户需求的解决方案。客户对解决方案非常满意，同意达成首次合作。

       接下来，调味品工业开发团队继续致力于中小型工业客户开发的同时，也将继续加快跟进大型KA客户开发；并不断总结成功经验，形成客户开发模式，聚焦客户的快速开发与转化模式打造。

︻营销实战︼

︻营销实战︼

撰稿  天津分公司 调味品项目部 韩琳琳

       针对价格带进行更深一步的分析。比全国每升价格低且21年均价持续下探-2%。同时金龙鱼和香满园价差过大，留给竞品很大空间。针对这个情况发现目前40-50元价格带空白，需补充新产品，避免香满园芝麻为弥补品牌力不足而出现的低价竞争，通过结构的调整带来利润的增加。

       经过上面的分析，方向逐渐清晰，我们也将问题进行了重构：为了调结构，提份额，增盈利，需增加金龙鱼中端价格带的产品。同时要按照调味品渠道特性，满足现有渠道的竞争和毛利需求。那么如何选产品呢？

       为快速抓住生意机会，天津分调味品组站在省级平台角度，进行产品共享、渠道共享、团队整合、资源整合，以保证生意最大化，决定在传统渠道彻底打通操作餐饮优选芝麻油。为尽快落地，天津分和项目部就餐饮优选操作方式和细节问题进行了进一步的沟通，也得到了项目部的快速响应和大力支持。2023年该项目进一步深耕落地，计划厨房优选现渠全面进店，积极参与竞争，传渠持续扩网，同时增加电商渠道的销售。

       调味品“优选计划”的落地推进与迭代升级，是天津分调味品项目组立足市场实际，挖掘市场空白，并坚持产线驱动+渠道驱动的成果，其成功也离不开天津省级平台产业链上下游各部门的通力配合。未来，天津分调味品组将继续运用好产线促动工具，在此基础上，将营销工作扎牢做实，力争取得更佳突破。

天津分省级平台视角下的芝麻油“优选计划”项目案例

      天津是芝麻油重度市场，在整个大盘下滑的大环境下，要实现调味油销量利润双增长的压力比较大，调味油的未来增长机会到底在哪里呢？

       带着这个疑问，调味品韩琳琳主任找到了分公司导师王巍总和张海涛经理寻求帮助。巍总引导韩主任进行思考：金龙鱼已经是天津份额第一的品牌了，一定要放开思路，站位在省级平台的高度，我们如何快速实现整个天津市场BC端芝麻油破千吨？同时赚取更多的利润？海涛经理对其进行进一步的启发：调味油我们已经保持了多年的市场第一，在这个基础上，我们怎么扩大领先优势的同时还能提高利润？一定要研究最适合的产品，找到机会赛道，寻求突破！

       带着这些问题，天津分公司调味品组对外联合天津工厂、项目部、兄弟分公司，省级平台深入沟通纵向融合，对内打破分公司部门墙，和营业所、财务、营运、人事等相关部门横向融合，通过产线促动梳理调味油面临的市场现状。

        2022年调味品市场竞争日益激烈，市场开发也迎来了巨大的挑战。开发出符合客户需求并具备市场竞争力的酱油产品，从而达到留住老客户并吸引新客户的效果，成为了技服人员的工作重点。面对这一情况，广东金厨品管部刘耀冬主任迎难而上，交出属于他的答卷。

FOCUS

︻工匠风采︼

︻工匠风采︼

口述  广东金厨 品管部 刘耀冬

        一个人的努力是加法，一个团队的努力才是乘法。在团队培养方面，刘耀冬主任以身作则，发扬艰苦奋斗、追求精进的精神，为其他同事树立优秀榜样。他通过一对一指导人带徒的方式培养了3名可独立完成技服产品开发的新员工，并提出团队工作理念:“技服人员不仅要懂得产品应用，更要了解食品深加工生产工艺，全面提升客户服务意识。”此外，他还经常组织开展酱油产品知识分享活动，助力酱油销售团队更加深入地了解酱油产品特点及生产工艺，从而为今后开发酱油产品市场打下坚实基础。

    “没有最好，只有更好！”是刘耀冬主任的追求，他身上拥有着很多闪光点，但最难能可贵的是他能够带领着团队一起前进。一个人的优秀是优秀，能够带领一群人优秀才是卓越。相信阳西工厂技服组在他的带领下，一定会乘风破浪、勇往直前，在这条光明的道路上越走越远，而他的故事也将激励着广大益嘉人继续向前，共同进步！

        工匠精神是一丝不苟、精益求精的精神。刘耀冬主任就是这样一名注重细节、追求卓越的工匠人。他通过技术研发和工艺改进，持续优化酱油酿造技术，终于在经历了无数次实验、失败、调整、再实验的过程后，实现了酱油品质和风味的提升。截至2022年底，个人直接进行客户产品开发并达成20家，综合占丸庄金龙鱼产品开发总量80%以上，产品获得了客户和消费者的一致认可！

撰稿  广东金厨 生产部 苏婉杨 

守一份匠心造一流团队

广东金厨技服组刘耀冬

工匠风采

       在益海嘉里大家庭里，有这么一些人，他们在自己的岗位上把工作做到极致，精益求精，充分发扬工匠精神，不断尝试，不断优化创新，为企业谋取更好的发展。广东金厨品管部技服组的刘耀冬，就是这样一位优秀的成员。

我与企业同呼吸，挖潜创效共践行

广东金厨生产部麦俊俊

        2022年，在集团“深挖潜力、严控费用、抢占商机、凝心聚力、共克时艰”指导方针的指引下，全体成员上下一心共同开展“降本增效”工作。在此次的浪潮中，涌现出一波致力于“降本增效”的敬业优秀员工，生产部的麦俊俊就是其中一员，在工作岗位上积极主动的他，结合自身的专业经验，主导发酵端改善工作，时刻充当工厂 “降本增效”理念的践行者。

入手小问题，降低大成本

       在设备设计阶段，他挖掘出设备安装的问题点，开展了系列工作。经过不断的研究改善，一路破五关斩六将，层层解决项目难点后，他的努力终于取得了显著的成果：单吨天然气、种曲、压榨车间水耗量均下降，使得原油生产成本每吨成本降低明显。

开展小测试，实现大目标

       为了降低生产成本，麦俊俊还专门开展了工艺测试实验。达到将制曲时长由缩短，提高发酵温度和增加盐水比率，成功实现了减少投资，提高设备性能，有效降低生产运行成本的目标。正是因为他及团队不懈努力，为建厂初期的广东金厨节省了80万元的投资支出，帮助工厂每天减少60吨污水排放，在提高设备产能的同时还提高了产出。

︻工匠风采︼

        涓涓细流汇成浩瀚大海，点点星光点亮广袤银河。挖潜增效不放过一点一滴，降本增效不小看一分一厘。就是这样的他，用一举一动，为广东金厨的发展贡献了杰出的节能降本增效成果，诠释着益嘉人的责任与担当。

        未来，广东金厨还将继续探索降本增效之路。相信在集团与公司管理层的正确领导下，全体员工一起努力，我们将会在节能降耗、增加效益的路上不断进步，再创辉煌！

FOCUS

学习

园地

NO.1

专业力培养

•  笔杆子系列之结构思考力培训一期

•  公司调味品产线负责人第一期培训

•  调味之星 终端之王2023年调味品TO B团队第一期培训

口述   广东金厨 品管部 麦俊俊

撰稿 广东金厨 生产部 苏婉杨 

︻专业力培养︼

思维更清晰 表达更有力

笔杆子系列之结构思考力培训一期

撰稿  调味品事业部  人事行政部  胡迪

        在方长青总指导下，2月17日特邀集团内训师孙彪老师赋能总部全员笔杆子系列结构思考力培训，旨在帮助大家在工作中能够系统思考，深度分析问题原因，结构化的思维提升总结提炼的专业能力，系统输出行动方案，使工作更高效开展。

       现场，总部小伙伴们积极提问，孙老师答疑解惑，本次培训用学习与实践结合、团队协作与队伍比拼形式，训后大家反馈通过本期培训，系统学习了结构化思考知识工具，持续应用在工作中，纷纷表示收获满满。后续调味品各工厂也将组织结构思考力培训课程，覆盖全员，提升系统化思考能力。

       本期培训方总高度重视，全程与总部同事们参加培训课程。他提出组织此次培训目的意义，同时也对大家寄予要求与期许，强调结构体系化思考对大家实际工作非常重要，要求大家要认真领会学习，理论掌握后，结合日常工作问题进行刻意练习，应用在工作中。相信未来我们团队一定也会进步的越来越快，大家要有信心，快马加鞭跑起来。

︻专业力培养︼

聚势赋能 融合发展

分公司调味品产线负责人第一期培训

        调味品事业部3月吹响省平台负责人集结号，全国29位调味品产线负责人集结泰州，展开了3天内容丰富、节奏紧凑的培训和交流。

       首期以“聚势赋能 融合发展”为主题。新团队，第一核心是“聚势”和“融合”。来自不同背景的同事们聚在一起，相互认识和融合；共识业务发展使命、共识新岗位的职责要求、共识目标，达成共识才能形成合力。第二核心是“赋能”和“发展”。为了给新团队赋能，方长青总邀请了四位行业大咖现场分享，他们分别是刘恒记创始人刘潮军先生、广味源创始人彭厚崇先生、广味源总经理许业裕先生和广味源生产经理张光良先生，从行业发展历史、当前竞争格局到未来发展趋势，为大家深度解析调味品行业。同时总部、工厂准备了产品、工艺等课程赋能，以及产品测试的味觉赋能。这一场大脑和味蕾的饕餮盛宴，让团队信心百倍，士气大涨。

︻专业力培养︼

        方长青总欢迎大家“入伙”，去年调味品解决了生存问题，今年调味品要解决发展问题，需要所有调味品省平台负责人快速发挥战斗力。吴子兵总表示餐饮渠道会继续支持调味品事业部将调味品产品植入现有合作伙伴客户，以及与调味品一起扩大餐饮端团队，逐步完善经销商团队。

       郭明总和王奋春总代表泰州企业群欢迎大家来到泰州，并表示工厂会全力以赴从风味、质量、成本等方面迭代产品，为营销提供更丰富的弹药。

       芮勇锋总作为管理层代表，向大家强调省平台负责人的角色定位--生意的规划者、资源整合者和模式打造者。

       一年之计在于春，正值春暖花开之季，万物复苏，团队在泰州丸庄工厂携手种下15棵调味品“希望之树”，大家纷纷在铭牌上写下了自己对调味品的期待，壮志满怀，摩拳擦掌，一起大干一场！

撰稿  调味品事业部  人事行政部  曹雯婷

︻专业力培养︼

调味之星 终端之王

2023年调味品TO B团队第一期培训

      3月13日-14日调味品项目和渠道团队集结泰州丸庄工厂，以“调味之星 终端为王”为主题的年度系列培训正式启动。一期项目以课程培训+案例分享+“世界咖啡”课题研讨，以及营销&工厂团队见面会等多种形式开展。来自全国80多位分公司同事在两天的时间内系统学习了调味品行业概况、产品知识及工艺特点；同时与丸庄工厂团队的沟通，拉通前后端，加强了团队融合。大家都表示这次培训非常及时，收获丰富，更加期待后续的培训。

        调味品事业部总监方长青总和餐饮渠道事业部副总监吴子兵总在培训开场前致辞。方总和吴总表示今年餐饮行业会迎来爆发式增长，将是调味品在餐饮端的发展元年。人员团队方面，经过去年年底和今年年初调味和餐饮两个事业部的协同已经将团队补充完整，当务之急是通过专业能力的培训，快速提升人员作战能力。

︻专业力培养︼

撰稿  调味品事业部  人事行政部  曹雯婷

      在丸庄工厂总经理王奋春总的带领下，工厂各部门团队来到培训现场进行了一场见面会，王总表示工厂永远是大家的大后方，如遇到任何有关产品质量、供应上的问题，欢迎大家随时找到工厂的同事沟通解决。

    第六组获得最佳小组，小组成员分别是来自乌鲁木齐分的张涛、南宁分的张大扩&戴青华&黄义纳、南京分的张涛&解新新&端木灵飞&杨世明&袁涛。希望大家再接再厉，在接下来的培训中积极参与，共同学习进步，提升专业能力，助力业务发展！

︻主任层项目︼

NO.2

主任层项目

寻优势，补短板，促发展

广东金厨2023年人才盘点会

        2023 年是广东金厨拼搏奋进的关键一年，随着2 月18 日发酵车间带料试机顺利进行，标志着工厂开启了新的篇章，迎来新的征程。为助力项目顺利投产，快速、科学搭建各级架构及后备人才团队，精准聚焦员工能力培养方向与匹配资源，推动公司各项战略决策有效落地。在集团人才库项目组的指导下，广东金厨于2 月22 日召开了“2023 年人才盘点会”，工厂管理层及各部门经理全程参与会议，共同梳理当前关键岗位人员、梯队及空缺情况，盘点现有人才，探讨人才培养策略。

撰稿 广东金厨 人事行政部  王志远

︻主任层项目︼

︻主任层项目︼

明需求 盘人才 助培养

撰稿  梁汾醋业  人事行政部  张晶晶

      2023年是醋厂快速发展的一年，随着醋产线从试产期到量产期过渡，米醋产线落地量产，工厂开启全新征程，为更好推动项目落地，搭建醋产线人才梯队，人事行政部组织进行人才盘点会，公司管理层张林总、吴云华总、高树磊总及部门经理现场参会。

      “梁汾醋业2023年人才盘点会“会议由人事行政部底宇飞主任主持，盘点会正式开始之前围绕”盘点会流程、人才库的战略支撑、五有原则、三大趋势、三类人才定义“等方面再次进行讲解。在上会人员盘点环节中，各部门经理根据主任潜能评估报告，结合日常工作表现行为给予客观、公正的评价，结合经理画像及“五个一“，针对短板给出了后续培养规划，盘点过程中公司管理层全程参与，并及时给予上会人员充分评价及发展建议。

        后续人事行政部将协同部门经理，根据上会主任长、短板及发展建议共同制定IDP培养计划，同时运用主任层项目工具方法，积极推动醋厂人才库建设，为公司今年经营及管理目标的实现打下坚实人才基础。

蓄势启航，再谱新篇

丸庄酱油2023年主任层&三阶大学生

目标发布会

        2023年3月15日，在事业部方长青总、泰州企业群郭明总及公司王奋春总指导下，丸庄工厂开展酱油产线目标发布会。

        在集团项目优化融合方案的指导下，打通人才培养体系，实现上下游衔接，本次将三阶大学生目标评估放在每条小产线之后，与主任层项目发布会一起开。

       在发布会过程中，大学生结合360评估结果，深入分析自身长短版、全面分析本年度自身业绩目标实现的目的与价值，对影响目标达成的因素进行前置思考，巧借外部资源，制定适合自己的行动规划，从“2023年度目标、目标分析与计划、自我认知与提升”三个层面进行发布。

        蓄势启航，再谱新篇。未来，我们会目标发布会为起点，以人才库为人才培养的牵引框架，做好“人才培养一件事”，促进组织的长远发展。

撰稿 丸庄工厂  人事行政部  马佳南

︻工厂项目︼

︻工厂项目︼

打造学习型组织 强化岗位人员胜任力

 梁汾讲武堂开讲啦

       为提炼调味品发酵工艺专业精髓，进一步加强梁汾工厂知识转化能力，促进内训师队伍建设，搭建工厂各级人员学习交流平台，提高梁汾工匠梯队整体素质，培养一支懂工艺、会管理、能干事的技术和管理团队。2月份，在梁汾醋业总经理张林总的指导下，工厂正式启动梁汾大讲堂筹备工作。梁汾讲武堂采用线下教学+视频录制形式，将专业经验、员工技能、标准作业流程等资源整合共享学习平台，提升员工职业化、专业化水平。

撰稿  梁汾醋业  人事行政部  张晶晶

NO.3

工厂项目

      3月29日梁汾讲武堂正式开讲！开班第一课特邀请张林总进行《管理三悟—工厂中基层管理技能提升》培训，工厂管理层、经理层、主任层、车间班组长、员工积极参加培训，共计40余人。

    培训从意识篇、能力篇、方法篇三个方面开展，在培训现场，张总通过生动的实际工作小情形，为大家进行知识讲解，管理是一门艺术，鼓励大家需要持续的学习和实践。

强意识，提技能

广东金厨第一季度食品安全系列培训简讯

       2023年第一季度，广东金厨品管部在公司范围组织开展了食品安全系列培训，增强员工的食品安全意识和提升食品安全管理技能。

组织开展食品安全类的培训，各部门骨干成员踊跃参与，并在培训现场针对疑问和学习心得展开探讨交流，如：《食品接触用设备及备品备件验收方法》&《设备设施管理程序》、《食品接触用设备及备品备件验收方法》&《设备设施管理程序》课程的培训，让受训人掌握食品接触用设备及其备品备件的分类，掌握涉及食品安全设备备品备件食品安全要求，同时通过对涉及食品安全设备备品备件的验收流程、验收工具、验收案例展示交流，让相关人员在对食品接触用设备及其备品备件的管理上，有更为全面、系统的认识。

       通过对生产人员食品安全教育的强化，进一步增强全员的食品安全意识，提高食品安全管理技能，为充分落实食品安全责任，全面保障工厂食品安全，打下良好基础。

       

撰稿  广东金厨   品管部  陆刘娇

FOCUS

︻调味益嘉人︼

畅谈味来

悦运动·一起向未来

总部&分公司&工厂联合徒步活动简讯

       事业部总部与分公司、工厂一些同事们都是第一次见面的网友，为此在调味品表彰大会后，事业部牵头组织了一场别开生面的团建活动：悦运动·一起向未来，来自总部、分公司和工厂的同事打破部门墙，来了一场酣畅淋漓的运动打卡比赛。立于春始，不负春光，大家从滨江大道出发，徒步全速前行，打卡拍照，欢声笑语让团队成员们之间不再有陌生感，抛开束缚，快速融合，相信经过此次团建活动，同事们不但对调味品充满信心，团队也更具凝聚力。

撰稿   调味品事业部 人事行政部  胡迪

热爱生活，热爱努力生活的自己

广东金厨3.8节活动

       3月，广东金厨特举办了以“热爱生活，热爱努力生活的自己”为主题的女神茶话会活动，现场大家共同观看了妇女权益宣传片，并开展权益知识竞赛、插花等多项精彩活动。在茶话会环节，女神们共同尝美食、品香茗，静享悠闲时光、欢聊美好生活、畅想美好明天，现场气氛十分活跃，欢声笑语此起彼伏。通过此次活动，使得全体女员工充分感受到节日的喜悦，深刻体会到公司对于员工的人文关怀，进一步增强了员工的凝聚力和向心力。

︻调味益嘉人︼

︻调味益嘉人︼

撰稿 广东金厨 人事行政部 王志远

亮丽伊人节 为爱而绽放

梁汾醋业女神节主题生日会

    为了增强公司团队凝聚力，增加员工归属感，让大家切实感受到来自大家庭的温暖，3月8日人事行政部举办了关于“亮丽伊人节，为爱而绽放，美食美刻，享受甜蜜生活”的三八女神节主题生日会活动，全体女职工参加，并手工DIY制作出自己心仪的小蛋糕。

       活动现场，女同胞们都化身心灵手巧的女厨神，看着自己的劳动成果，大家都很有成就感，也十分开心。在此活动中，女同胞们体会着自己动手制作美食的快乐，享受着欢乐时光。

撰稿 梁汾醋业 人事行政部 杨嘉欣

欢喜闹元宵，欢乐益嘉亲

调味品各工厂活动剪影

        2月，泰州丸庄，梁汾醋业，广东金厨纷纷彩带高悬，灯火通明，红色灯笼和谜面悬挂在各工厂食堂，红红火火，充满喜庆氛围。谜面包括猜字、成语、人名、图片等内容，科学通俗，生动有趣。活动现场，大家纷纷驻足观看，翘首看着谜面喃喃低语，思索着谜底，在一片“对了，错了，接近了”的呼喊声中，感受思考的快乐，也享受着节日的乐趣，乐此不疲！

撰稿 梁汾醋业 人事行政部  张晶晶

        在场参与的员工驻足在灯谜前绞尽脑汁地思考着答案，或冥思苦想、或交流探讨，猜对的员工可以获得抽奖卷，在琳琅满目的精美礼品中抽取属于自己的“小幸运”，伴随着香甜可口的汤圆，在一片欢声笑语中圆满结束活动。

梁力而行，益鼓作气

金龙鱼梁汾醋业食品安全文化活动

︻员工畅谈︼

        春意盎然，绿草成荫，三月的春风熏陶着渐暖的大地。为提高公司全员食品安全意识、营造人人维护食品安全的浓厚氛围，恰逢3.15消费者权益日，落实年度食品安全文化建设一项内容于3月15日组织举办主题为《“梁”力而行，“益”鼓作气》食品安全文化活动。

集体智慧，优化方案

        活动初期，品管部积极设计活动方案，针对活动开展的深度及广度做了全面计划和充分准备；方案雏形确定后品管部组织座谈会，联合各部门骨干讨论活动模式、比赛环节等细节；在活动启动阶段，各部门经理给予配合，组织本部门员工积极参与，促进本次活动的成功举办；本次活动也得到公司管理层的大力支持，并在启动会上给出指导意见。

全员参与，趣味加满

        3月15日中午11：30—13：00利用午餐间隙人员集中，人人都有学习食品安全知识的有机会，品管部在食堂组织“食安知识便利贴答题活动”暨食品安全知识点便利贴+条幅签字活动。丰富的小奖品和特别的答题方式，赢得现场同事积极踊跃的参与，也反映出全体人员食品安全意识有了显著提升。

落实责任，签约仪式

        为落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，切实提升企业食品安全主体责任意识，有效管控食品风险，品管部本次活动还组织了“落实食品安全主体责任书签字仪式”。按照公司食品安全管理组织架构，邀请企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员进行责任书的签署，带领公司全体人员共同履行食品安全主体的责任及义务。

聚力同行，竞赛共赢

       本次知识竞赛得到了管理层的大力支持及高度重视，活动开始，公司生产副总吴云华总致开幕词。吴总强调：”作为食品生产企业，产品食品安全是我们工作的重中之重，食品安全工作需工厂全体员工积极参与。所以首先要保住法律这道红线，其次我们要维护企业品牌形象，做出让消费者满意的产品和服务，对产品的食品安全负责。最后预祝本次活动圆满成功。”

        本期活动激发了各位同事们学习食品安全知识的热情，比赛内容精彩纷呈，员工反响热烈，对本次活动的方案设定及专业素养给予高度评价，加速了食安建设与企业文化的融合，强化了食品安全重要地位，推动全员学习氛围，夯实食品安全管理专业度。食品安全文化建设需要全体员工建言献策、上下同心，履行自身的社会责任，共同树立防范意识。

撰稿 梁汾醋业 人事行政部 张晶晶

︻员工畅谈︼

金膏蟹香，靖在其中

记家乡的美食蟹黄汤包

︻员工畅谈︼

    “蟹因霜重金膏溢，橘为风多玉脑鲜。”晚唐文学家皮日休一句吃蟹评语，让人读着文字都能口齿留香。       

        除了制作“绝”，其二就是吃法“绝”。食客落座之后，先品尝龙袍盐水鹅、盐水江虾等几道特色冷盘，然后上由鸡丝、猪蹄膀肉、蟹黄、甲鱼肉、木耳、鸭蛋和高汤精心烹制的龙袍蟹黄“头道菜”。

        一到秋风乍起、丹桂飘香的时节，每个靖江人的心中都有一个声音，催促着你去点一笼汤包，伴一盏茶水，不论是在地道的老字号，还是街边的小饭馆，蒸气升腾中总能细细品味出“霜柑糖蟹新醅美”的绝妙意境，然后带着口舌间的无穷回味去过秋蟹一样丰厚的生活。

撰稿 丸庄工厂 人事行政部 马佳南

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我的南北感受

        我们的祖国，幅员辽阔，山川壮美。在九百六十万平方公里的国土上，有着一万八千多千米的海岸线以及两万多千米的漫长疆界。由于这广阔的疆土，使得我国南北方差异较大，其中气候的差异尤为明显，正所谓“山前桃花，山后雪”，同一个季节既有北方的清旷辽阔、白雪皑皑，也有南方的婉约秀丽、桃红柳绿。

        我是个地地道道的南方人，由于工作需要前段时间与家人一同去到了千里之外的北方，体验了一把北方的风土人情。北方的春天总是姗姗来迟，尽管已经到了阳春三月，枝柳依旧枯黄，草木仍待复苏，偶尔飘零的雪花和刺骨的寒风总给人一种萧瑟凄凉的感觉，而这个季节的南方早已一幅百鸟争鸣、姹紫嫣红的春日景象。相较于南方温暖湿润的春天，北方的春天也显得干冷一些，没有南方生机盎然的景象，也没有阴雨连绵的梅雨季节。

        由于北方温度较低、光照时间长、昼夜温差大，因此农作物种植多为耐寒耐旱的小麦，反之南方纬度低、光照条件好、降水量丰沛，更适合种植喜温喜湿的水稻。因此，在南北方饮食文化差异上，大部分北方人都特别钟爱于面食，而多数南方人即便不吃菜也必须要吃上一碗香喷喷的白米饭。当然，其中不乏一部分像我一样的“中间人”，既喜欢北方的面食，也喜欢南方的美食。

        随着在北方生活的时间越长，我便越发想念家乡的点点滴滴，虽然在这里我可以欣赏冬日银装素裹的美景，感受梅花向雪而开的傲骨，但我更怀念南方的风和日丽、草长莺飞，特别是妈妈亲手烹饪的家乡菜，也许这就是所谓的乡愁吧……

撰稿 广东金厨 贸易部 陈成 

以爱为名，以食为饵

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        印象里，野菜合该是苦涩的；记忆中，野菜春卷却又是鲜香味美的！ 、

       今年，适逢立春之后便是元宵，从前这两个日子好像从没有碰撞在一起过，当春卷代替元宵摆上餐桌，似乎也没有想象中显得那么不合时宜。

        从前，总是在很多个月明风高的夜晚听奶奶讲起他们年轻时候在集体一起挑河、吃野菜的故事；在电视剧中也看到过很多贫苦大众只能以野菜、青稞赖以为继的片段；还有一个让我至今都印象深刻的——家有儿女姥爷让孩子们吃野菜忆苦思甜……

        野菜的生长和自家庭院中的菜有所不同，野菜肆意长在麦地里，没有人会特意管理，也不会有人去刻意呵护，经过寒冬白雪的摧残它的叶片呈红棕色，天气稍稍暖和它还会长出花苞开出白色的花，稍老一些的根茎里面还会长丝丝。那自然，野菜的处理也有所不同，清洗要一泡二揉三洗，将表面的小绒毛洗去，烹饪前要一焯二切三沥，每一步都不可省略，否则便会影响口感，真正可以食用的时候一篮子野菜可能就剩下拳头大小的团……

       总之，在老一辈人给灌输的观念里，野菜是苦的，处理起来是麻烦的；可偏偏我的母亲总在去外婆家拜年的时候到地里挖野菜！她也常常抱怨，挖野菜一个小时，择菜要半天。    

         自我记事起，家里总是爱用新鲜的五花，将油脂煸出炒香后加入野菜，母亲不是那么爱吃，但我似乎很喜欢绿油油的野菜伴着肉馅一起裹入薄如蝉翼的春饼皮里，喜欢看见白胖胖的春卷蹦入油锅最后金灿灿进入摆盘的环节，似乎也喜欢它入口酥脆、细细咀嚼之后唇齿留香的感觉。

         后来，我明白了，母亲不爱吃春卷，是我不经意流露出的喜欢，让母亲不厌其烦。

        万物始于春，春卷卷万物，包的是快乐，包的是团圆，卷的是幸福、满足，炸的是热热闹闹，吃的是开开心心，一张春饼，一个春卷，唤醒春天的味道。

         古有春盘食菜思三九，今来稚子对月忆来时！慢品人间烟火，尽享浮世清欢，看着元宵节的月亮，吃着手里的野菜春卷，火热又美好，感谢野菜与春饼组合给我们带来的幸福，心里也祝愿着所有美好如期而至！

撰稿 丸庄工厂 人事行政部 李蓉蓉

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叉车总动员

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        在一个艳阳高照的午后，广东金厨迎来了两台萌萌哒的叉车，他们分别是1.8吨黄色小叉车（小黄）、3.0吨黄色大叉车（大黄），听，他俩正在对话呢。

小黄：大哥，今天太阳不错，我们面朝太阳，睡个午觉可好？

大黄：小老弟，你可别睡，打起精神，等会我们的主人将要验收我们，看我们的体格是否合格,合格我们将会留下来，成为广东金厨的一员，参与到工厂所有收发货的装卸工作，不合格那可是要被退货的。

小黄：那谁会来验收我们呢？

大黄：对于贵重设备来货的验收，需要我们的接收部门，也就是仓库主导验收，还要有工程、财务相关人员一同验收，验收成功，他们会在验收单上签字，我们的工作生涯就此开始。

小黄：大哥，我看你那么壮实，你的工作任务是什么呢？

大黄：我主要是卸一些原辅料，比如吨包的盐、味精、小麦等等，有时候也会协助工厂各车间卸一些设备。

小黄：我能跟你一块去卸吗？

大黄：当吨袋货物在集装箱堆放两层或者三层时，你这个叉车升降高度不够。

小黄：那我可以干啥？

大黄：你可以卸PET瓶、包材之类的呀，还有成品，因为你小巧，转起弯来非常灵活，工作起来既轻便又快捷，我们是各有优势。

小黄：真好，看来这栋包装大楼以后就是我的主战场了，我们去包装车间楼上溜达溜达吧？

大黄：这可不行，我们只能在一楼装卸货，二楼及以上的载重每个平方只能承受1吨，我们上去会把楼面压垮的。

小黄：那？那楼上的装卸货怎么完成呢？

大黄：很快我们还会有其他小型的叉车兄弟陆续到厂，比如可移动搬运车、堆高车、手动叉车等等，他们会在楼上接洽我们的工作，同时还会有跟我们一样的大型叉车兄弟会在近期陆续到厂，我们会一起在一楼进行装卸货作业，当前，他们还在组装中呢。

小黄：哇，真好，等大伙都到了，那就可就太热闹了。

大黄：是的，我们的热闹也彰显着广东金厨的繁荣。

他俩欢快的聊着……此时，太阳照的更高了，阳光洒遍整个工厂，似乎在说，未来一片光明，广东金厨的明天必定更加美好！

撰稿 广东金厨 储运部 熊辉

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初到益海感受

︻员工畅谈︼

         阳春三月，我踏着这满地的绿，怀揣对未来的憧憬，带着激动而忐忑的心情搭上了从家乡到阳西的高铁，来到了益海嘉里金龙鱼阳西工厂开启了我的实习之旅。新来乍到，人地生疏的我对这里感到既陌生又新奇、既忐忑又期待，百感交集之际，我庆幸这里亦属于沿海地区，当地的气候和我的家乡很像，风清日暖，温湿合宜，让我能减少因环境改变而产生的不适，快速地适应当地的生活。

         刚加入益海嘉里金龙鱼这个大家庭我便感受到了同事们的亲近友善，在生活中，他们热情地带领我游玩阳西各处风景，品尝当地特色美食，帮助我了解新环境的风土人情，让我迅速适应了这里的新生活。在工作中，大家各司其职、相互合作，办公氛围良好融洽，更有部门同事悉心指导我会计岗位相关内容，遇到困难时耐心地给我讲解处理办法并分享自身的宝贵经验，例如怎么操作SAP系统、如何与业务部门对接工作、领导布置任务时的注意要点……几周下来，让我从一名初入职场的菜鸟小白，顺利融入到职场人的角色当中。

         此外，印象最深的莫过于3.8妇女节当天，刚来不久就非常幸运地遇上了公司节日活动，切身感受到了公司对于员工的人文关怀。这一天公司举办了以“热爱生活，热爱努力生活的自己”为主题的女神茶话会活动，第一次参加公司的这种集体活动原本还有些担心融入不进去，但姐姐们都很照顾我，我们一起观看与妇女权益有关的宣传片、插花、品茗，畅聊工作与生活，一起度过了一个充实且愉快的下午，进一步拉近了我与大家的距离。

         虽然加入公司的时间还不算很长，但是我能真真切切地感受得到金龙鱼这个大家庭带来的温暖。在此，我衷心地感谢前进路上愿意给予我指导和帮助的领导同事，在接下来的日子里我将不忘初心，砥砺前行，以昂扬的精神迎接新的挑战！

撰稿 广东金厨 财务部 施瑜婷 

调味新食尚

野菜天妇罗的菜谱

材料准备：野菜、面煳、丸庄本酿造黑豆酱油、金龙鱼10000木脂素芝麻香油、海皇牌纯芝麻酱、金龙鱼藤椒油、金龙鱼谷维多稻米油、味醂

制作步骤：

1. 处理食材：将当季野菜洗净，表面挂上面粉煳。

2. 制作天妇罗：锅中放入金龙鱼谷维多稻米油，待油温上升后，将裹好面粉的野菜下入锅中炸至外壳酥脆，捞出控油。

3. 调配酱料：将丸庄本酿造黑豆酱油10g，金龙鱼10000木脂素芝麻香油15g，金龙鱼藤椒油3g，味醂5g，混合均匀。

在混合好的料汁中加入海皇牌纯芝麻酱20g，搅拌均匀，美味的天妇罗料汁就调好了！

接下来即可享用这道美味的野菜天妇罗啦~

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2023年第02期   总第04期